Spaghetti al Limone (sitruuna-parmesaanispagetti)

Harva pastaruoka kiteyttää italialaisen yksinkertaisuuden yhtä selkeästi kuin spaghetti al limone: pitkät pastasäikeet, jotka on kuorrutettu kiiltävällä sitruunan, oliiviöljyn ja juuston emulsiolla raskaan kastikkeen sijaan. Ruoan luonne tulee tuoreesta sitruunankuoresta ja -mehusta, jotka tuovat terävyyttä ja tuoksua, ja joita pehmentävät parmesaanin suolainen täyteläisyys sekä pastaveden tärkkelys. Heti tarjottuna sen pitäisi olla silkkinen, raikas ja kevyen kermainen tuntumatta raskaalta. Se on erityisen kätevä nopeaksi illalliseksi, mutta silti tarpeeksi elegantti tarjottavaksi alkuruokana tai yksinkertaisten grillattujen kasvisten tai kalan kanssa.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Italialaista pastaa
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea valmistus: Kastike valmistuu samalla kun spaghetti kypsyy, joten koko ruoka on valmis noin 20 minuutissa.
  • Silkkinen ilman kermaa: Tärkkelyspitoinen pastavesi auttaa sitruunaa, oliiviöljyä ja parmesaania tarttumaan spagettiin sileäksi, kiiltäväksi kastikkeeksi.
  • Kirkas mutta tasapainoinen: Sitruunamehu ja -kuori tuovat terävyyttä, kun taas parmesaani lisää suolaista syvyyttä ja pyöristää hapokkuutta.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Tarjoa heti: Spaghetti al limone on parhaimmillaan heti syötynä, kun kastike on kiiltävä ja löysä pastan ympärillä.
  • Valmistele pastan kypsyessä: Raasta sitruunankuori ja purista mehu keittoajan aikana, jotta kastike voidaan viimeistellä heti, kun spaghetti on valutettu.

Rakennevinkit

  • Käytä pastavettä vähitellen: Lisää talteen otettua pastavettä vähän kerrallaan ja sekoita voimakkaasti, kunnes kastike muuttuu sileäksi ja kiiltäväksi.
  • Viimeistele pois lämmöltä: Nosta pannu pois liedeltä ennen parmesaanin lisäämistä, jotta se sulaa kastikkeeseen eikä paakkuunnu.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse vahaton sitruuna: Koska kuori on maun kannalta keskeinen, vahaton sitruuna antaa puhtaimman sitruksisen aromin.
  • Käytä hyvää kovaa juustoa: Parmigiano Reggiano antaa pyöreän suolaisen viimeistelyn, kun taas Pecorino Romano tekee ruoasta terävämmän ja suolaisemman.
  • Säädä sitruuna lopuksi: Lisää loput sitruunamehusta vasta maistamisen jälkeen, sillä sitruksen voimakkuus voi vaihdella hedelmästä toiseen.

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kattila Lävikkö Microplane Pihdit
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi. Lisää spagetti ja keitä juuri ja juuri al denteksi.
  2. Kun pasta kypsyy, raasta sitruunasta kuori hienoksi ja purista mehu. Lämmitä isossa paistinpannussa miedolla lämmöllä oliiviöljyä 30 sekuntia, sekoita sitten joukkoon sitruunankuori ja suurin osa mehusta.
  3. Ota talteen noin 150 ml pastavettä ja valuta sitten spagetti. Lisää spagetti pannulle ja sekoittele, lisäten tilkka pastavettä, jotta seos notkistuu.
  4. Nosta pannu pois liedeltä ja lisää parmesaani, sekoitellen voimakkaasti, jotta se emulgoituu silkkiseksi kastikkeeksi. Lisää pastavettä vähän kerrallaan, kunnes spagetti on kiiltävää ja hyvin kastikkeen peitossa.
  5. Mausta mustapippurilla ja maista, lisäten loput sitruunamehusta, jos haluat terävämmän maun. Tarjoa heti, ja lisää halutessasi päälle hieman parmesaania.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Pidä lämpö miedolla ja viimeistele kastike pois liedeltä, jotta parmesaani sulaa tasaisesti eikä paakkuunnu.
  • Ota talteen enemmän pastavettä kuin luulet tarvitsevasi; se on avain kiiltävään, emulgoituneeseen kastikkeeseen.

Korvaukset

  • Korvaa parmesaani Pecorino Romanolla, jos haluat suolaisemman ja terävämmän lopputuloksen.
  • Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy neitsytoliiviöljyllä, jos haluat hieman miedomman maun.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna varovasti paistinpannussa tilkan vettä kanssa, sekoitellen, kunnes kastike notkistuu ja pasta on höyryävän kuumaa.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 20min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Maito Vehnä
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kattila Lävikkö Microplane Pihdit
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Hinta-laatusuhteeltaan erinomainen tarttumaton paistinpannu
  • Erinomainen hinta-laatusuhde
  • Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Ensiluokkaiset tarttumattomuusominaisuudet
  • Huippuluokan valmistuslaatu
  • Erinomainen lämmön jakautuminen
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.