Jagodowe ciasto z air fryera
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące ciasto: Schłodzenie borówkowego nadzienia przed złożeniem i schłodzenie uformowanego ciasta pomaga utrzymać kruche ciasto zwarte, zanim trafi do frytkownicy beztłuszczowej.
- Wyrazisty owocowy smak: Sok i skórka z cytryny podbijają słodycz borówek, a wanilia i cynamon dodają łagodnego ciepła, nie przytłaczając owoców.
- Efektywne pieczenie: Frytkownica beztłuszczowa zapewnia małej tarcie mocne, równomierne ciepło, dzięki czemu ciasto może się zezłocić, a nadzienie bulgocze, a całość zajmuje mniej niż godzinę.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Najpierw ostudź farsz: Pozwól, aby ugotowane nadzienie jagodowe osiągnęło temperaturę pokojową, zanim nałożysz je łyżką do ciasta; gorące nadzienie może zmiękczyć spód przed pieczeniem.
- Schłódź przed pieczeniem w frytkownicy beztłuszczowej: Krótkie schłodzenie usztywnia ciasto i pomaga kratce lub przykrywce zachować kształt w frytkownicy beztłuszczowej.
- Odpocznij przed krojeniem: Daj tarcie 10 minut po upieczeniu, aby owocowe nadzienie się ustabilizowało, zamiast od razu wypływać.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj chrupiący spód: Nadzienie powinno być błyszczące i lekko zgęstniałe, a nie wodniste, zanim zostanie dodane do ciasta.
- Kontroluj stopień zrumienienia: Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, zmniejsz temperaturę frytkownicy beztłuszczowej do 170°C (340°F) na ostatnie kilka minut, aby ciasto dopiekło się bardziej równomiernie.
Uwagi o składnikach
- Użyj schłodzonego kruchego ciasta: Kruche ciasto na samym maśle ma najlepszy smak i czyściej się kruszy, gdy podczas wałkowania i formowania pozostaje zimne.
- Zrównoważ owoce jagodowe: Cytryna ma rozjaśnić jagodowe nadzienie; jeśli owoce są szczególnie kwaśne, dopasuj słodycz do smaku.
- Cynamon tylko subtelnie: Odrobina mielonego cynamonu dodaje ciepła, ale sama wanilia daje czystszy, bardziej bezpośredni jagodowy smak.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj farsz wcześniej: Jagodowe nadzienie można ugotować i ostudzić wcześniej, a potem nałożyć do ciasta, gdy będziesz gotowy(-a) do składania.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj kawałki w frytkownicy beztłuszczowej w 170°C (340°F), aż będą bardzo gorące, co pomaga odświeżyć ciasto bez obciążania go.
- Zamroź upieczone kawałki: Całkowicie ostudź, szczelnie owiń, zamroź, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Ciasto
Nadzienie jagodowe
Instrukcje
- Drobno zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok. W małej miseczce roztrzep skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami soku z cytryny na gładko. Roztrzep jajko do posmarowania.
- Wsyp jagody do rondla z drobnym cukrem, skórką z cytryny i cynamonem. Gotuj na średnim ogniu przez 4 do 6 minut, aż owoce zaczną pękać i puszczać sok. Wmieszaj mieszankę ze skrobią kukurydzianą i gotuj 1 do 2 minut, aż będzie lśniąca i lekko zgęstnieje, następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy i ostudź do temperatury pokojowej.
- Lekko posmaruj masłem formę do ciasta, która mieści się w koszu air fryera. Rozwałkuj kruche ciasto na grubość około 3 mm, a następnie wyłóż nim formę, zostawiając niewielki zapas na brzegach. Nałóż łyżką ostudzone nadzienie jagodowe.
- Ponownie rozwałkuj skrawki ciasta i pokrój na paski na prostą kratkę albo przykryj całość płatem ciasta i zrób mały otwór na ujście pary. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Schłódź ciasto przez 10 minut, aby ciasto stwardniało.
- Piecz w air fryerze w 180°C (355°F) przez 20 do 24 minut, aż ciasto będzie głęboko złociste, a nadzienie będzie bulgotać przy brzegach. Odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby nadzienie się ustabilizowało. Podawaj na ciepło.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Ostudź nadzienie przed pieczeniem, aby ciasto upiekło się chrupiące, zamiast rozmięknąć.
