Name: Pollo al estilo ranch al horno en bandeja con patatas y judías verdes
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 cdas Aceite de oliva; 2 cdtas Eneldo seco; 2 cdtas Perejil seco; 1 ½ cdtas Ajo en polvo; 1 ½ cdtas Cebolla en polvo; 1 ½ cdtas Pimentón molido; 1 ½ cdtas Sal marina fina; 1 cdta Pimienta negra; 1 mediano Limón; 800 g Patatas pequeñas variadas; 8 piezas Contramuslos de pollo, con hueso y piel; 300 g Judías verdes

Pollo al estilo ranch al horno en bandeja con patatas y judías verdes

Un pollo al horno en bandeja al estilo ranch aporta la conocida combinación estadounidense de hierbas secas, ajo, cebolla y un toque suave de pimentón a una práctica cena de una sola bandeja. Los muslos con hueso y piel se asan hasta quedar dorados y jugosos, mientras las patatas baby se cocinan en el aceite sazonado y los jugos sabrosos de la bandeja. Las judías verdes se añaden más tarde para que queden tiernas en lugar de pasadas, y el limón asado da un toque luminoso a la bandeja terminada. Es el tipo de cena completa y de poco esfuerzo que se sirve directamente de la bandeja de horno, con mucho sabor y el mínimo de fregoteo.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Añade los ingredientes por tandas: Las patatas necesitan empezar antes de añadir el pollo y las judías verdes, para que todo quede tierno al final sin pasarse las judías.
Deja reposar antes de servir: Un breve reposo permite que los jugos del pollo se asienten y da tiempo a que el limón asado se ablande antes de exprimirlo sobre la bandeja.

Consejos de textura

Mantén la piel expuesta: Coloca el pollo con la piel hacia arriba y evita darle la vuelta, para que la piel se dore mientras las patatas absorben debajo los jugos sabrosos.
Usa suficiente espacio en la bandeja: Extiende las patatas en una sola capa al principio; amontonarlas atrapa el vapor y dificulta que se doren.

Notas sobre ingredientes

Las hierbas secas funcionan bien aquí: El eneldo y el perejil secos aguantan el calor alto del horno y dan al sazonado un sabor familiar, estilo ranch.
Termina con limón asado: Exprimir el limón asado sobre la bandeja al final realza el pollo y contrarresta la riqueza de la piel y los jugos de la bandeja.
Comprueba el tamaño de las patatas: Parte por la mitad las patatas baby más grandes para que se cocinen al mismo ritmo que el pollo y se doren de forma más uniforme.

Consejos para preparar con antelación

Prepara el aliño con antelación: La mezcla de hierbas y aceite se puede preparar con antelación y luego mezclar con las patatas y el pollo justo antes de asar.
Recalienta en una bandeja: Para las sobras, recalienta en una bandeja de horno a 200°C (390°F) hasta que esté muy caliente, añadiendo un pequeño chorrito de agua si las patatas parecen secas.