Pohjoismainen lohikulho ohralla ja tilli-skyrkastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Hyvä tekstuurikontrasti: Pureskeltava ohra, hiutaleinen lohi sekä rapea kurkku ja retiisi pitävät kulhon vaihtelevana ja täyttävänä.
- Raikas, tasapainoinen kastike: Sitruuna, tilli ja paksu jogurtti leikkaavat lohen täyteläisyyttä peittämättä sitä.
- Sopii lounasvalmisteluun: Keitetyn ohran, lohen, salaatin ja kastikkeen voi säilyttää erikseen ja koota annoksen tarvittaessa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse paksu jogurtti: Skyr tai kreikkalaistyyppinen jogurtti antaa kastikkeelle rakennetta ja auttaa sitä tarttumaan loheen ja ohraan.
- Tarkista kaprikset: Kapristen suolaisuus vaihtelee, joten huuhtele ne nopeasti, jos ne maistuvat hyvin teräviltä tai suolaisen merellisiltä.
- Höyrykuivaa ohra: Kun annat ohran valua hyvin, ylimääräinen vesi ei ohennna kastiketta kulhossa.
Rakennevinkit
- Kypsennä lohi juuri kypsäksi: Paista, kunnes paksuin kohta on läpikypsä ja lohkeaa helposti; pidempi kypsennys voi tehdä siitä kuivaa.
- Kokoa juuri ennen tarjoilua: Lisää salaatti ja kastike vasta lopuksi, jotta kasvikset pysyvät rapeina ja ohra säilyttää purutuntumansa.
Valmisteluvinkit
- Säilytä erillisissä rasioissa: Pidä ohra, lohi, salaatti ja kastike erillään jääkaapissa parhaan rakenteen takaamiseksi.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä ohra ja lohi 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää sitten viileä salaatti ja kastike.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Huuhtele helmiohra siivilässä, kaada sitten kattilaan runsaaseen veteen ja lisää 1 tl hienoa merisuolaa.
- Kiehauta ohra, sitten hauduta 25 to 30 minuuttia, kunnes se on mureaa mutta hieman pureskeltavaa. Valuta hyvin ja anna sen höyrykuivua siivilässä minuutin ajan.
- Laita lohi uunipellille ja hiero siihen 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja loput 0.5 tl hienoa merisuolaa (ja mustapippuria, jos käytät). Paista 10 to 12 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri läpikypsä ja lohkeaa paksuimmasta kohdasta.
- Kun lohi paistuu, viipaloi kurkku ja retiisi ohuiksi ja laita ne sekoituskulhoon. Lisää kaprikset ja loput 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja sekoita niin, että kaikki peittyy.
- Hienonna tuore tilli. Vatkaa pienessä kulhossa jogurtti sitruunan kuoren ja mehun sekä suurimman osan tillistä kanssa, maista ja säädä tarvittaessa ripauksella hienoa merisuolaa.
- Jaa ohra kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku-retikkasalaatti. Lohko lohi isoiksi paloiksi ja lisää kumpaankin kulhoon, lusikoi päälle sitruuna-tilli-jogurttikastike ja viimeistele lopulla tillillä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun valutät ohran huolellisesti, ettei se laimenna kastiketta.
- Jos kapriksesi ovat hyvin suolaisia, huuhtele ne nopeasti ja taputtele kuiviksi ennen kuin lisäät salaattiin.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että lohi on kypsennetty kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa helmiohra kvinoalla kevyemmän viljakulhon saamiseksi.
- Korvaa jogurtti kreikkalaisella jogurtilla paksumman, täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi.
- Korvaa tuore tilli tuoreella persiljalla miedomman, vihreämmän maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä ohra, lohi, salaatti ja kastike erillisissä ilmatiiviissä rasioissa parhaan rakenteen saamiseksi. Lämmitä ohra ja lohi varovasti 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia, ja lisää salaatti ja kastike juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 40min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Kala Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Italialaishenkinen kikhernekulho aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pinaatilla
Kikhernekulho aurinkokuivatuilla tomaateilla, pinaatilla ja parmesaanilla
Saksalaistyylinen spelttikasviskulho kaalin ja sienten kanssa
Lämmin spelttikulho kaalin, sienten ja sinappikastikkeen kanssa
BBQ-kanakulho täysjyväriisillä ja mustapavuilla
Tahmea BBQ-kana täysjyväriisillä, mustapavuilla ja maissilla
Jerk-kanakulho
Jerk-kanaa riisillä, mustapavuilla ja mangosalsalla
Gomae-pinaattiviljakulho seesamikastikkeella ja riisillä
Pinaatti-gomae riisin päällä kurkun ja kevätsipulin kanssa
Kevyt carnitas-kulho
Carnitas-kulho täysjyväriisillä, mustapavuilla, avokadolla ja picolla
Jícama-salaatti appelsiinilla, limellä ja chilillä
Rapea jícama-salaatti appelsiinilla, limellä ja chilillä
Focaccia Barese (oliiviöljyleipä kirsikkatomaateilla ja oliiveilla)
Focaccia kirsikkatomaateilla ja oliiveilla
Latinalaistyylinen yrttikana-kulho kvinoalla ja avokadolla
Yrttikana-kulho kvinoalla, avokadolla ja limellä
Poke bowl täysjyväriisillä
Täysjyväriisipohjainen poke bowl lohella, avokadolla ja kurkulla.
Vietnamilainen katkarapu-riisinuudelisalaattikulho
Vermisellinuudelisalaatti katkaravuilla, yrteillä, pähkinöillä ja nước chấmilla
Tartare de Saumon (ranskalainen lohitartar)
Ranskalainen lohitartar kapriksilla, Dijon-sinapilla ja sitruunalla
Hollantilainen lohikulho varhaisperunoilla, kurkulla ja sinappikastikkeella
Lohikulho varhaisperunoilla ja sinappi-jogurtilla
Savulohi-aamiaiskulho
Savulohikulho jogurtilla, kananmunalla ja kapriksilla
Moderni lohi-viljakulho kvinoalla
Lohi-kvinoakulho kurkulla, avokadolla ja jogurttikastikkeella
Turkkilaisittain maustettu lohikulho bulgurilla ja sitruunalla
Maustettu lohi bulgurin kanssa, kurkkua, tomaattia ja sitruunaa
Savulohi-tuorejuustobagel
Savulohibagel sitruunatuorejuustolla, kurkulla ja kapriksilla
Pohjoismainen lohikulho tillillä ja sinappijogurttikastikkeella
Lohikulho perunoilla, kurkulla ja tilli-sinappijogurtilla
Saatat pitää myös näistä
Lampaan barbacoa-tacot consommén kanssa
Hitaasti kypsennetyt lammas-tacot täyteläisen dipattavan consommén kanssa
Tacos de Barbacoa de Res (hitaasti kypsennetyt naudanlihatacot)
Hitaasti kypsennetyt naudanlihatacot sipulilla, korianterilla ja limellä
Punaviinissä ja sienissä haudutetut naudan lyhyet kylkiluut
Punaviinissä haudutetut naudan lyhyet kylkiluut sienillä ja sipulilla
Kasvis linssi-perunaeintopf
Saksalaistyylinen linssi-perunapata porkkanalla, purjolla ja yrteillä
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
BBQ-kanasalaatti
BBQ-kanasalaatti maissilla, tomaateilla, punasipulilla ja cheddarilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
