Molletes (meksikolaiset avoimet papu-juustoleivät)
Miksi tämä resepti toimii
- Hyvä tekstuurikontrasti: Leipä paahdetaan ennen papujen ja juuston lisäämistä, jotta pohja pysyy hieman rapeana pehmeän, sulaneen pinnan alla.
- Raikkaus leikkaa täyteläisyyttä: Pico de gallon limetti, tomaatti, sipuli ja jalapeno tasapainottavat papujen, voin ja juuston täyteläisyyttä.
- Nopea, tyydyttävä ruoanlaitto: Papujen lämmittäminen leivän paahtuessa pitää työnkulun tehokkaana ja kokoaa annoksen alle 30 minuutissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan pico de galloon: Poista jalapenon siemenet ja valkoinen sisus, tai tarjoa chili erikseen, jotta jokainen voi lisätä sitä itse.
- Tulisuutta lisää: Käytä serranoa jalapenon sijaan tai jätä osa siemenistä chiliin ennen silppuamista.
- Pidä se raikkaana: Maista salsa ennen tarjoilua ja säädä limettiä ja suolaa niin, ettei chili peitä papujen ja juuston makua.
Raaka-ainevinkit
- Valitse tukeva leipä: Rapeakuorinen, paksuksi viipaloitu vaalea leipä toimii parhaiten, koska se kannattelee lämpimiä papuja luhistumatta.
- Käytä hyvin sulavaa juustoa: Cheddar antaa terävämmän maun, kun taas Monterey Jack tekee pehmeämmän, miedomman pinnan.
- Lämmitä pavut varovasti: Uudelleenpaistetut pavut levittyvät tasaisemmin lämpiminä; jos ne tuntuvat liian jäykiltä, notkista niitä tilkalla limemehua.
Valmisteluvinkit
- Pidä täytteet erillään: Säilytä pico de gallo erillään paahdetusta papu-juustoleivästä, jotta leipä ei pehmene.
- Lämmitä uudelleen ennen viimeistelyä: Lämmitä leipä uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes se on tulikuuma, ja lusikoi kylmä pico de gallo päälle juuri ennen tarjoilua.
Tausta ja muunnelmat
- Rentoa meksikolaista kotiruokaa: Molletes on yksinkertainen kotiruoka, joka rakentuu leivän, papujen ja sulatetun juuston varaan eikä ole täysin suljettu voileipä.
- Viimeistely tuoreella salsalla: Pico de gallo on klassinen lisuke, koska sen hapokkuus ja rapsakkuus tasapainottavat lämpimiä, kermaisia papuja ja juustoa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F) ja laita uunipelti sisään lämpenemään. Kuutioi tomaatti, hienonna sipuli ja jalapeno ja rouhi korianteri. Purista joukkoon limemehu ja sekoita mukaan ripaus hienoa merisuolaa, niin saat nopean pico de gallon.
- Voitele rapeakuorinen vaalea leipä suolattomalla voilla ja aseta kuumalle pellille voipuoli ylöspäin. Paista 5–6 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti paahtuneet. Lämmitä paistetut pavut pienessä kattilassa tai uuninkestävässä kulhossa uunissa 3–4 minuuttia, juuri sen verran että ne ovat levittyviä.
- Levitä lämpimät pavut paahtoleivälle ja raasta päälle cheddarjuustoa. Laita takaisin uuniin 4–6 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja kuplii. Lusikoi pico de galloa jokaisen molletesin päälle ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat miedomman pico de gallon, kaavi jalapenosta siemenet ja valkoinen sisus pois ennen hienontamista.
- Lämmitä paistetut pavut varovasti, jotta ne levittyvät helposti kuivumatta; lisää pieni puristus limeä, jos ne tuntuvat jäykiltä.
- Jos tarjoat lapsille, pidä jalapeno erikseen ja anna jokaisen lisätä sitä itse.
