Blåbærpai i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt bakverk: Å avkjøle blåbærfyllet før montering og sette den formede paien kaldt, hjelper mørdeigen å holde seg fast før den går i airfryeren.
- Frisk fruktsmak: Sitronsaft og -skall løfter sødmen i blåbærene, mens vanilje og kanel gir mild varme uten å overdøve frukten.
- Effektiv steking: Airfryeren gir en liten pai kraftig, jevn varme, slik at deigen kan bli gyllen mens fyllet bobler på under en time totalt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl fyllet først: La det kokte blåbærfyllet bli romtemperert før du skjeer det i paideigen; varmt fyll kan mykne bunnen før steking.
- Sett kaldt før airfrying: En kort stund i kjøleskapet gjør deigen fastere og hjelper flettelokket eller lokket å holde formen i airfryeren.
- La hvile før du skjærer: La paien stå i 10 minutter etter steking, så fruktfyllet setter seg i stedet for å renne ut med en gang.
Teksturtips
- Hold bunnen sprø: Fyllet skal være blankt og lett tyknet, ikke tynt, før det has i paideigen.
- Følg med på bruningen: Hvis toppen får farge for raskt, senk airfryeren til 170°C (340°F) de siste minuttene, så deigen kan steke ferdig jevnere.
Notater om ingredienser
- Bruk kald mørdeig: Mørdeig med bare smør gir best smak og flaker seg penere når den holdes kald under utrulling og forming.
- Balanser bærene: Sitronen er der for å friske opp blåbærfyllet; hvis bærene er spesielt syrlige, juster sødmen etter smak.
- Hold kanelen diskret: Litt malt kanel gir varme, men bare vanilje gir en renere, mer direkte blåbærsmak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Blåbærfyllet kan kokes og avkjøles på forhånd, og deretter skjees i deigen når du er klar til å sette sammen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp skiver i airfryeren på 170°C (340°F) til de er rykende varme, noe som hjelper å friske opp bakverket uten å gjøre det tungt.
- Frys ferdigstekte stykker: Avkjøl helt, pakk godt inn, frys, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Blåbærfyll
Instruksjoner
- Finriv skallet av sitronen, og press deretter saften. Visp maizenaen sammen med 2 ss sitronsaft i en liten bolle til den er glatt. Visp egget til pensling.
- Ha blåbærene i en kjele sammen med finkornet sukker, sitronskall og kanel. Kok på middels varme i 4 til 6 minutter til bærene begynner å sprekke og slippe saften. Rør inn maizenablandingen og kok i 1 til 2 minutter til den blir blank og lett tyknet, rør så inn vaniljeekstrakt og avkjøl til romtemperatur.
- Smør lett en paiform som passer i airfryer-kurven din. Kjevle mørdeigen ut til ca. 3 mm tykk, og kle så formen, med litt overheng. Fordel det avkjølte blåbærfyllet i formen.
- Kjevle ut deigrester på nytt og skjær i strimler til et enkelt flettemønster, eller dekk med et helt lokk og lag en liten lufteåpning. Pensle toppen med det sammenvispede egget. Sett paien kaldt i 10 minutter for å gjøre deigen fastere.
- Luftstek ved 180°C (355°F) i 20 til 24 minutter, til deigen er dypt gyllen og fyllet bobler i kantene. La hvile i 10 minutter før du skjærer, så fyllet får satt seg. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Avkjøl fyllet før steking, så deigen blir sprø i stedet for bløt.
- Hvis toppen blir brunere raskere enn bunnen, senk temperaturen til 170°C (340°F) de siste 5 minuttene.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte egg og stek paien til fyllet bobler.
Erstatninger
- Bytt ut malt kanel med bare vaniljeekstrakt, for en renere blåbærsmak.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en litt dypere, karamellaktig tone i fyllet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet tildekket. Varm opp stykker i airfryeren ved 170°C (340°F) i 4 til 6 minutter til gjennomvarme. Frys den stekte paien (eller stykker) godt innpakket i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: blåbærpai
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Empanada Gallega de Atún (galisisk tunfiskpai)
Galisisk tunfiskpai bakt i olivenoljemørdeig
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Kylling- og purrepai
Kylling- og purrepai med kremet saus og butterdeig
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Budino di Riso (toskansk rispuddingterte)
Toscansk rispuddingtærte bakt i mørdeig
Du vil kanskje også like
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Stoofvlees met Friet (Belgisk oksegryte med pommes frites)
Belgisk oksegryte med mørkt øl, servert med pommes frites
Pilav (tyrkisk rispilaff med vermicelli)
Tyrkisk rispilaff med ristet vermicelli kokt i kyllingkraft
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
