Name: Poulet façon ranch au four sur plaque avec pommes de terre et haricots verts
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à s. Huile d’olive; 2 c. à c. Aneth séché; 2 c. à c. Persil séché; 1 ½ c. à c. Ail en poudre; 1 ½ c. à c. Oignon en poudre; 1 ½ c. à c. Paprika moulu; 1 ½ c. à c. Sel marin fin; 1 c. à c. Poivre noir; 1 moyen Citron; 800 g Pommes de terre grenailles mélangées; 8 pièces Hauts de cuisse de poulet, avec os, avec peau; 300 g Haricots verts

Poulet façon ranch au four sur plaque avec pommes de terre et haricots verts

Ce plat au four de poulet façon ranch apporte la combinaison américaine familière d’herbes séchées, d’ail, d’oignon et de paprika doux à un dîner pratique sur une seule plaque. Les hauts de cuisse avec os et peau rôtissent jusqu’à être dorés et juteux, tandis que les grenailles cuisent dans l’huile assaisonnée et les sucs savoureux. Les haricots verts sont ajoutés plus tard pour rester tendres plutôt que trop cuits, et le citron rôti apporte une touche vive au plat. C’est le genre de dîner complet, sans effort, qui se sert directement depuis la plaque, avec beaucoup de saveur et un minimum de vaisselle.

Tirez le meilleur de cette recette

Conseils de timing

Décaler l’ajout des ingrédients: Les pommes de terre doivent prendre de l’avance avant d’ajouter le poulet et les haricots verts, afin que tout finisse tendre sans trop cuire les haricots.
Laisser reposer avant de servir: Un court repos permet aux jus du poulet de se stabiliser et laisse au citron rôti le temps de s’attendrir avant de le presser sur la plaque.

Conseils de texture

Laisse la peau exposée: Installe le poulet peau vers le haut et évite de le retourner, pour que la peau dore pendant que les pommes de terre absorbent les jus savoureux en dessous.
Utilise assez d’espace sur la plaque: Étale les pommes de terre en une seule couche au départ ; trop les serrer emprisonne la vapeur et rend le dorage plus difficile.

Notes sur les ingrédients

Les herbes séchées fonctionnent bien ici: L’aneth et le persil séchés supportent la forte chaleur du four et donnent à l’assaisonnement une saveur familière, façon ranch.
Termine avec du citron rôti: Presser le citron rôti sur le plat à la fin apporte de la fraîcheur au poulet et équilibre la richesse de la peau et des sucs.
Vérifier la taille des pommes de terre: Coupe en deux les pommes de terre grenaille les plus grosses pour qu’elles cuisent au même rythme que le poulet et dorent plus uniformément.

Conseils pour préparer à l’avance

Préparer l’assaisonnement à l’avance: Le mélange d’herbes et d’huile peut être préparé à l’avance, puis mélangé aux pommes de terre et au poulet juste avant d’enfourner.
Réchauffe sur une plaque de cuisson: Pour les restes, réchauffe sur une plaque de cuisson à 200°C (390°F) jusqu’à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un petit filet d’eau si les pommes de terre semblent sèches.