Modern Tlayuda Flatbread (Fasulye ve Peynirli Çıtır Tortilla)

• 1 orta Kırmızı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 200 g Konserve doğranmış domates
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 3 parçalar Un tortillası, büyük
• 200 g Queso Oaxaca
• 1 büyük Avokado, olgun
• 1 orta Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kırmızı soğanı ince dilimler halinde, kırmızı biberi ise kalın şeritler halinde kes.
2. Soğan ve biberi 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzuyla harmanla. Sıcak ızgarada 6 ila 8 dakika, çevirerek, kömürleşip hafifçe yumuşayana kadar pişir.
3. Sarımsağı ince ince rendele. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt, ardından sarımsak ve toz kimyonu 30 saniye, kokusu çıkana kadar pişir.
4. Konserve doğranmış domatesleri ekle ve hafifçe koyulaşana kadar 4 ila 5 dakika kısık ateşte pişir. Konserve siyah fasulyeyi (suyuyla birlikte) karıştırıp ekle ve 6 ila 8 dakika pişir; koyu ve sürülebilir olana kadar tahta kaşıkla ez; kalan tuzla tatlandır.
5. Unlu tortillaları bir fırın tepsisine koy ve 4 dakika pişir, sonra çevirip 3 ila 4 dakika, çıtır ve hafif altın rengi olana kadar pişir. Fırını açık bırak.
6. Her bir çıtır tortillanın üzerine refried fasulyeyi sür, kenarlarda küçük bir boşluk bırak. Üzerine queso Oaxaca’yı didikle, ardından közlenmiş sebzeleri serpiştir.
7. Peyniri eriyip kenarlarda kabarcıklanana kadar 5 ila 7 dakika fırınla. Pişerken avokadoyu dilimle, lime’ı dilim dilim kes ve taze kişnişi iri iri doğra.
8. Sıcak tlayudaların üzerine avokado ve taze kişniş koy, ardından damak tadına göre lime sık. Dilimlere kes ve paylaşmak için pizza gibi hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.