Korvaukset
- Korvaa cheddarjuusto Monterey Jack -juustolla, jotta se sulaa pehmeämmin.
- Korvaa rapeakuorinen vaalea leipä briossilla, jotta pohjasta tulee täyteläisempi ja pehmeämpi.
- Korvaa jalapeño serranolla, jotta pico de gallosta tulee tulisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä pico de gallo ja paahdettu papu-juustoleipä erikseen jääkaapissa. Kuumenna leipä uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 6–8 minuuttia, kunnes se on tulikuumaa, ja lisää päälle kylmä pico de gallo.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Moderni kimchi grilled cheese -toastie
Voilla paistettu toastie cheddarilla, mozzarellalla ja kimchillä
Vietnamilais-ranskalainen sitruunaruoho-kanabaguette
Sitruunaruohokana-patonki pikkelöidyllä porkkanalla, daikonilla ja kurkulla
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Kinkku-mustardibloomer-sämpylä
Bloomer-sämpylä kinkulla, sinapilla, salaatilla ja tomaatilla
Katkarapu Marie Rose -baguette
Baguette katkaravuilla Marie Rose -kastikkeessa
Tartine au Chèvre et Miel (vuohenjuusto- ja hunaja-avoleipä)
Paahdettu hapanjuuritartine vuohenjuustolla ja hunajalla
Kookoskatkarapu poke bowl
Kookoskatkarapu poke bowl sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Flammkuchen (saksalainen litteä leipä crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla)
Rapea flammkuchen crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla
Vietnamilainen katkarapu-riisinuudelisalaattikulho
Vermisellinuudelisalaatti katkaravuilla, yrteillä, pähkinöillä ja nước chấmilla
Tonno e Fagioli (tonnikala-cannellinipapusalaatti)
Tonnikala-cannellinipapusalaatti sitruunalla ja oliiviöljyllä
Tonno e Fagioli Cannellini (tonnikala-cannellinipapusalaatti)
Tonnikala-cannellinipapusalaatti sitruunalla ja kapriksilla
Latinalaistyylinen katkarapu-riisikulho avokadolla ja limellä
Katkarapu-riisikulho avokadolla, tomaatilla ja limellä
Molletes paistetuilla pavuilla ja pico de gallolla
Paahdettua leipää, paistettuja papuja, Oaxaca-juustoa ja pico de gallo
Costillas en Salsa Verde (porsaankylkiluut tomatillokastikkeessa)
Mureat porsaankylkiluut tomatillo-jalapeño salsa verdessä
Ensalada de Nopales (kaktuslehdykkäsalaatti)
Nopales-salaatti tomaatilla, limellä ja queso frescolla
Huaraches de Frijoles con Nopales (maissitaikinakakut pavuilla ja kaktuksella)
Parilalla paistetut masa-kakut pavuilla ja nopaleilla
Sopa de Fideos Seco chorizon kanssa (paahdettu vermiselli tomaattiliemessä)
Paahdettua vermiselliä tomaattiliemessä ja ruskistettua chorizoa
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexikolaiset paahdetut nuudelit)
Paahdetut fideos-nuudelit tomaatti-liemessä chorizon kanssa
Saatat pitää myös näistä
Mustikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-mustikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Polenta Cremosa con Uova (kermainen polenta paistetuilla munilla)
Kermainen polenta voilla, parmesaanilla ja paistetuilla munilla
Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)
Jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinoidut grillatut kanavartaat
Sopa de Fideos (mexikolainen tomaatti-chipotle-nuudelikeitto)
Paahdetut fideo-nuudelit tomaatti-chipotleliemessä
Hähnchen in Rieslingsoße (Rieslingissä haudutettu kana)
Rieslingissä haudutettua kanaa ja sieniä
Kirnupiimässä friteerattua kanaa hunajalla
Rapeaa kirnupiimässä friteerattua kanaa hunajalla viimeisteltynä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
