Rapupihvit remouladekastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea ulkoa, murea sisältä: Pannulla paistaminen antaa rapupihveille syvän kullanruskean kuoren ja pitää keskiosan pehmeänä ja täynnä ravun rakennetta.
- Kermainen kastike, jossa on potkua: Dijon-sinappi, kaprikset ja sitruuna terävöittävät majoneesipohjaista remouladea, jotta se tasapainottaa paistettujen pihvien täyteläisyyttä.
- Hellä suolainen syvyys: Selleri, kevätsipuli, persilja, Worcestershire-kastike ja cayennepippuri maustavat seoksen peittämättä ravun makeutta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Saat ne pysymään koossa: Jos seos tuntuu muotoilun jälkeen löysältä, jäähdytä rapupihvejä hetki ennen paistamista, jotta korppujauhot imevät kosteutta ja pihvit jämäköityvät.
- Keveämpään kuoreen: Panko-korppujauhoja voi käyttää tavallisten korppujauhojen sijaan, jos haluat ilmavamman, rapeamman lopputuloksen.
- Pidä rapu karkeana: Kääntele rapuliha varovasti joukkoon ja vältä rikkomasta sitä liikaa; suuremmat palat antavat valmiille pihveille paremman rakenteen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä mahdollisuuksien mukaan rapulihapaloja: Rapulihapalat antavat pihveille niiden tunnusomaisen makean maun ja näkyvät rapupalat, joten käsittele niitä varovasti sekoittaessasi.
- Tarkista kuorenpalat: Käy rapuliha läpi ennen kuin lisäät sen kulhoon, sillä pienet kuorenpalat on helppo ohittaa.
- Säädä remoulade makusi mukaan: Lisää sitruunamehua vähitellen, jos haluat terävämmän kastikkeen leikkaamaan rapupihvien täyteläisyyttä.
Valmisteluvinkit
- Tee kastike ensin: Remouladen voi valmistaa etukäteen ja jäähdyttää, kun muotoilet ja paistat rapupihvit.
- Säilytä kastike ja pihvit erikseen: Säilytä ylijääneet rapupihvit ja remoulade erillisissä rasioissa, jotta pihvit eivät pehmene jääkaapissa.
- Lämmitä uudelleen parhaan rakenteen vuoksi: Lämmitä ylijääneet rapupihvit 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja tarjoa remoulade kylmänä.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa jonkin rapean kanssa: Vihersalaatti, coleslaw tai yksinkertaisesti maustetut salaatinlehdet sopivat hyvin täyteläisten rapukakkujen ja kermaisen kastikkeen kanssa.
- Viimeistele sitruunalla: Lopuksi puristettu sitruunamehu kirkastaa ravun makua ja toistaa remouladen sitruksisuuden.
- Kastike erikseen tai päälle: Tarjoa remoulade pienessä kulhossa dippaamista varten tai lusikoi sitä kuumien rapukakkujen päälle juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Rapupihvit
Remouladekastike
Ohjeet
- Valmista remoulade: sekoita kulhossa majoneesi ja Dijonin sinappi. Hienonna kaprikset ja sekoita joukkoon, lisää sitten 2 tl sitruunamehua ja maun mukaan hieman hienoksi raastettua sitruunankuorta. Peitä ja jäähdytä sillä aikaa, kun teet rapupihvit.
- Viipaloi kevätsipulit ohuiksi, kuutioi selleri pieneksi ja hienonna persilja. Vatkaa suuressa kulhossa kananmuna Worcestershire-kastikkeen ja cayennepippurin kanssa. Sekoita joukkoon kevätsipuli, selleri ja persilja.
- Lisää korppujauhot ja sekoita, kunnes seos kostuu tasaisesti. Kääntele joukkoon varovasti ravunliha niin, että osa suuremmista paloista jää ehjiksi. Muotoile 8 rapupihviä ja painele kevyesti, jotta ne pysyvät koossa.
- Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista rapupihvejä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat rapeita ja syvän kullanruskeita, ja säädä lämpöä niin, etteivät ne pala. Siirrä lautaselle ja anna levätä 2 minuuttia.
