Lentilles du Puy Dijon-vinegretillä ja pehmeäksi keitetyllä kananmunalla
Miksi tämä resepti toimii
- Terävä, tasapainoinen kastike: Dijon-sinappi ja punaviinietikka antavat linsseille riittävästi hapokkuutta leikatakseen kananmunan täyteläisyyttä.
- Hyvä tekstuurikontrasti: Puy-linssit pysyvät napakoina ja erillisinä, ja pehmeäksi keitetty kananmuna tuo kermaisen keskuksen.
- Kätevä lounaaksi: Kastikkeessa olevat linssit säilyvät hyvin jääkaapissa, etenkin jos kananmunat säilytetään tai kypsennetään erikseen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Paras tarjoilulämpötila: Tarjoa linssit lämpiminä tai huoneenlämpöisinä, jotta vinaigrette maistuu raikkaalta eikä latistuneelta.
- Hyödynnä haudutusaika: Valmista vinegrette, salottisipuli, persilja ja munat sillä aikaa kun linssit kypsyvät, jotta resepti etenee tehokkaasti.
Raaka-ainevinkit
- Valitse linssit, jotka pitävät muotonsa: Lentilles du Puy on ihanteellinen, koska se pysyy napakkana haudutuksen jälkeen; pehmeämmät linssit voivat tehdä salaatista mössöisen.
- Säädä vinegrette makusi mukaan: Jos linssit maistuvat kastikkeen lisäämisen jälkeen latteilta, lisää hieman etikkaa tai mausteita niiden ollessa vielä lämpimiä.
Valmisteluvinkit
- Pidä munat erillään: Säilytä kastikkeella maustetut linssit jääkaapissa ja lisää tuoreeksi keitetyt munat tarjoiltaessa parhaan rakenteen saamiseksi.
- Hyvää seuraavana päivänä: Linssit jatkavat vinaigretin imeyttämistä levätessään, joten ne sopivat erityisen hyvin eväslounaaksi.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa leivän kanssa: Rapeakuorinen leipä sopii hyvin linssien kanssa ja auttaa keräämään sinappisen kastikkeen.
- Viimeistele raikkaudella: Lopuksi ripoteltu persilja ja mustapippuri pitävät salaatin raikkaana ja aromaattisena.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita linssit kattilaan, peitä runsaalla kylmällä vedellä ja kiehauta. Laske lämpö miedolle poreilulle ja keitä 20 to 25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä mutta pitävät muotonsa. Valuta hyvin ja palauta lämpimään kattilaan 1 minuutiksi, jotta ylimääräinen vesi haihtuu höyrynä.
- Kiehauta sillä välin pienessä kattilassa vettä ja laske kananmunat veteen. Keitä 6 minuuttia, jotta keskusta jää pehmeäksi, ja jäähdytä sitten kylmän juoksevan veden alla 1 minuutti. Kuori varovasti ja laita sivuun.
- Kuutioi salottisipuli hienoksi ja hienonna persilja. Vatkaa sekoituskulhossa yhteen Dijon-sinappi, punaviinietikka, hieno merisuola ja mustapippuri. Vatkaa joukkoon ekstraneitsytoliiviöljy, kunnes seos emulgoituu.
- Lisää lämpimät linssit kulhoon ja sekoita, jotta ne peittyvät ja imevät vinegretin. Kääntele joukkoon salottisipuli ja suurin osa persiljasta, ja säästä hieman viimeistelyyn. Jaa kahdelle lautaselle ja lisää kummankin päälle pehmeäksi keitetty kananmuna, ripottele sitten päälle loput persiljasta ja halutessasi hieman lisää mustapippuria.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Mausta linssit, kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta ne imevät vinegretin tasaisemmin.
- Siistimpää löysäksi keitettyä kananmunaa varten käytä suoraan jääkaapista otettuja munia ja ota keittoaika siitä, kun vesi palaa tasaiseen kiehumiseen.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, käytä British Lion -merkillä leimattuja munia tai kypsennä munat, kunnes keltuaiset ovat kiinteitä.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman kevyemmän ja puhtaamman hapokkuuden.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla karkeamman rakenteen ja miedomman tulisuuden saamiseksi.
