Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen, hyvin hyytyvä täyte: Smetana, kananmuna ja pieni määrä jauhoja paistuvat vanukasmaiseksi kerrokseksi, joka hyytyy siististi muuttumatta raskaaksi.
- Tasapainoinen makeus: Smetanan hapokkuus tasapainottaa sokeria ja marjoja, pitäen piirakan raikkaana eikä ylisuloisena.
- Hellä pohjoismainen maku: Pohjan kardemumma tuo lämpöä ja tuoksua peittämättä puhdasta mustikan makua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen leikkaamista: Täydellinen jäähtyminen ja lyhyt jäähdytys auttavat smetanatäytettä jämäköitymään, jolloin palat leikkautuvat siistimmin.
- Tarjoa kylmänä tai pehmenneenä: Piirakan voi tarjota suoraan jääkaapista, jolloin rakenne on siistimpi, tai antaa sen olla hetken huoneenlämmössä pehmeämmän, kermaisemman suutuntuman saamiseksi.
Raaka-ainevinkit
- Tuoreet tai pakastetut mustikat: Molemmat toimivat hyvin, mutta pakastemustikat kannattaa käännellä joukkoon suoraan jäisinä, jotta väri ei leviä täytteeseen.
- Kardemumman luonne: Kardemumma antaa pohjalle sen tunnusomaisen pohjoismaisen lämmön; kaneli on pehmeämpi, tutumpi vaihtoehto.
Rakennevinkit
- Siistimpiin paloihin: Leikkaa vasta, kun piirakka on täysin kylmä, ja käytä lämpimäksi lämmitettyä, viipaleiden välissä pyyhittyä veistä siisteimpiin reunoihin.
- Jätä keskusta hieman hyllyväksi: Ota piirakka uunista, kun reunat ovat hyytyneet mutta keskusta vielä kevyesti hyllyy; se jämäköityy lisää jäähtyessään.
Valmisteluvinkit
- Sopii valmistettavaksi etukäteen: Paista ja jäähdytä piirakka etukäteen ja pidä se peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Vielä siistimpi seuraavana päivänä: Pidemmän jäähdytyksen jälkeen täyte leikkautuu siistimmin ja marjan maku pysyy raikkaana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Pohja
Täyte
Ohjeet
- Kuumenna uuni 175°C:een (345°F). Voitele 23 cm:n kakkuvuoka ja aseta se uunipellille valumien varalta.
- Tee pohja: nypi voi jauhojen, leivinjauheen, suolan ja kardemumman joukkoon, kunnes seos muistuttaa hienoja murusia. Sekoita joukkoon sokeri.
- Vatkaa joukkoon kananmuna ja vaniljauute, kunnes saat pehmeän taikinan. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja noin 2–3 cm vuoan reunoille.
- Paista pohjaa 12–15 minuuttia, kunnes se on juuri hyytynyt ja kevyesti saanut väriä. Jätä se vuokaan siksi aikaa, kun teet täytteen.
- Vispaa smetana, kananmunat, sokeri, vaniljauute ja jauhot tasaiseksi. Kääntele mustikat varovasti joukkoon, jotta ne pysyvät enimmäkseen kokonaisina.
- Kaada täyte lämpimän pohjan päälle ja tasoita pinta. Paista 30–35 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta vielä hieman hyllyy.
- Anna jäähtyä vuoassa täysin, ja jäähdytä sitten vähintään 25 minuuttia, jotta saat siistit palat. Tarjoa huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos käytät pakastemustikoita, kääntele ne joukkoon suoraan jäisinä, jotta ne eivät värjää täytettä niin paljon.
- Siisteimpiä paloja varten jäähdytä piirakka täysin kylmäksi ja leikkaa kuumassa vedessä kastetulla veitsellä, pyyhkien veitsi kuivaksi leikkausten välillä.
Korvaukset
- Korvaa jauhettu kardemumma jauhetulla kanelilla, jos haluat lämpimämmän ja tutumman maustevivahteen.
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla hieman täyteläisemmän vaniljan maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää. Tarjoa kylmänä tai anna palojen seistä huoneenlämmössä 15–20 minuuttia ennen syömistä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Tuotto: mustikkapiirakka (23 cm)
- Kokonaisaika: 1h 45min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana- ja purjopiirakka
Kana- ja purjopiirakka kermaisella kastikkeella ja lehtitaikinalla
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Klassinen kanapiirakka
Kana-kasvispiirakka piirakkataikinalla
Sieni-kastanja-Wellington (kasvis)
Sieni-kastanja-Wellington rapeassa lehtitaikinassa
Sitruunainen icebox-piirakka
Paistamaton sitruunapiirakka rapealla keksimurupohjalla
Empanada Gallega de Atún (galicialainen tonnikala-empanadapiiras)
Galicialainen tonnikalapiiras oliiviöljytaikinassa paistettuna
Pekaanipiirakkapalat
Murotaikinapalat vaahtera-fariinisokeri-pekaaneilla
Cannoli Siciliani (rapeat kuoret makealla ricottatäytteellä)
Rapeat cannolit makealla ricottalla, pistaaseilla ja suklaalla täytettynä
Gorditas de Azúcar (makeat paistetut masa-kakut)
Makeat paistetut masa-kakut kanelisokerikuorrutteella
Natillas (espanjalainen vaniljakastike)
Espanjalainen vaniljakastike, jäähdytetään hyytyneeksi ja tarjoillaan kylmänä
Paletas de Mango con Chile (mango-chilijäätelötikut)
Mango-limejäätelötikut ripauksella chiliä
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Saatat pitää myös näistä
Hummus maustetulla lampaanjauhelihalla
Täyteläinen hummus, jonka päällä on juustokuminalla maustettua lampaanjauhelihaa
Kasvis poke bowl
Kasvis poke bowl tofulla, sushiriisillä ja kasviksilla.
Moderni lohi-viljakulho kvinoalla
Lohi-kvinoakulho kurkulla, avokadolla ja jogurttikastikkeella
Kantonilainen paahdettu ankka luumukastikkeella
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla ja luumukastikkeella
Cordero Asado (espanjalaistyylinen uunilammas valkosipulilla ja rosmariinilla)
Uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla, sitruunalla ja valkoviinillä
Rawon (itäjaavalainen musta naudanlihasoppa)
Keluakilla maustettu musta naudanlihasoppa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
