Argentiinalainen choripán (grillattu chorizo-leipä chimichurrilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Iso maku, vähän osia: Tuore chorizo, valkosipuli, etikka ja yrtit tekevät napakan voileivän ilman pitkää ainesosaluetteloa.
- Rapea leipä, mehukas makkara: Leipien paahtaminen grillissä antaa rakennetta ja kevyen hiilloksen, kun chorizo pysyy täyteläisenä ja mehevänä.
- Nopea koota: Chimichurri sekoitetaan sillä aikaa, kun makkarat kypsyvät, joten koko resepti pysyy mukavasti alle 30 minuutissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan chimichurriin: Vähennä chilihiutaleita tai jätä ne pois, jotta persilja, valkosipuli ja etikka pysyvät päämakuina.
- Tulisuutta lisäämään: Lisää chimichurriin enemmän chilihiutaleita ja maista samalla, jotta tulisuus ei peitä makkaran makua.
- Pidä kastike raikkaana: Jos chili maistuu liian terävältä, pieni lisä oliiviöljyä tai etikkaa voi pyöristää kastiketta.
Tausta ja muunnelmat
- Argentiinalaista katuruokatyyliä: Choripán tarjoillaan yleensä yksinkertaisesti: grillattua chorizoa leivässä, ja chimichurri hoitaa suurimman osan maustamisesta.
- Chimichurri on avain: Yrttinen, etikkainen kastike leikkaa makkaran rasvaisuutta ja antaa voileivälle sen tunnusomaisen raikkauden.
Rakennevinkit
- Paahda leipä leikkuupinta alaspäin: Lyhyt paahto grillissä auttaa leipää kestämään makkaran mehut ja chimichurrin.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Anna grillatun chorizon levätä hetki ennen kokoamista, jotta mehut asettuvat eivätkä valu suoraan leipään.
Valmisteluvinkit
- Tee chimichurri etukäteen: Chimichurrin voi valmistaa etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, ja sekoittaa ennen tarjoilua.
- Grillaa ja kokoa tuoreena: Parhaan rakenteen saat, kun kypsennät chorizon ja paahdat leivän juuri ennen syömistä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Hienonna persilja ja murskaa valkosipuli. Sekoita kulhossa persilja, valkosipuli, kuivattu oregano, chilihiutaleet, hieno merisuola, punaviinietikka ja oliiviöljy löysäksi chimichurriksi. Jätä sivuun sillä aikaa kun grillaat makkarat, jotta maut tasaantuvat.
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpöä kuumemmaksi. Grillaa tuore chorizo 10–12 minuuttia, käännellen usein, kunnes se on hyvin ruskistunut ja kypsä. Siirrä lautaselle ja anna levätä 2 minuuttia.
- Halkaise rapea vaalea leipä ja paahda leikkauspinnat grillissä 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet. Aseta jokaiseen sämpylään 1 makkara ja lusikoi päälle runsaasti chimichurria. Tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos chimichurri näyttää liian paksulta, sekoita joukkoon hieman lisää punaviinietikkaa, kunnes se on lusikoitavaa.
- Siistimpää viipalointia varten anna chorizon levätä hetki grillauksen jälkeen, jotta nesteet tasaantuvat ennen kuin laitat sen leivän väliin.
Korvaukset
- Korvaa rapea vaalea leipä patongilla, jos haluat rapsakamman sämpylän.
- Korvaa punaviinietikka sherryetikalla, jos haluat pyöreämmän, hieman makeamman hapokkuuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä chimichurri suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Grillaa chorizo tuoreena parhaan rakenteen saamiseksi; jos jää yli, kuumenna kuumalla paistinpannulla, kunnes höyryävän kuumaa, ja kokoa sitten tuoreen leivän kanssa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Welsh Rarebit hapanjuurileivällä
Hapanjuuri olut-sinappi-juustokastikkeella, gratinoitu
Retiisi- ja hapatetun voin tartine (ranskalainen avoleipä)
Paahdettu hapanjuuritartine hapatetulla voilla ja retiiseillä
Grilled cheese -leipä tomaattikeiton kanssa
Cheddar-grilled cheese tarjoiltuna sileän tomaattikeiton kanssa
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Carnival Doubles -vati (paistettu bara ja curry-kikherneet)
Pehmeä paistettu bara täytettynä aromaattisilla curry-kikherneillä
Reuben Sandwich (paahdettu ruisleipä, suolaliha ja hapankaali)
Paahdettu ruisleipävoileipä suolalihalla, sveitsiläisellä ja hapankaalilla
Moderni bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla ja sinapilla
Bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla, sipulilla ja hapankaalilla
Salade de Chèvre Chaud (lämmin vuohenjuustosalaatti)
Lehtisalaatti lämpimällä vuohenjuustolla paahdetulla patongilla
Poke Bowl pikkelöidyllä inkiväärillä
Lohipoke bowl sushiriisillä ja pikkelöidyllä inkiväärillä.
Insalata di Polpo alla Luciana (luciana-tyylinen mustekalasalaatti)
Murea mustekalasalaatti tomaateilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Lentilles du Puy uppomunalla ja sinappikastikkeella
Lämpimät Puy-linssit uppomunalla päällä
Linssisalaatti Dijon-vinaigretella
Vihreät linssit maustetaan lämpiminä Dijon-vinaigretella
Churrasco chimichurrilla (grillattu naudan pihvi)
Grillattu naudan pihvi yrttisellä chimichurri-kastikkeella
Argentiinalainen asado chimichurrin kanssa
Grillattu ribeye persilja-valkosipuli-chimichurrin kanssa
Asado-ateria (grillatut naudan kylkiluut ja porsasmakkarat chimichurrin kanssa)
Grillatut naudan kylkiluut ja makkarat persiljachimichurrin kanssa
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (valkosipuli-, öljy- ja chilipasta)
Spagettia valkosipulilla, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla
Chimichurri-kastike (yrtti-valkosipulikastike)
Persilja-valkosipuli-chimichurri oliiviöljyllä ja punaviinietikalla
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Saatat pitää myös näistä
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Bori-cha (korealainen paahdettu ohratee)
Korealainen paahdettu ohratee, paahteinen ja pähkinäinen
Vegaaniset jackfruit-mole-tacot
Jakkihedelmätacot anchochili-mole-tyylisessä kastikkeessa
Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Siiderissä haudutettu makkarapata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Longevity Noodles (kiinalaiset wokatut vehnänuudelit katkaravuilla ja vihreillä)
Longevity noodles wokattuna katkaravuilla, shiitakella ja vihreillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
