Tempe Orek (édes-csípős, pirított tempeh)

• 200 g Jázminrizs
• 1 tk Finom tengeri só
• 400 g Tempeh
• 3 ek Növényi olaj
• 3 Salotta
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 Piros chili
• 60 g Pálmacukor
• 3 ek Sötét szójaszósz
• 2 tk Tamarindpaszta
• 1 Lime

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd főzd meg egy lábasban egy csipet finom tengeri sóval a csomagoláson lévő utasítás szerint. Hagyd lefedve, a tűzről levéve, amíg elkészíted a tempeht.
2. Vágd a tempeht kis hasábokra. Vékonyan szeleteld fel a salottát, szeleteld fel a fokhagymát, és vékonyan karikázd fel a piros csilipaprikát (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd).
3. Hevíts fel 2 ek növényi olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd a tempeht 5–7 percig, gyakran megforgatva, amíg mindenhol aranyszínű lesz, majd tedd át egy tálba.
4. Add a maradék 1 ek növényi olajat a serpenyőbe, és vedd a hőt közepesre. Pirítsd a salottát 2 percig, amíg megpuhul, majd add hozzá a fokhagymát és a chilit, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz.
5. Add hozzá a pálmacukrot, a sötét szójaszószt és a tamarindpasztát, majd keverd, amíg a cukor feloldódik, és a szósz fényesnek tűnik. Tedd vissza a tempeht a serpenyőbe, és forgasd 2–3 percig, amíg minden ragacsos és jól bevonódik; ha kell, ízesítsd még egy kevés finom tengeri sóval.
6. Vágd a lime-ot cikkekre. Tálald a tempe oreket forrón a párolt rizzsel, és ízlés szerint facsarj rá lime-ot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.