Chirashi Sushi (Somon ve Ton Balıklı Karışık Suşi Pilav Kasesi)

• 300 g Sushi pirinci
• 360 ml Su
• 60 ml Pirinç sirkesi
• 18 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 160 g Somon, sashimi kalitesinde
• 160 g Ton balığı biftek, sashimi kalitesinde
• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 2 parçalar Nori yaprağı
• 40 g Zencefil turşusu
• 60 ml Soya sosu
• 2 çay kaşığı Wasabi ezmesi

1. Suşi pirincini bir süzgeçte soğuk su altında, elinle ovalayarak, su neredeyse berrak akana kadar yıka. 5 dakika iyice süzdür.
2. Pirinci suyla birlikte bir tencereye al ve orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getir. Kapağını kapat, ateşi kısığa indir ve 12 dakika pişir, sonra ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
3. Bu arada pirinç sirkesini, toz şekeri ve ince deniz tuzunu küçük bir tencerede kısık ateşte, sadece eriyene kadar karıştırarak ısıt. Kaynatma; hafifçe soğuması için kenara al.
4. Sıcak pilavı geniş bir karıştırma kâsesine aktar ve sirke karışımını üzerine gezdir. Tahta kaşıkla ezmeden, her taneyi kaplayacak şekilde nazikçe karıştır, sonra pilavı yay ve 5 ila 8 dakika, sadece ılık kalana kadar yelpazele.
5. Somon ve ton balığı bifteğini lokmalık sashimi parçaları halinde dilimle. Salatalığı ince dilimle, avokadoyu dilimle ve nori yapraklarını ince şeritler halinde kes.
6. Suşi pilavını iki kâseye paylaştır. Üzerine somon, ton balığı, salatalık ve avokadoyu yerleştir, ardından nori ve zencefil turşusuyla bitir.
7. Yanında soya sosu ve wasabi ezmesiyle servis et; herkes damak tadına göre tatlandırsın. Pilav oda sıcaklığındayken ve balık iyice soğukken hemen ye.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.