Torta de Milanesa de Res (paneroitu naudanlihaleipä)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pääelementti: Korppujauhopaneroitu pinta antaa ohuelle naudanpihville rapean kuoren ja pitää voileivän ruokaisana ja täyttävänä.
- Kerrokselliset täytteet: Uudelleenpaistetut pavut, avokado, tomaatti ja pikkelöidyt jalapeñot tuovat paistetun naudan ympärille suolaista syvyyttä, kermaisuutta, raikkautta ja hapokkuutta.
- Koottu syötäväksi heti: Lämmin sämpylä, rapea pihvi ja tuoreet täytteet tekevät tortasta parhaan koottuna juuri ennen syömistä, ja täytteitä on helppo säätää maun mukaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Käytä vähemmän pikkelöityjä jalapeñoja tai korvaa ne miedolla salsalla, jotta saat hapokkuutta ilman yhtä terävää tulisuutta.
- Tulisuutta lisää: Lisää ylimääräisiä pikkelöityjä jalapeñoja tai lusikoi tulisempaa salsaa naudan päälle ennen kuin suljet sämpylän.
- Pidä lämpö tasapainossa: Yhdistä terävämmät chilit lisukkeet riittävään määrään avokadoa tai paistettuja papuja, jotta leipä pysyy kermaisena eikä karkeana.
Raaka-ainevinkit
- Valitse ohueksi leikattu naudanliha: Ohuet pihvit kypsyvät nopeasti ja mahtuvat siististi sämpylän sisään ilman, että kuorrutus ruskistuu liikaa ennen kuin keskusta on kypsä.
- Käytä napakan kypsää avokadoa: Avokadon tulee olla tarpeeksi pehmeä syötäväksi mutta tarpeeksi napakka viipaloitavaksi, jotta se tuo kermaisuutta ilman että se hajoaa leivän sekaan.
- Korppujauhon valinnalla on väliä: Tavalliset korppujauhot antavat klassisen tiiviin kuoren, kun taas panko tekee kevyemmän, ilmavamman rapsakkuuden.
Rakennevinkit
- Paina panerointi tiukasti kiinni: Kananmunaan kastamisen jälkeen paina korppujauhot naudan pintaan, jotta kuori tarttuu kunnolla paistettaessa.
- Kokoa vasta viime hetkellä: Pidä pihvi erillään pavuista ja tuoreista täytteistä tarjoiluun asti, jotta panerointi pysyy rapeana.
- Paahda sämpylä: Sämpylän leikkuupintojen nopea lämmittäminen antaa leivälle ryhtiä ja auttaa sitä kestämään täytteet.
Valmisteluvinkit
- Säilytä osat erillään: Pidä paistettu nauta erillään sämpylöistä, pavuista ja täytteistä, jotta rakenne säilyy parhaana.
- Lämmitä uudelleen rapeuden vuoksi: Lämmitä paistettu nauta 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja kokoa torta vasta sitten tuoreena.
- Viipaloi täytteet etukäteen: Tomaatin ja jalapeñot voi valmistella etukäteen, mutta viipaloi avokado vasta lähellä tarjoilua, jotta väri ja rakenne ovat tuoreimmillaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Valmistele panerointipiste: laita jauhot matalaan kulhoon, vatkaa munat toisessa kulhossa ja laita korppujauhot kolmanteen. Taputtele pihvit kuiviksi ja pyörittele jokainen jauhoissa, kasta munaan ja painele korppujauhoihin, kunnes ne peittyvät hyvin.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa kimmeltää. Paista paneroidut pihvit 2–3 minuuttia per puoli, kääntäen kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta lautaselle ja anna levätä 2 minuuttia.
- Halkaise hoagie-sämpylät ja lämmitä niitä nopeasti kuivalla paistinpannulla tai pihvien vieressä 1 minuutti leikkuupinta alaspäin, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet. Lämmitä paputahna kulhossa mikrossa tai pannulla miedolla lämmöllä, kunnes se on levitettävää.
- Viipaloi avokado ja tomaatti. Levitä paputahnaa jokaisen sämpylän pohjalle, lisää paistettu pihvi ja lado päälle avokado, tomaatti ja pikkelöidyt jalapeñot. Sulje, painele kevyesti ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Rapeimman pinnan saat, kun painelet korppujauhot tiukasti naudanlihaan ja annat leivitettyjen pihvien seistä 5 minuuttia ennen paistamista.
