Som Tam (thaimaalainen vihreä papaijasalaatti)

• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 Punainen chili, bird’s eye -chilit
• 2 rkl Palmusokeri
• 2 Lime, mehukas
• 2 rkl Kalakastike
• 80 g Vihreät pavut
• 150 g Kirsikkatomaatti
• 350 g Papaija, kiinteä ja raaka
• 120 g Hietakatkarapu, kypsennetty ja kuorittu
• 40 g Paahdettu maapähkinä

1. Kuori papaija, poista siemenet ja raasta hedelmäliha hienoiksi suikaleiksi. Nypi vihreistä pavuista kannat ja leikkaa ne 3–4 cm:n pätkiksi. Puolita kirsikkatomaatit.
2. Survo morttelissa valkosipuli ja punainen chili palmusokerin kanssa, kunnes saat karkean tahnan ja sokeri on enimmäkseen liuennut. Purista joukkoon limettien mehu ja sekoita sitten joukkoon kalakastike. Maista ja säädä lisäämällä tarvittaessa hieman lisää limetinmehua tai kalakastiketta.
3. Lisää vihreät pavut ja ruhjo niitä kevyesti survimella, jotta ne alkavat pehmetä mutta pysyvät silti rapeina. Lisää kirsikkatomaatit ja paina niitä varovasti juuri sen verran, että niistä irtoaa hieman mehua. Kaada kaikki sekoituskulhoon, jos morttelisi on pieni.
4. Lisää suikaloitu papaija ja hietakatkaravut, ja sekoita hyvin, jotta suikaleet peittyvät tasaisesti kastikkeeseen. Murskaa paahdetut maapähkinät kevyesti ja kääntele suurin osa salaatin joukkoon, säästäen vähän pinnalle. Tarjoa heti ja lusikoi päälle kulhoon jäänyt kastike.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.