Tempe Orek (tatlı ve acı tempeh sote)

• 200 g Yasemin pirinci
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 g Tempeh
• 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 3 Arpacık soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 Kırmızı acı biber
• 60 g Palmiye şekeri
• 3 yemek kaşığı Koyu soya sosu
• 2 çay kaşığı Demirhindi ezmesi
• 1 Lime

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıkayın, sonra bir tencerede bir tutam ince deniz tuzuyla paket talimatına göre pişirin. Tempehi yaparken ocaktan alıp kapağı kapalı tutun.
2. Tempehi küçük çubuklar halinde kesin. Arpacık soğanları ince ince doğrayın, sarımsağı dilimleyin ve kırmızı acı biberi ince ince doğrayın (daha az acı için çekirdeklerini çıkarın).
3. Orta-yüksek ateşte bir wokta ya da büyük bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tempehi sık sık çevirerek 5 ila 7 dakika, her yanı altın rengi olana kadar kızartın, sonra bir kaseye alın.
4. Kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı tavaya ekle ve ateşi orta seviyeye düşür. Arpacık soğanları 2 dakika, yumuşayana kadar soteleyin; sonra sarımsak ve biberi ekleyip 30 ila 60 saniye, kokusu çıkana kadar pişirin.
5. Palmiye şekerini, koyu soya sosunu ve demirhindi ezmesini ekleyin, sonra şeker eriyip sos parlak görünene kadar karıştırın. Tempehi tekrar tavaya alın ve her şey yapışkanlaşıp iyice kaplanana kadar 2 ila 3 dakika harmanlayın; gerekirse biraz daha ince deniz tuzuyla tatlandırın.
6. Misket limonunu dilimlere kes. Tempe orek’i buharda pişmiş pilavla sıcak servis edin ve damak tadına göre üzerine lime sıkın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.