- Jeśli wierzch rumieni się szybciej niż spód, obniż temperaturę do 170°C (340°F) na ostatnie 5 minut.
- Jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj pasteryzowanych i piecz ciasto, aż nadzienie będzie bulgotać.
Zamienniki
- Zamiast mielonego cynamonu użyj tylko ekstraktu waniliowego, aby uzyskać czystszy jagodowy smak.
- Zamiast drobnego cukru użyj jasnego brązowego cukru, aby nadać nadzieniu nieco głębszą, karmelową nutę.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki pod przykryciem. Podgrzewaj kawałki w air fryerze w 170°C (340°F) przez 4 do 6 minut, aż będą bardzo gorące. Zamroź upieczone ciasto (lub kawałki), szczelnie owinięte, na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Ilość: ciasto jagodowe
- Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Coconut Cream Pie
Tarta kokosowa z kremem kokosowym i bitą śmietaną
Lemon Icebox Pie
Cytrynowa tarta bez pieczenia na chrupiącym spodzie z okruszków
Zapiekany placek z kurczakiem i porem
Placek z kurczakiem i porem w kremowym sosie pod ciastem francuskim
Mini szarlotki z air fryera
Mini szarlotki z air fryera z cynamonem i cytryną.
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście
Szarlotka z kruchego ciasta z cynamonem i cytryną
Wellington z grzybami i kasztanami (wegetariański)
Wellington z grzybami i kasztanami, pieczony w chrupiącym cieście francuskim
Bezglutenowa torta di mandorle (włoskie ciasto migdałowe)
Bezglutenowe ciasto migdałowe ze skórką cytrynową i cukrem pudrem
Bomboloni (włoskie pączki z nadzieniem)
Włoskie pączki w cukrze, nadziewane waniliowym kremem cukierniczym
Fudge z masłem orzechowym
Fudge z masła orzechowego bez pieczenia, stężony w lodówce
Sericaia (pieczony budyń jajeczny z Alentejo)
Pieczony budyń jajeczny z cynamonem i lekką, kremową konsystencją
Bignè alla Crema Pasticcera (włoskie ptysie z kremem)
Chrupiące ptysie nadziewane gładkim crema pasticcera
Baba au Rhum (francuskie biszkoptowe babeczki nasączane rumem)
Drożdżowe biszkopty nasączone rumem, podawane z bitą śmietaną
Mini szarlotki z air fryera
Mini szarlotki z air fryera z cynamonem i cytryną.
Czereśniowe ciasto z air fryera
Czereśniowe ciasto z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Croustade aux Pommes (tarta jabłkowa z ciasta)
Maślana tarta jabłkowa z kompotem i cynamonem
Crostate di Frutta Fresca (włoskie tartaletki ze świeżymi owocami)
Kruche tartaletki z waniliowym kremem i świeżymi owocami
Torta Mimosa (włoski biszkopt z kremem cukierniczym)
Włoski biszkopt z kremem cukierniczym i bitą śmietaną
Budino di Riso (toskańska tarta z ryżowym puddingiem)
Toskańska tarta z budyniem ryżowym w cieście kruchym
Może Ci się spodobać
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo i jajka)
Nopales podsmażone z chorizo i wmieszane w jajecznicę
Berenjenas Fritas con Miel (smażony bakłażan z miodem)
Chrupiące smażone słupki z bakłażana skropione miodem
Kartoffelknödel (niemieckie kluski ziemniaczane)
Niemieckie knedle ziemniaczane delikatnie gotowane do miękkości
Patishapta (bengalskie naleśniki ryżowe z nadzieniem z kokosa i jaggery)
Bengalskie naleśniki ryżowe z nadzieniem z kokosa i jaggery
Confit z kaczki z ziemniakami sarladaise
Chrupiące confit z kaczki z ziemniakami w kaczym tłuszczu, czosnkiem i pietruszką
Filety z dorsza z frytkownicy beztłuszczowej
Panierowane filety z dorsza, kruche i złociste.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
