Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet fyll som setter seg: Rømme, egg og litt mel steker til et vaniljekremaktig lag som setter seg pent uten å bli tungt.
- Balansert sødme: Syrligheten i rømmen balanserer sukkeret og bærene, og holder paien frisk i smaken i stedet for for søt.
- Mild nordisk smak: Kardemomme i bunnen gir varme og duft uten å overdøve den rene blåbærsmaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett i kjøleskap før du skjærer: Å avkjøle helt og sette kort i kjøleskap hjelper rømmefyllet å stivne, så du får penere stykker.
- Server avkjølt eller myknet: Paien kan serveres rett fra kjøleskapet for en fastere tekstur, eller stå litt i romtemperatur for en mykere, mer kremet munnfull.
Notater om ingredienser
- Ferske eller frosne blåbær: Begge fungerer godt, men frosne bær bør vendes inn mens de fortsatt er frosne for å begrense at fargen blør inn i fyllet.
- Kardemommepreg: Kardemomme gir bunnen sin karakteristiske nordiske varme; kanel er et mildere, mer velkjent alternativ.
Teksturtips
- For renere skiver: Skjær først når paien er helt kald, og bruk en varm kniv som tørkes av mellom hvert stykke for penest kanter.
- Hold midten litt skjelvende: Ta ut paien når kantene har satt seg, men midten fortsatt har en lett skjelving; den vil fortsette å stivne mens den avkjøles.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt å lage på forhånd: Stek og avkjøl paien på forhånd, og oppbevar den tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
- Enda penere dagen etter: Etter en lengre avkjøling skjæres fyllet renere, og bærsmaken holder seg frisk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Bunn
Fyll
Instruksjoner
- Varm ovnen til 175°C (345°F). Smør en kakeform på 23 cm og sett den på et stekebrett for å fange opp eventuelt søl.
- Lag bunnen: smuldre smøret inn i melet, bakepulveret, saltet og kardemommen til det ligner fine smuler. Rør inn sukkeret.
- Rør inn egget og vaniljeekstrakt til du har en myk deig. Trykk deigen jevnt utover bunnen og ca. 2 til 3 cm opp langs sidene av formen.
- Stek bunnen i 12 til 15 minutter, til den så vidt har satt seg og er lett gyllen. La den stå i formen mens du lager fyllet.
- Visp rømme, egg, sukker, vaniljeekstrakt og mel til en glatt røre. Vend forsiktig inn blåbærene så de for det meste holder seg hele.
- Hell fyllet i den varme bunnen og jevn ut toppen. Stek i 30 til 35 minutter, til kantene har satt seg og midten fortsatt har litt bevegelse.
- Avkjøl helt i formen, og sett deretter kaldt i minst 25 minutter for pene stykker. Server i romtemperatur eller avkjølt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis du bruker frosne blåbær, vend dem inn mens de fortsatt er frosne for å redusere at de farger fyllet.
- For penest stykker, sett paien kaldt til den er helt kald, og skjær med en kniv dyppet i varmt vann og tørket mellom hvert kutt.
Erstatninger
- Bytt ut malt kardemomme med malt kanel for en varmere, mer kjent kryddernote.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Server avkjølt, eller la stykker stå i romtemperatur i 15 til 20 minutter før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: blåbærpai (23 cm)
- Total tid: 1t 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mushroom and Chestnut Wellington (Vegetar)
Sopp- og kastanje-Wellington i sprø butterdeig
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Blåbærpai i airfryer
Luftstekt blåbærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Lett crème caramel (vaniljekremdessert)
Lett crème caramel med vaniljekrem og karamellsaus
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Du vil kanskje også like
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
Malai Kofta i kremet tomatsaus
Kofta av paneer og potet i kremet tomat- og cashewsaus
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
