Miso-chilis ropogós tofu

• 450 g Kemény tofu
• 35 g Kukoricakeményítő
• 2 ek Pörkölt szezámolaj
• 60 g Fehér miso
• 45 ml Világos szójaszósz
• 15 ml Rizsecet
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Chilipehely
• 90 ml Víz
• 3 Újhagyma

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F), és tegyél be egy tepsit, hogy felmelegedjen. Csöpögtesd le a tofut, itasd szárazra, majd tépd falatnyi, rusztikus darabokra. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és tedd félre.
2. Tedd a tofut egy keverőtálba, és szórd meg a kukoricakeményítővel. Forgasd össze, amíg minden darabot jól bevon, és nem maradnak száraz foltok. Locsold rá 1 ek pirított szezámolajat, és forgasd össze újra.
3. Óvatosan borítsd a tofut a forró tepsire, és terítsd el egy rétegben. Süsd 20 to 25 percig, félidőben egyszer megforgatva, amíg mélyen aranybarna és a szélein ropogós. Figyeld a kisebb darabokat, hogy ne piruljanak túl.
4. Amíg a tofu sül, egy kis lábasban habverővel keverd simára a fehér misót, a világos szójaszószt, a rizsecetet, a porcukrot, a chilipelyhet és a vizet. Közepes lángon melegítsd 2 to 3 percig, habverővel kevergetve, amíg fényes és kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és habverővel keverd bele a maradék 1 ek pirított szezámolajat.
5. Add a sült tofut a lábashoz, és óvatosan forgasd össze, amíg minden darabot bevon a szósz. Főzd 30 to 60 másodpercig, csak hogy a máz rátapadjon a tofura, majd vedd le a tűzről. Tálaláshoz szórd rá az újhagymát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.