Mango Sticky Rice

Thailands mango sticky rice kombinerar varmt, mjukt klibbris med mogen mango och en söt kokossås, och blir en dessert som är enkel i formen men tydlig i sin textur. Riset blötläggs och ångas i stället för att kokas, och får sedan dra åt sig kokosmjölk sötad med palmsocker och balanserad med lite salt, så att varje riskorn blir glansigt, fylligt och lätt segt. Serverad med extra varm kokossås och mango som är mogen men ändå fast nog att skära i snygga skivor ger den den välbekanta kombinationen av krämig kokos, doftande frukt och mjukt klibbris som gör desserten så omtyckt.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Thailändsk dessert
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Perfekt för många
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Klassisk ångad konsistens: Att blötlägga och ånga klibbigt ris ger kornen deras karakteristiska mjuka, klibbiga struktur.
  • Glansig kokosfinish: Att vända ner det varma riset med varm kokosmjölk hjälper det att ta upp fyllighet utan att bli blött eller löst.
  • Sött med en salt ton: Palmsocker ger en rund karamellsötma, medan lite salt håller kokossåsen balanserad.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Mest tid utan passning: Den totala tiden styrs främst av blötläggning och vilotid; det aktiva arbetet är kort.
  • Låt riset absorbera: Efter att du har blandat med kokosmjölk, täck riset och låt det stå så att kornen blir glansiga och jämnt kryddade.
  • Bäst varmt eller rumstempererat: Riset stelnar när det svalnar, så servera det snart efter vilan för den mjukaste konsistensen.

Ingredienstips

  • Använd klibbigt ris: Den här desserten bygger på klibbigt ris, även kallat sticky rice; vanligt långkornigt ris ger inte samma sega konsistens.
  • Välj mogen men fast mango: Mangon ska vara doftande och söt, men ändå tillräckligt fast för att kunna skäras i fina skivor till riset.
  • Kokosmjölken spelar roll: Fetare kokosmjölk ger en fylligare sås, medan kokosdryck ger en lättare men mindre krämig variant.

Texturtips

  • Värm kokosmjölken försiktigt: Värm kokosmjölken på låg värme och undvik att koka, eftersom den kan skära sig.
  • Skölj tills vattnet är nästan klart: Sköljningen tar bort överskottsstärkelse på ytan så att det kokta riset blir klibbigt men inte klistrigt.
  • Kontrollera vattnet i ångkokaren: Fyll på kastrullen vid behov under ångkokningen så att riset tillagas jämnt utan att botten kokar torr.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förvara ris och mango separat: Förvara klibbigt ris och skivad mango i separata lufttäta behållare så att frukten håller sig fräsch och riset kan värmas försiktigt.
  • Fräscha upp riset försiktigt: Värm riset på låg värme med en skvätt vatten och tillsätt lite kokosmjölk om det verkar torrt.
  • Bäst nygjord: Även om rester håller sig, har riset sin bästa mjuka, glansiga konsistens samma dag som det ångas och blandas med kokosmjölk.

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Sil Stor Gryta Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg det klibbiga riset i en sil och skölj under kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll över i en skål, täck med vatten och blötlägg i 60 minuter. Låt rinna av väl.
  2. Ställ en ånginsats över en stor kastrull med några centimeter vatten och låt sjuda stadigt. Lägg det avrunna riset i ångkorgen, sprid ut det i ett jämnt lager, lägg på lock och ånga i 25 till 30 minuter tills det är mört och genomskinligt. Kontrollera vattennivån halvvägs och fyll på vid behov.
  3. Medan riset ångar, värm kokosmjölk, palmsocker och fint havssalt i en kastrull på låg värme och rör tills sockret löser sig och blandningen är varm men inte kokar. Häll cirka två tredjedelar av kokosblandningen i en bunke och håll den återstående tredjedelen varm i kastrullen för servering. Ta kastrullen från värmen och lägg på lock för att förhindra att det bildas en hinna.
  4. Häll det varma ångade riset i bunken med den större mängden kokosblandning och rör försiktigt så att varje riskorn täcks. Täck över och låt stå i 15 minuter så att riset suger upp kokosmjölken. Riset ska se glansigt ut och kännas rikt och klibbigt.
  5. Skala mangon och skär fruktköttet från kärnan. Skeda upp det klibbiga riset på tallrikar och lägg mangon bredvid. Skeda över den sparade varma kokossåsen och servera genast.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll kokosmjölken precis under sjudning så att den förblir slät och inte skär sig.
  • För bästa konsistens, servera det klibbiga riset varmt eller i rumstemperatur; det stelnar när det svalnar.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, tvätta mangon noga och använd rena redskap och skärbrädor för att undvika korskontaminering.

Substitutioner

  • Byt ut palmsocker mot ljust farinsocker för en liknande karamellsötma.
  • Byt ut kokosmjölk mot kokosdryck för en lättare, mindre rik sås.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara det klibbiga riset och mangon separat i lufttäta behållare. Värm riset med en skvätt vatten i en kastrull med lock på låg värme och rör försiktigt tills det är varmt; tillsätt lite kokosmjölk om det verkar torrt. Servera med ny skivad mango.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Mango Sticky Rice
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 2h (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Thailändsk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Sil Stor Gryta Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kokosmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.