Moderne tlayuda-flatbrød (sprø tortilla med bønner og ost)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø bunn: Å forsteke tortillaene før du har på topping, gjør at de holder seg tørre, faste og kan skjæres i biter.
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Spisskummen, hvitløk, tomater og svarte bønner gir et fyldig pålegg som forankrer osten og grønnsakene.
- Frisk avslutning: Avokado gir kremethet, mens lime og koriander skjærer gjennom den smeltede osten og bønnene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For den sprøeste tortillaen: Stek tortillaene til de kjennes tørre og faste før du tilsetter bønnene; en myk bunn blir bøyelig når den toppes.
- Hold bønnene smørbare: La bønneblandingen småkoke til den holder formen på skjeen, slik at den danner et solid lag i stedet for å trekke inn i tortillaen.
Notater om ingredienser
- Ost i Oaxaca-stil: Queso Oaxaca gir best strekk og mild melkesmak, men mozzarella er et praktisk alternativ med lignende smelting.
- Bruk lime for å balansere fylden: Tilsett limen ved bordet eller rett før servering, så syren holder seg frisk mot bønner, ost og avokado.
Tradisjon og varianter
- Moderne tlayuda-stil: Tradisjonelle tlayudaer lages vanligvis med svært store tortillas fra Oaxaca; denne versjonen bruker lett tilgjengelige hvetetortillas og en ovnsbakt metode i flatbrødstil.
- Servering til deling: Å skjære den i båter bevarer følelsen av et streetfood-flattbrød med rikelig topping, samtidig som det er lett å servere hjemme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Bønneblandingen og de grillede grønnsakene kan lages på forhånd, og deretter settes sammen med tortillalefser og ost rett før steking.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp rester av skiver på et stekebrett ved 200°C (390°F) til de er rykende varme og sprø igjen, og tilsett avokado og lime etterpå.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær rødløken i tynne båter og rød paprika i tykke strimler.
- Vend løk og paprika med 1 ss olivenolje og 0.25 ts fint havsalt. Grill på en varm grill i 6 til 8 minutter, og vend underveis, til de er svidd og så vidt møre.
- Finriv hvitløken. Varm resten av 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme, og stek deretter hvitløk og malt spisskummen i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett hermetiske hakkede tomater og la småkoke i 4 til 5 minutter til det har redusert litt. Rør inn hermetiske svarte bønner (med væsken) og kok i 6 til 8 minutter, mens du moser med en tresleiv til det er tykt og smørbart; smak til med resten av saltet.
- Legg hvetetortillaene på et stekebrett og stek i 4 minutter, snu dem og stek i 3 til 4 minutter til de er sprø og lett gylne. La ovnen stå på.
- Smør de moste bønnene over hver sprø tortilla, og la en liten kant være fri. Riv queso Oaxaca over, og strø deretter over de svidde grønnsakene.
- Stek i 5 til 7 minutter til osten er smeltet og bobler i kantene. Mens det steker, skjær avokadoen i skiver, kutt limen i båter, og grovhakk den ferske korianderen.
- Topp de varme tlayudaene med avokado og fersk koriander, og press over lime etter smak. Skjær i båter og server med en gang, som en pizza til deling.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest bunn, stek tortillaene til de kjennes tørre og stive før du legger på toppingen.
- Hvis bønnene ser løse ut, la dem småkoke et par minutter til; de skal holde formen når de smøres utover.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at retten serveres rykende varm og at osten er helt smeltet.
Erstatninger
- Bytt ut queso Oaxaca med mozzarella for lignende smelting og strekk.
- Bytt ut olivenolje med rapsolje for en mer nøytral smak.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du foretrekker en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter til den er rykende varm og sprø igjen; tilsett avokado og lime etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Msemen (marokkansk lagdelt flatbrød)
Lagdelt marokkansk flatbrød brettet med olivenolje og stekt på takke
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Farinata di Ceci (ligurisk kikertflatbrød)
Tynt kikertflatbrød bakt med olivenolje til det er sprøtt
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Memelas med svarte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stekt på takke med svarte bønner og salsa verde
Moderne grønnsakspajeon (koreansk vårløk- og grønnsakspannekake)
Sprø koreansk grønnsakspannekake med dip av soyasaus og riseddik
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pasta med hvitløk, olje og chili)
Spaghetti med hvitløk, olivenolje og chiliflak
Chicken fried steak med kremet hvit saus
Sprø chicken fried steak med kremet hvit peppersaus
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Juleribbe (nordisk svinestek med sprø svor)
Nordisk svinestek med sprø svor og laurbærblad
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Du vil kanskje også like
Ternera a la Sevillana (kalvegryte med oliven og sherry)
Spansk-inspirert kalvegryte med oliven, sherry og mildt paprikapulver
Chicken Marsala med sopp
Chicken Marsala med sopp i en blank saus
Haemul Pajeon (pannekake med sjømat og vårløk)
Pannekake med sjømat og vårløk med soya-eddikdip
Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Uruguayansk biffsandwichfat med skinke, egg, mozzarella og chips
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
