Turkkilaisittain maustettu lohikulho bulgurilla ja sitruunalla

• 140 g Bulgur
• 1 tl Hieno merisuola
• 2 palaa Lohifilee, nahka päällä
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 350 ml Vesi
• ½ tl Mustapippuri

1. Laita bulgur kattilaan veden ja 1/2 tl hienon merisuolan kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia, kunnes se on mureaa ja vesi on imeytynyt. Ota pois liedeltä ja pidä kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Taputtele sillä välin lohi kuivaksi ja mausta kauttaaltaan makealla paprikajauheella, juustokuminalla, 1/4 tl:lla hienoa merisuolaa ja mustapippurilla (jos käytät). Lorauta päälle 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja hiero tasaisesti pintaan.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää lohi nahkapuoli alaspäin ja paista 3–4 minuuttia, kunnes nahka on rapea, käännä sitten ja paista vielä 2–4 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsää ja paksuimmasta kohdasta läpikuultamatonta. Siirrä lautaselle lepäämään sillä aikaa, kun kokoat kulhot.
4. Leikkaa kurkku ja tomaatti suupaloiksi ja laita ne sekoituskulhoon. Purista joukkoon mehu puolikkaasta sitruunasta, lisää 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripaus jäljellä olevaa hienoa merisuolaa, sekoita sitten hyvin. Leikkaa jäljellä oleva sitruunanpuolikas lohkoiksi tarjoilua varten.
5. Jaa bulgur kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku-tomaattiseos. Aseta lohi päälle ja lusikoi päälle mahdolliset lepäämisnesteet. Viimeistele jäljellä olevalla 1 rkl:lla ekstra-neitsytoliiviöljyä ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa puristettavaksi päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.