Spaghetti al Limone (limonlu ve Parmesanlı spagetti)

Az sayıda makarna yemeği, İtalyan sadeliğini spaghetti al limone kadar berrak yansıtır: ağır bir sos yerine, parlak bir limon, zeytinyağı ve peynir emülsiyonuyla kaplanmış uzun makarna telleri. Yemeğin karakteri, keskinlik ve koku veren taze limon kabuğu rendesi ve suyundan gelir; Parmesan’ın lezzetli yoğunluğu ve makarna suyundaki nişasta bunu yumuşatır. Hemen servis edildiğinde, ağır hissettirmeden ipeksi, canlı ve hafif kremamsı olmalıdır. Hızlı bir akşam yemeği olarak özellikle kullanışlıdır, ama ilk yemek olarak ya da basit ızgara sebzeler veya balıkla birlikte servis edecek kadar da zariftir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İtalyan makarnası
Hazırlama biçimi Minimum temizlik
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Hızlı pişirme: Sos, spagetti pişerken hazırlanır; böylece tüm yemek yaklaşık 20 dakikada hazır olur.
  • Kremasız ipeksi: Nişastalı makarna suyu, limonun, zeytinyağının ve Parmesan’ın spagettiyi pürüzsüz, parlak bir sosla kaplamasına yardımcı olur.
  • Canlı ama dengeli: Limon suyu ve kabuğu keskinlik katar; Parmesan ise lezzetli bir derinlik ekler ve asiditeyi dengeler.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

  • Hemen servis edin: Spaghetti al limone en iyi, sos parlak ve makarnanın etrafında akışkanken hemen yenir.
  • Makarna pişerken hazırlayın: Spagetti süzülür süzülmez sosu bitirebilmek için, kaynama süresinde limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.

Doku ipuçları

  • Makarna suyunu azar azar kullanın: Ayırdığınız makarna suyunu azar azar ekleyin ve sos pürüzsüzleşip parlayana kadar kuvvetlice karıştırın.
  • Ateşi kapatıp bitir: Parmesan’ı eklemeden önce tavayı ocaktan alın; böylece topaklanmak yerine sosa erir.

Malzeme notları

  • Mumlanmamış limon seçin: Kabuğu lezzetin merkezinde olduğu için, mumlanmamış limon en temiz narenciye aromasını verir.
  • İyi bir sert peynir kullanın: Parmigiano Reggiano yuvarlak, lezzetli bir bitiş verirken, Pecorino Romano yemeği daha keskin ve daha tuzlu yapar.
  • Limonu en son ayarlayın: Narenciye yoğunluğu meyveden meyveye değişebileceği için, kalan limon suyunu yalnızca tadına baktıktan sonra ekleyin.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tava Büyük tencere Maşa Microplane Süzgeç
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat. Spagettiyi ekle ve tam al dente olana kadar pişir.
  2. Makarna pişerken limonun kabuğunu ince rendele ve suyunu sık. Büyük bir tavada kısık ateşte zeytinyağını 30 saniye ısıt, sonra limon kabuğu rendesini ve suyun çoğunu karıştır.
  3. Yaklaşık 150 ml makarna suyunu ayır, sonra spagettiyi süz. Spagettiyi tavaya alıp harmanla, açmak için bir sıçratma makarna suyu ekle.
  4. Tavayı ocaktan al ve parmesan ekle; ipeksi bir sos hâline emülsiyonlaşması için kuvvetlice harmanla. Spagetti parlaklaşıp iyice kaplanana kadar azar azar daha fazla makarna suyu ekle.
  5. Karabiberle tatlandır ve tadına bak; daha keskin istersen kalan limon suyunu ekle. Hemen servis et; istersen üzerine biraz daha parmesan serpebilirsin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Ateşi kısık tut ve sosu ocaktan aldıktan sonra bitir; böylece parmesan topaklanmadan pürüzsüz erir.
  • İhtiyacın olduğunu düşündüğünden daha fazla makarna suyu ayır; parlak, emülsiyonlaşmış sosun anahtarı odur.

İkame ürünler

  • Daha tuzlu, daha keskin bir bitiş için parmesan yerine Pecorino Romano kullan.
  • Biraz daha yumuşak bir lezzet için sızma zeytinyağı yerine natürel zeytinyağı kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Hızla soğut ve hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Bir tavada bir sıçratma suyla nazikçe ısıt, sos açılıp makarna çok sıcak olana kadar harmanla.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 20dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • Alerjenler:
    Buğday Gluten Süt
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tava Büyük tencere Maşa Microplane Süzgeç
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir
En iyi fiyat/performans

T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç

Fiyat-performans açısından güçlü yapışmaz tava
  • Mükemmel fiyat-performans oranı
  • Thermo-Spot ısı göstergesi
  • İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
Üst düzey kalite

All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç

Üst düzey yapışmaz performans
  • Üst düzey üretim kalitesi
  • Mükemmel ısı dağılımı
  • Pahalı

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.