Hollantilainen lohi-viljakulho ohralla ja sinappijogurtilla

Hollantilaishenkinen lohi-viljakulho on raikas ja täyttävä lounas pohjoiseurooppalaiseen ruoanlaittoon usein liitetyistä aineksista: sitkeä helmiohra, kuumasavukala, tilli, sinappi ja kirpeä maitotuote. Ohra antaa kulholle pähkinäisen purutuntuman, ja kuumasavulohen napakat hiutaleet tuovat suolaista täyteläisyyttä ilman lisäkypsennystä. Rapea kurkku ja kirpeä Granny Smith -omena pitävät sen raikkaana ja rouskuvana, ja sinappi-jogurttikastike tuo hapokkuutta, kermaisuutta ja kirkkaan sitruunaisen lopun. Kylmänä tai huoneenlämpöisenä tarjottuna se on kätevä etukäteen tehtäviin lounaisiin, etenkin kun osat säilytetään erillään ja kootaan juuri ennen syömistä.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Hollantilaishenkistä arkiruokaa
Valmistustapa Sopii meal preppiin • Sopii valmistettavaksi etukäteen
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Raikas tekstuurikontrasti: Sitkeä ohra, rapea kurkku, kirpeä omena ja tuhti kuumasavulohi antavat kulholle selkeän, tyydyttävän kontrastin.
  • Raikas, tasapainoinen kastike: Kreikkalainen jogurtti, Dijon-sinappi ja sitruuna leikkaavat lohen täyteläisyyttä tekemättä kulhosta raskasta.
  • Sopii valmiiksi tehtäviin lounaisiin: Osat voi säilyttää erillään ja koota juuri ennen syömistä, jolloin ohra pysyy tuoreena ja kurkku rapeana.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Valitse kuumasavulohi: Kuumasavulohi on napakkaa ja hiutaleista, joten se pitää muotonsa viljakulhossa paremmin kuin ohuet kylmäsavulohiviipaleet.
  • Tasapainota kulho sitruunalla: Lisää sitruunamehua vähitellen kastikkeeseen ja omenaseokseen, jotta lopullinen kulho maistuu raikkaalta eikä terävältä.
  • Valuta ohra hyvin: Anna kypsän ohran valua huolellisesti ennen kastikkeen lisäämistä, jotta jogurttikastike pysyy kermaisena eikä laimene.

Valmisteluvinkit

  • Pidä osat erillään: Säilytä ohra, kastike, kurkku- ja omenaseos sekä lohi erillisissä ilmatiiviissä rasioissa parhaan rakenteen takaamiseksi.
  • Kokoa juuri ennen syömistä: Sekoita ohra kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua ja lisää sitten päälle kurkku, omena ja lohi.
  • Tarjoa kylmänä tai kevyesti temperoituna: Syö annos kylmänä tai anna sen seistä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta kylmyys pehmenee lohta lämmittämättä.

Raaka-aineiden vaihdot

  • Kokeile täysjyväsinappia: Täysjyväsinappi voi korvata Dijon-sinapin hieman miedommassa ja rakenteikkaammassa kastikkeessa.
  • Käytä crème fraîchea täyteläisyyteen: Crème fraîche tekee kastikkeesta täyteläisemmän ja vähemmän hapokkaan kuin kreikkalainen jogurtti.
  • Vaihda lohi harkiten: Myös muu kypsennetty tai valmis savukala voi toimia, mutta valitse riittävän kiinteä, jotta sen voi murustaa selkeiksi paloiksi.

Tarvittavat välineet

Kasari Kokkiveitsi Lävikkö Leikkuulauta Sekoituskulho Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Keitä helmiohra kattilassa reilusti suolatussa vedessä kypsäksi mutta hieman napakaksi, noin 25 to 30 minuuttia. Valuta siivilässä ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla, jotta se jäähtyy. Anna valua hyvin sillä aikaa, kun valmistat loput.
  2. Halkaise kurkku pituussuunnassa, kaavi halutessasi vetiset siemenet pois ja viipaloi. Poista Granny Smith -omenasta siemenkota ja leikkaa ohuiksi tulitikuiksi. Purista päälle hieman sitruunamehua, jotta se pysyy kirkkaana, ja sekoita kurkun ja ripauksen hienoa merisuolaa kanssa.
  3. Vatkaa kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, Dijon-sinappi, ekstra-neitsytoliiviöljy, sitruunan kuori ja 1 to 2 rkl sitruunamehua. Mausta ripauksella hienoa merisuolaa. Hienonna suurin osa tuoreesta tillistä ja sekoita joukkoon, ja säästä vähän viimeistelyyn.
  4. Revi savulohi isoiksi paloiksi ja poista mahdollinen nahka. Jaa ohra kahteen kulhoon ja lusikoi päälle kastike, sekoittaen varovasti, jotta se peittyy. Lisää päälle kurkku-omenaseos, lisää lohi ja viimeistele säästetyllä tillillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Valuta ohra todella hyvin ennen kastikkeen lisäämistä, jotta kulho pysyy raikkaana eikä vetisenä.
  • Kuumasavulohi on kiinteämpää kuin savulohiviipaleet; revi se reiluiksi paloiksi, jotta se erottuu kulhossa.
  • Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, valitse savulohi, jossa lukee selvästi valmis syötäväksi, ja pidä se hyvin kylmänä tarjoiluun asti.

Korvaukset

  • Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, jotta kastikkeesta tulee rouheampi.
  • Korvaa kreikkalainen jogurtti crème fraîchellä, jos haluat täyteläisemmän ja vähemmän kirpeän kastikkeen.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Säilytä ohra, kurkku-omenaseos, kastike ja savulohi erillisissä ilmatiiviissä rasioissa parhaan rakenteen vuoksi. Kokoa juuri ennen syömistä; jos se on jo koottu, kurkku pehmenee. Tarjoa kylmänä tai anna olla huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen syömistä.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 45min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Hollantilainen
  • Allergeenit:
    Kala Maito Sinappi
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Kokkiveitsi Lävikkö Leikkuulauta Sekoituskulho Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Dijon-sinappi

1 cup ≈ 240 g
Muunna ainesosa→

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Hiotut ohrasuurimot

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Kreikkalainen jogurtti

1 cup ≈ 245 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa

Edullinen taottu kokkiveitsi
  • Erinomainen vastine rahalle
  • Taottu saksalainen teräs
  • Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Huippulaatu

Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta

Laadukas massiivitiikkinen leikkuulauta
  • Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
  • FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
  • Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.