- Maista remoulade ja lisää hieman sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän. Tarjoa rapupihvit kuumina niin, että remoulade on lusikoituna päälle tai erikseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Käy rapuliha läpi ja poista mahdolliset kuorenpalat ennen sekoittamista, ja kääntele se joukkoon varovasti, jotta pihveistä tulee rouheita.
- Jos seos tuntuu löysältä, jäähdytä muotoillut rapupihvit 10 minuuttia, jotta ne pysyvät pannulla paremmin koossa.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille tai muille riskiryhmille, käytä pastöroitua kananmunaa ja varmista, että rapupihvit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa korppujauhot pankokorppujauhoilla, jotta rakenteesta tulee kevyempi ja rapeampi.
- Korvaa Dijonin sinappi täysjyväsinapilla, jos haluat remouladeen enemmän rakennetta.
- Vaihda kasviöljy oliiviöljyyn hedelmäisemmän lopputuloksen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna rapupihvien jäähtyä ja siirrä ne sitten jääkaappiin suljettuun astiaan; pidä remoulade erillään. Kuumenna rapupihvit uudelleen 180°C (355°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia; remoulade on parhaimmillaan kylmänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Äyriäiset Gluteeni Kananmuna
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Rapupihvit Old Bay -aiolilla
Rapeat rapupihvit sitruunaisella Old Bay -aiolilla
Saganaki (kreikkalainen paistettu juusto sitruunalla)
Kreikkalainen paistettu juusto viimeisteltynä sitruunapuristuksella
Croquettes de Crevettes Grises (belgialaiset harmaakatkarapukroketit)
Rapeat harmaakatkarapukroketit muskottibéchamel-täytteellä
Tostones con Carne Molida (paistetut jauhomaustetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla)
Kahdesti paistetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla
Air fryer -pankopaneroidut kanasuikaleet
Rapeat pankokuorrutetut kanansuikaleet nopeasti airfryerissa.
Bataattichaat
Paahdettu bataattichaat tamarindilla ja limellä
Air fryer -hot honey -kana
Rapeaa air fryer -kanaa hot honey -kastikkeella.
Kalkkunachili
Kalkkunachili haudutettuna kidney-papujen, tomaattien ja mausteiden kanssa
Joulun äyriäisvati (espanjalaistyyliset katkaravut, simpukat ja mustekala)
Jäähdytetty äyriäisvati sitruunalla, oliiviöljyllä, persiljalla ja paprikalla
Pinaatti-ricotta-gnudit voilla ja salvialla
Pehmeät pinaatti-ricotta-gnudit voilla ja salvialla
Käsespätzle (juustoiset munanuudelit paistetulla sipulilla)
Juustoiset spätzle-nuudelit Gruyèrella ja paistetulla sipulilla
Chipirones en su Tinta (espanjalainen mustekala mustekastikkeessa)
Espanjalaista mustekalaa kiiltävässä mustekastikkeessa
Rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Pannulla paistetut rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Rapupihvit Old Bay -aiolilla
Rapeat rapupihvit sitruunaisella Old Bay -aiolilla
Katkarapu Po’Boy remouladekastikkeella
Maissijauhoissa paistetut katkaravut baguettessa hapokkaan remouladen kanssa
Savustetut koljapihvit tartarkastikkeella
Rapeat savukoljapihvit tartarkastikkeella
Italialainen linssi-tonnikalasalaatti (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italialainen linssi-tonnikalasalaatti kapriksilla ja sitruunalla
Baijerilainen porsaanleike sienikermakastikkeella
Rapea porsaanleike kermaisella sienisinappikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Gratin de Fruits (lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella)
Lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella, gratinoitu kullanruskeaksi
Pepperkaker (pohjoismaiset piparkakut kultasiirapilla)
Ohuet pohjoismaiset piparkakut lämpimillä mausteilla
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Arroz Doce (portugalilainen riisivanukas)
Portugalilainen riisivanukas kanelilla, keltuaisilla ja sitruunankuorella
Saganaki Flambé (pannulla paistettu juusto brandyn ja sitruunan kanssa)
Pannulla paistettu juusto liekitetään brandyllä ja viimeistellään sitruunalla
Mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Kermainen mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