- Pidä öljy tasaisesti keskilämmöllä–kovalla lämmöllä; jos se savuaa, laske lämpöä hieman, jotta kuorrutus ruskistuu palamatta.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä mahdollisuuksien mukaan pastöroituja munia.
Korvaukset
- Korvaa hoagie-sämpylä hampurilaissämpylällä, jotta tortasta tulee pehmeämpi ja pienempi.
- Korvaa korppujauhot panko-korppujauhoilla, jotta kuorrutteesta tulee kevyempi ja rapeampi.
- Korvaa säilötyt jalapeñot salsalla, jotta tulisuudesta tulee kastikkeisempi ja vähemmän terävä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä paistettu naudanliha erillään sämpylöistä ja täytteistä parhaan rakenteen saamiseksi. Lämmitä naudanliha 180°C (355°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja kokoa sitten annos tuoreena.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Welsh Rarebit hapanjuurileivällä
Hapanjuuri olut-sinappi-juustokastikkeella, gratinoitu
Argentiinalainen choripán (grillattu chorizo-leipä chimichurrilla)
Grillattu chorizo-leipä rapeassa leivässä chimichurrilla
Sloppy Joe briossisämpylällä
Jauheliha-Sloppy Joe paahdetuissa briossisämpylöissä
Pulled pork -sämpylä coleslaw’n kanssa
Pulled pork -sämpylät rapealla kaali-porkkana-coleslaw’lla
Montadito de Lomo y Pimientos (porsaan ulkofilee- ja paprikaleivät)
Pienet porsaan ulkofileevoileivät kuullotetuilla paprikoilla
Moderni kimchi grilled cheese -toastie
Voilla paistettu toastie cheddarilla, mozzarellalla ja kimchillä
Frango Assado -uunipeltiruoka (paahdettua kanaa sitruunalla ja valkosipulilla)
Kanauunipeltiruoka sitruunalla, valkosipulilla, perunoilla ja sipulilla
Jícama-salaatti appelsiinilla, limellä ja chilillä
Rapea jícama-salaatti appelsiinilla, limellä ja chilillä
Rapupoke bowl
Rapupoke bowl sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Tonnikala sweet chili poke bowl
Tonnikala poke bowl sushiriisillä ja sweet chili -kastikkeella.
Tortilla Española (espanjalainen munakas)
Paksu espanjalainen munakas perunoista ja sipulista
Seesamnuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Seesamnuudelit kurkulla, porkkanalla ja kevätsipulilla
Milanesa de Res (paneroidut naudanpihvit) tomaatti-avokadosalaatin kanssa
Paistetut paneroidut naudanpihvit tomaatti-avokadosalaatin kanssa
Chicken Fried Steak kermaisella valkoisella kastikkeella
Rapea chicken fried steak kermaisella valkoisella pippurikastikkeella
Airfryer-paneroidut katkaravut
Rapeat airfryer-paneroidut katkaravut kevyellä paprikakuorrutteella.
Scotch egg sinappimajoneesilla
Scotch eggit makkaralihalla ja sinappimajoneesidipillä
Paistetut vihreät tomaatit
Rapeat pannulla paistetut vihreät tomaatit majoneesidipillä
Kaaskroketten (belgialaiset juustokroketit)
Belgialaiset juustokroketit cheddar-béchamelilla ja rapealla kuorella
Saatat pitää myös näistä
Karjalanpaisti (suomalainen naudan- ja possupata)
Suomalainen naudan- ja possupata porkkanoilla ja maustepippurilla
Lion’s Head -lihapullat (shanghailaiset porsaanlihapullat kiinankaalilla)
Shanghailaiset possulihapullat haudutettuna kiinankaalin kanssa
Coda alla Vaccinara (roomalainen häränhäntäpatakastike)
Roomalainen häränhäntä pata tomaatilla, punaviinillä ja sellerillä
Stoemp (belgialainen peruna-vihannesmuusi)
Belgialainen perunamuusi porkkanalla, purjolla, voilla ja maidolla
Mosselen Natuur (höyrytetyt simpukat valkoviinissä)
Simpukat höyrytettynä valkoviinissä, purjolla ja sellerillä
Gochujang-majoneesidippi
Kermainen gochujang-majoneesidippi seesamiöljyllä ja valkosipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