- Korvaa tuore persilja tuoreella tillillä, jolloin lopputulos on pehmeämpi ja aromaattisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä maustetut linssit ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Parhaan lopputuloksen saat, kun pidät munat erillään ja keität ne tuoreina tarjoiltaessa; jos ne on jo keitetty, säilytä jääkaapissa ja syö 1 päivän kuluessa. Ota linssit huoneenlämpöön tai lämmitä varovasti ja lisää sitten kananmuna päälle.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Chipotle-kanasalaattikulho
Chipotle-kanasalaatti mustapavuilla, maissilla ja limettijogurtilla
Sumakki-sipulisalaatti
Kirpeä sumakki-sipulisalaatti sitruunalla, oliiviöljyllä ja persiljalla
Céleri rémoulade suolakuivatulla kinkulla
Sellerijuuri rémoulade sinappi-sitruunamajoneesilla
Amerikkalainen pilkottu salaatti kikherneillä ja cheddarilla
Hienonnettu roomansalaatti kikherneillä, cheddarilla ja krutongeilla
Salade de Chèvre Chaud (lämmin vuohenjuustosalaatti)
Lehtisalaatti lämpimällä vuohenjuustolla paahdetulla patongilla
Perulainen kvinoasalaatti avokadolla ja limellä
Kvinoasalaatti avokadolla, tomaatilla, punasipulilla ja limetillä
Thaimaalainen cashew-kanakulho
Kana-cashew-wokki jasmiiniriisin päällä
Karibialainen katkarapukulhо
Jättikatkarapuja kookosriisin päällä ananaksen ja avokadon kanssa
Kasvis saksalainen juustokeitto (Vegetarische Käsesuppe)
Saksalainen kasvisjuustokeitto purjolla ja perunalla
Moderni shawarma-kulho tahini-jogurttikastikkeella
Moderni shawarma-kulho maustetulla kanalla, riisillä ja tahini-jogurtilla
Tahini-nuudelikulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Nuudelit tahini-sitruunakastikkeella, kikherneillä ja rapeilla kasviksilla
Avokado-, lehtikaali- ja kvinoasalaatti sitruunalla ja kurpitsansiemenillä
Kvinoasalaatti lehtikaalilla, avokadolla ja kurpitsansiemenillä
Lentilles du Puy uppomunalla ja sinappikastikkeella
Lämpimät Puy-linssit uppomunalla päällä
Salade de Lentilles du Puy (ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella)
Lämmin ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Lentilles du Puy uppomunalla ja Dijon-kastikkeella
Lämpimät Puy-linssit uppomunalla ja Dijon-kastikkeella
Linssisalaatti Dijon-vinaigretella
Vihreät linssit maustetaan lämpiminä Dijon-vinaigretella
Linssisalaatti Dijon-kastikkeella (Salade de Lentilles)
Vihreä linssisalaatti Dijon-kastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Ranskalainen linssikulho tuoreilla yrteillä
Vihreitä linssejä punaviinietikalla, persiljalla ja ruohosipulilla
Saatat pitää myös näistä
Bouillabaisse (Marseillen kalapata)
Marseillen kalapata sahramilla, fenkolilla ja valkosipulisella rouillella
Flan Casero (espanjalainen karamellivanukas)
Espanjalainen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja vaniljasta.
Fish and Chips (oluttaikinassa paistettu kala ja paksut ranskanperunat)
Oluttaikinassa paistettua vaaleaa kalaa ja paksuja ranskalaisia
Gazpacho (kylmä tomaattikeitto)
Viileä gazpacho tomaateista, kurkusta ja paprikasta
Gorditas de Nata (paistolevyllä paistetut kermaleivonnaiset)
Pehmeät paistolevyllä paistetut leivonnaiset kermasta ja kevyesti makeasta taikinasta
Moderni aamiaisburrito
Aamiaisburrito munakokkelilla, avokadolla ja salsalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
