Salade de Lentilles du Puy (ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella)
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmin kastelumenetelmä: Linssien sekoittaminen vielä lämpiminä auttaa niitä imemään sinappivinegretin paremmin.
- Terävä mutta tasapainoinen: Dijon-sinappi ja punaviinietikka tuovat raikkautta, ja oliiviöljy pyöristää kastikkeen.
- Sopii etukäteen valmistettaviin aterioihin: Salaatti säilyy hyvin jääkaapissa ja sen voi nostaa huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä Puy-linssejä, jos mahdollista: Puy-linssit pitävät muotonsa hyvin haudutuksen jälkeen, joten salaatin rakenne on napakka ja selkeä eikä pehmeää mössöä.
- Säädä vinegrette makusi mukaan: Jos salaatti maistuu levättyään lattealta, lisää hieman etikkaa tai sinappia terävöittämään kastiketta.
- Tuoreilla yrteillä on väliä: Tuore persilja antaa valmiille salaatille puhtaamman ja raikkaamman maun kuin kuivatut yrtit.
Ajoitusvinkit
- Anna linssien imeä kastike: Lyhyt lepo sekoittamisen jälkeen auttaa lämpimiä linssejä imemään sinappivinegretin tasaisemmin.
- Tarjoa huoneenlämpöisenä: Maku on selkeimmillään, kun salaatti ei ole enää kuumaa pannusta eikä kylmää jääkaapista.
Yleiset virheet
- Vältä ylikypsiä linssejä: Aloita tarkistaminen ajoissa ja valuta linssit heti, kun ne ovat kypsiä mutta pitävät yhä muotonsa.
- Älä anna niiden jäähtyä täysin: Kylmät linssit imevät kastiketta huonommin, joten sekoita ne vinegrettiin vielä lämpiminä.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Salaatti säilyy hyvin ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Anna lämmetä huoneenlämpöön: Anna salaatin olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta oliiviöljy notkistuu ja maut avautuvat.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele linssit siivilässä, kaada sitten kattilaan ja peitä runsaalla kylmällä vedellä. Kiehauta, laske sitten lämpö tasaiselle hiljaiselle poreilulle ja keitä 18–22 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä mutta pitävät vielä muotonsa. Lisää 1 tl hienoa merisuolaa viimeisten 2 minuutin ajaksi.
- Hienonna sillä välin salottisipuli ja persilja. Vatkaa kulhossa Dijon-sinappi, punaviinietikka, ekstra-neitsytoliiviöljy, mustapippuri ja jäljellä oleva 0.5 tl hienoa merisuolaa, kunnes seos emulgoituu.
- Valuta linssit hyvin ja lisää ne sitten kulhoon vielä lämpiminä. Sekoita joukkoon salottisipuli ja persilja, kunnes kaikki on tasaisesti kastikkeessa, ja anna seistä 5 minuuttia, jotta linssit imevät kastiketta. Tarjoa huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Älä ylikeitä linssejä: ala tarkistaa 18 minuutin kohdalla ja valuta heti, kun ne ovat pehmeitä, muuten salaatista tulee mössöä.
- Linssien sekoittaminen lämpiminä auttaa niitä imemään kastikkeen; jos ne jäähtyvät liikaa, lämmitä niitä hetki kattilassa miedolla lämmöllä ennen kastikkeen lisäämistä.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman kevyemmän ja puhtaamman hapokkuuden.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla karkeamman rakenteen ja miedomman tulisuuden saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua tai lämmitä varovasti kattilassa miedolla lämmöllä juuri sen verran, että se notkistuu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Tiradito ponzukastikkeella (japanilais-perulainen lohi)
Jäähdytetty lohitiradito ponzukastikkeella ja seesamiöljyllä
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsiini- ja suolaturskasalaatti)
Appelsiini- ja suolaturskasalaatti punasipulilla ja oliiveilla
Lähi-idän kaalisalaatti sumakilla ja sitruunalla
Rapea kaalisalaatti sitruunalla, sumakilla ja yrteillä
Pilkottu italialainen salaatti salamilla ja provolonella
Pilkottu salaatti salaatilla, salamilla, provolonella ja vinaigretella
Kartoffelsalat (saksalainen perunasalaatti sinappikastikkeella)
Saksalainen perunasalaatti etikalla, sinapilla ja persiljalla
Korealainen salaattikulho seesamikastikkeella
Rapea korealainen salaatti pähkinäisellä seesamikastikkeella
Salade Niçoise Végétarienne (kasvis Niçoise-tyylinen salaatti)
Niçoise-tyylinen salaatti perunoilla, munilla, tomaateilla ja oliiveilla
Idätetty moong-salaatti chaat masalalla
Idätetty moong-salaatti sitruunalla, chaat masalalla ja kasviksilla
Bocadillo de Calamares (madridilainen friteerattu mustekalaleipä)
Rapea sämpylä friteeratulla jauhotetulla mustekalalla ja sitruunalla
Espanjalainen paahdettu kasviskulho kuskusilla ja kikherneillä
Paahdettu kasvis-kuskuskulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Thaimaalainen cashew-kanakulho
Kana-cashew-wokki jasmiiniriisin päällä
Reuben Sandwich (paahdettu ruisleipä, suolaliha ja hapankaali)
Paahdettu ruisleipävoileipä suolalihalla, sveitsiläisellä ja hapankaalilla
Lentilles du Puy Dijon-vinegretillä ja pehmeäksi keitetyllä kananmunalla
Puy-linssit Dijon-vinegretissä, päällä löysäksi keitetty kananmuna
Lentilles du Puy uppomunalla ja sinappikastikkeella
Lämpimät Puy-linssit uppomunalla päällä
Linssisalaatti Dijon-vinaigretella
Vihreät linssit maustetaan lämpiminä Dijon-vinaigretella
Linssisalaatti Dijon-kastikkeella (Salade de Lentilles)
Vihreä linssisalaatti Dijon-kastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Lentilles du Puy uppomunalla ja Dijon-kastikkeella
Lämpimät Puy-linssit uppomunalla ja Dijon-kastikkeella
Ranskalainen linssikulho tuoreilla yrteillä
Vihreitä linssejä punaviinietikalla, persiljalla ja ruohosipulilla
Saatat pitää myös näistä
Munacurry basmatiriisin kanssa
Munia haudutettuna mausteisessa tomaattikastikkeessa basmatiriisin kanssa
Sauerbraten piparkakkukastikkeella
Marinoitu naudanpaisti kirpeällä piparkakkukastikkeella
Acquacotta (toscanalainen kasvis- ja munakeitto)
Toscanalainen kasviskeitto haudutetuilla munilla paahtoleivän päällä
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (yrttipaisti kana)
Paistettu kana Herbes de Provence -yrteillä, sitruunalla ja pannuperunoilla
Uunissa paistettu turska persiljakastikkeella ja voissa haudutetuilla purjoilla
Mureneva uuniturska lämpimällä persiljakastikkeella ja voipurjolla
Kana- ja purjopiiras
Paistettu kana- ja purjopiiras kermaisella sinappitäytteellä.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
