Arroz con Leche (Mexikansk risgrynspudding med kanel)
Därför fungerar receptet
- Krämigt, mjukt ris: Långsam sjudning ger riset tid att mjukna samtidigt som det släpper stärkelse i mjölken, vilket skapar en naturligt tjock pudding.
- Varm kanelsmak: Kanelstänger får dra i mjölken medan riset kokar, vilket ger puddingen en rund kryddsmak utan att den blir grynig.
- Enkel teknik: Metoden bygger på låg värme och regelbunden omrörning snarare än krångliga moment, vilket gör den lätt att lyckas med till vardags.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en krämigare finish: Håll värmen låg när mjölken börjar sjuda och rör om regelbundet, särskilt längs kastrullens kanter.
- Justera före servering: Arroz con leche tjocknar när den svalnar, så späd med lite extra mjölk om du föredrar en mjukare konsistens.
Tidsnoteringar
- Varm eller kyld: Servera direkt efter tillagning för en lösare, värmande pudding, eller kyl den för en tjockare dessert.
- Låt den sätta sig: En kort svalningstid hjälper puddingen att tjockna lite innan den kyls eller serveras.
Ingredienstips
- Använd standardmjölk för fyllighet: Standardmjölk ger puddingen dess fylligare konsistens och rundare smak; magrare mjölk ger ett lättare resultat.
- Kanelstänger gör skillnad: Att låta mjölken dra med hela kanelstänger ger en renare smak än att bara använda malen kanel.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra att laga i förväg: Låt puddingen svalna helt, täck över och ställ i kylskåp i upp till 3 dagar.
- Värm försiktigt: Värm den i en kastrull på låg värme med en skvätt mjölk och rör tills den är genomvarm.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll i en kastrull och tillsätt standardmjölk, kanelstänger och fint havssalt.
- Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme, rör ofta så att mjölken inte bränner fast. Sänk till låg värme och koka i 35 till 40 minuter, rör regelbundet, tills riset är mjukt och puddingen är tjock och krämig.
- Rör ner strösockret och koka i 5 minuter under omrörning, tills det är helt upplöst och puddingen ser glansig ut. Ta från värmen och rör ner vaniljextraktet.
- Ta bort kanelstängerna och skeda sedan upp i skålar. Servera varm, eller låt svalna i 10 minuter och kyl sedan tills kall, och avsluta med ett lätt pudrande av malen kanel.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när det väl sjuder och rör regelbundet, särskilt längs kanterna, så att mjölken inte bränns vid.
- För en lösare arroz con leche, rör ner en skvätt standardmjölk precis före servering; den tjocknar när den svalnar.
- Om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att puddingen är tillagad tills den är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljstång för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en mild karamellton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme med en skvätt helmjölk, rör tills den är rykande het, eller servera kall.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Paella de Mariscos (skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk)
Saffransris tillagat med räkor, musslor och bläckfisk
Risotto allo Champagne (Krämig champagnerisotto med parmesan)
Krämig champagnerisotto med parmesan
Sticky Rice (khao niao)
Thailändskt klibbigt ris ångkokt av blötlagt klibbris
Mujaddara (linser och ris med karamelliserad lök)
Linser och ris toppat med karamelliserad lök
Arroz Negro (ris med bläckfiskbläck)
Spanskt bläckfiskbläckris med bläckfisk och fiskbuljong
Fyllda vinblad med örtris, pinjenötter och citron
Fyllda vinblad med örtris, pinjenötter och korinter
Vegan Chocolate Avocado Mousse
Vegansk chokladmousse mixad med avokado, kakao och lönnsirap
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi och cashewfudge)
Diwali-sötsaksfat med besan ladoo, kokosbarfi och cashewfudge
Barmbrack (irländskt fruktbröd med teblötlagd torkad frukt)
Teblötlagt fruktbröd berikat med smör, ägg och mjölk
Körsbärspaj i airfryer
Körsbärspaj i airfryer med citron och majsstärkelsefyllning.
Belgisk choklad-brownietårta
Kompakt brownie-tårta med choklad och krispig yta
Tiramisù (Italiensk kaffe- och mascarponedessert)
Kaffedränkt kexdessert med mascarpone och kakao
Varm mjölk med honung och kanel
Varm mjölk sötad med honung och avslutad med kanel
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk risgrynspudding med kanel, äggulor och citronskal
Arroz Con Leche (Latinamerikansk rispudding)
Krämig rispudding med kanel, citrus och vanilj
Arroz con Leche (risgrynspudding med kanel och apelsin)
Krämig risgrynspudding med kondenserad mjölk, kanel och apelsinskal
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Flan Napolitano (Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamell)
Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamellsås
Du kanske också gillar
Portugisiskinspirerade ugnsrostade grönsaker i olivolja
Ugnsrostade grönsaker i olivolja med vitlök, paprika, persilja och citron
Modern lätt minestronesoppa med cannellinibönor och pasta
Buljongig minestrone med grönsaker, cannellinibönor och småpasta
Italiensk farrobowl med rostad zucchini och tomater
Farrobowl med rostad zucchini, tomater, ruccola och parmesan
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Matelote Normande (fiskgryta från Normandie med cider)
Fiskgryta sjuden med cider, purjolök och svamp
Flammkuchen (tyskt tunnbröd)
Tunt, krispigt flatbread med crème fraîche, lök och bacon
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
