Blåbärspaj i airfryer
Därför fungerar receptet
- Krispigt smördeg: Att låta blåbärsfyllningen svalna före montering och kyla den formade pajen hjälper mördegen att hålla sig fast innan den åker in i airfryern.
- Frisk fruktsmak: Citronsaft och citronskal lyfter blåbärens sötma, medan vanilj och kanel ger en mild värme utan att ta över frukten.
- Effektiv gräddning: Airfryern ger en liten paj kraftig, jämn värme, så degen kan bli gyllene medan fyllningen bubblar på under en timme totalt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt fyllningen svalna först: Låt den kokta blåbärsfyllningen bli rumstempererad innan du skedar den i degen; varm fyllning kan mjuka upp botten före gräddning.
- Kyl före airfrying: En kort kylning gör degen fastare och hjälper gallret eller locket att hålla formen i airfryern.
- Vila före skivning: Låt pajen stå 10 minuter efter gräddning så att fruktfyllningen sätter sig i stället för att rinna ut direkt.
Texturtips
- Håll botten krispig: Fyllningen ska vara glansig och lätt tjocknad, inte vattnig, innan den tillsätts i degen.
- Håll koll på bryningen: Om ovansidan får färg för snabbt, sänk airfryern till 170°C (340°F) de sista minuterna så att degen kan gräddas klart jämnare.
Ingredienstips
- Använd kyld mördeg: Mördeg med enbart smör ger bäst smak och flikar sig renare när den hålls kall under utkavling och formning.
- Balansera bären: Citronen är där för att pigga upp blåbärsfyllningen; om bären är särskilt syrliga, justera sötman efter smak.
- Håll kanelen diskret: Lite malen kanel ger värme, men enbart vanilj ger en renare, mer direkt blåbärssmak.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör fyllningen i förväg: Blåbärsfyllningen kan kokas och kylas i förväg och sedan skedas i degen när du är redo att montera.
- Värm försiktigt: Värm skivor i airfryern på 170°C (340°F) tills de är rykande heta, vilket hjälper till att fräscha upp degen utan att göra den tung.
- Frys gräddade bitar: Låt svalna helt, slå in väl, frys, och tina sedan över natten i kylen före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Pajdeg
Blåbärsfyllning
Instruktioner
- Finriv citronskalet och pressa sedan citronen. Vispa ihop majsstärkelsen med 2 msk citronsaft i en liten skål tills den är slät. Vispa upp ägget till äggpenslingen.
- Häll blåbären i en kastrull med strösocker, citronskal och kanel. Koka på medelvärme i 4 till 6 minuter tills bären börjar spricka och släppa sin saft. Rör ner majsstärkelseblandningen och koka i 1 till 2 minuter tills den blir glansig och lätt tjocknar, rör sedan ner vaniljextraktet och låt svalna till rumstemperatur.
- Smöra lätt en pajform som får plats i din airfryer-korg. Kavla ut mördegen till cirka 3 mm tjock, klä sedan formen och låt lite deg hänga över kanten. Skeda i den avsvalnade blåbärsfyllningen.
- Kavla ut degresterna igen och skär i remsor till ett enkelt galler, eller täck med ett helt lock och skär ett litet ånghål. Pensla toppen med det uppvispade ägget. Ställ pajen i kylen i 10 minuter så att degen blir fastare.
- Tillaga i airfryer på 180°C (355°F) i 20 till 24 minuter, tills degen är djupt gyllene och fyllningen bubblar vid kanterna. Låt vila i 10 minuter före du skär upp så att fyllningen sätter sig. Servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt fyllningen svalna före gräddning så att degen blir krispig i stället för soggig.
- Om toppen blir brun snabbare än botten, sänk temperaturen till 170°C (340°F) de sista 5 minuterna.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pasteuriserade ägg och grädda pajen tills fyllningen bubblar.
Substitutioner
- Byt ut malen kanel mot endast vaniljextrakt, för en renare blåbärssmak.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en något djupare, karamellig ton i fyllningen.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och förvara sedan övertäckt i kylskåp. Värm skivor i airfryer på 170°C (340°F) i 4 till 6 minuter tills de är rykande heta. Frys den gräddade pajen (eller skivor) väl inpackad i upp till 2 månader; tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Utbyte: blåbärspaj
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kyckling- och purjolökspaj
Kyckling- och purjolökspaj med krämig sås och smördeg
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskräm och vispad grädde
Miniäppelpajer i airfryer
Miniäppelpajer i airfryer med kanel och citron.
Glutenfri kycklingpaj
Kyckling och grönsaker bakade under ett gyllene glutenfritt pajlock
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Tourte de Noël (Fransk julköttpaj)
Köttpaj med mördeg, fläsk, kalv, örter och konjak
Skotsk shortbread
Smörig skotsk shortbread bakad tills den är ljust gyllene
Amaretti Morbidi (mjuka mandelmakroner)
Mjuka mandelmakroner med krispig florsockerskorpa
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Coconut Barfi (indiska kokosfudgerutor)
Kokosbarfirutor med kondenserad mjölk
Butterscotchpudding (vaniljkräm på spisen)
Len butterscotchpudding på spisen med vanilj
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Miniäppelpajer i airfryer
Miniäppelpajer i airfryer med kanel och citron.
Körsbärspaj i airfryer
Körsbärspaj i airfryer med citron och majsstärkelsefyllning.
Croustade aux Pommes (äppelpaj i smördegsform)
Smörig äppelpaj med kompott och kanel
Crostate di Frutta Fresca (italienska färska frukttartletter)
Mördegstartletter med vaniljkräm och färsk frukt
Klassisk äppelpaj med mördeg
Äppelpaj med mördeg, kanel och citron
Budino di Riso (toscansk rispuddingtårta)
Toscansk rispuddingtårta bakad i mördeg
Du kanske också gillar
Mujaddara (linser, ris och karamelliserad lök)
Mujaddara med linser, ris och karamelliserad lök
Acili Ezme (turkisk stark tomatdipp)
Het turkisk tomat- och paprikadipp med granatäppelmelass
Långrostad lammstek med rosmarin och vitlök
Långtidsstekt lammstek med rosmarin och vitlök
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romansallad, parmesan och krutonger
Fläsksida med cidervinssås och äppelmos
Ugnsstekt sidfläsk med cidergräddsås och Bramley-äppelmos
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
