Salsiccia e Peperoni (biber ve soğanlı İtalyan sosis)
Bu tarif neden işe yarar
- Derin tepsi lezzeti: Sosisleri önce kızartıp kızartmak tavada lezzetli parçacıklar bırakır; bunlar şarapla çözülür ve tekrar sosa karıştırılır.
- Dengeli sos: Domates püresi ve beyaz şarap, biber ve soğanın tatlılığını bastırmadan ekşilik ve derinlik katar.
- Basit tek tava yöntemi: Sosisler, sebzeler ve sosun hepsi tek tavada pişer; bu da yöntemi pratik tutarken her aşamada lezzet oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İyi sosis seçin: Sosis, baharatın ve tuzlu derinliğin çoğunu sağlar; bu yüzden çok yağsız ya da tatsız bir sosis yerine iyi baharatlanmış bir İtalyan domuz sosisi kullanın.
- Eşit dilimleyin: Biberleri ve soğanları benzer boyda dilimleyin; böylece aynı hızda yumuşar ve sosa düzgünce karışır.
- Şarap notunu kontrol edin: Şarabı ekledikten sonra sos keskin gelirse, asiditesi yumuşayana kadar biraz daha hafifçe kaynatın.
Yaygın hatalar
- Sebzeleri aceleye getirmeyin: Sosisleri kızarttıktan sonra, biberleri ve soğanları eklemeden önce ateşi kısın; böylece tutmadan yumuşarlar.
- Sulu bir bitişten kaçının: Sos sulu görünüyorsa, sonunda tavayı kısa süreliğine kapağı açık bırakın; böylece koyulaşıp parlaklaşır.
- Sosisleri iyice pişirin: Servis etmeden önce sosisler tamamen pişmiş ve sos kaynar derecede sıcak olmalı; özellikle küçük çocuklar veya hassas misafirler için pişirirken.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Yemeği tamamen pişirin, tamamen soğutun, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
- Pişirdikten sonra dondurun: Bu, 2 aya kadar iyi donar. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: Azıcık su ekleyerek bir tavada kaynar derecede sıcak olana kadar ısıtın; biberleri ve soğanları sosun içine karıştırın.
Servis önerileri
- Ekmekle servis edin: Parlak biber, soğan ve şarap sosunu banmak için çıtır kabuklu ekmek idealdir.
- Polenta ile servis edin: Yumuşak polenta, sosis ve biberleri daha doyurucu bir akşam yemeğine dönüştürür.
- Sosu üzerine kaşıkla gezdirin: Sosisleri, biber ve soğanları üzerine kaşıkla gezdirerek servis edin; böylece her porsiyon tavada kalan suları alır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sosisleri ekleyip maşa ile çevirerek her tarafını iyice kızart, 6 ila 8 dakika. Bir tabağa alın.
- Ateşi orta seviyeye düşür. Soğanı ve biberleri dilimle, sonra tavaya ekleyip karıştırarak yumuşayıp parlaklaşmaya başlayana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Tava kuru görünüyorsa küçük bir sıçrama su ekle ve kızarmış parçaları kazı.
- Domates salçasını ekleyip karıştır ve çiğ tadı gitmesi için 1 dakika pişir. Beyaz şarabı dök ve tavanın dibinde kalan kızarmış parçaları çözmek için iyice karıştır. 2 dakika fokurdayarak pişir.
- Sosisleri, dinlenme sularıyla birlikte tavaya geri koy. Gevşekçe kapat ve sosisler tamamen pişip biberler çok yumuşayana kadar, 12 ila 15 dakika, hafifçe kaynat. Sosu biraz daha koyu ve parlak istiyorsan son 2 ila 3 dakika kapağı aç.
- Şarap tadı keskin geliyorsa 1 dakika daha kaynatarak dengeyi ayarla. Biber ve soğanı sosislerin üzerine kaşıkla gezdirerek doğrudan tavadan servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En parlak bitiş için kaynamayı hafif tut; böylece biberler kurumadan yumuşar ve şarabı eklerken tavayı iyice kazı.
- Ekmek veya polenta ile servis edeceksen, sosun sosislere yapışması için kapağı açık şekilde birkaç dakika çektir.
- Hamileysen, yaşlıysan, bağışıklığın baskılanmışsa veya küçük çocuklara servis ediyorsan, sosislerin tamamen piştiğinden ve sosun çok sıcak olana kadar kaynadığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha keskin, daha az meyvemsi bir sos için beyaz şarap yerine sek beyaz şarap kullan.
- Küçük bir kutuda veya tüpte satılan domates salçasından belirtilen miktarda kullan. İngilizce tomato paste adıyla satılan ürün de aynı salçadır.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Bir tavada bir sıçrama suyla nazikçe, çok sıcak olana kadar ısıt ya da 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Kükürt dioksit ve sülfitler
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Domuz Eti ve Biberli Sote Lotus Kökü
Kıymalı domuz ve acı biberli çıtır lotus kökü sote
Camarones a la Diabla (Meksika usulü acı karides)
Guajillo ve árbol biberli domates sosunda acılı karides
Ayam Penyet (Samballı Ezilmiş Kızarmış Tavuk)
Samballı ezilmiş kızarmış tavuk
Tavuklu Kızarmış Pilav
Yumurta, bezelye ve taze soğanlı tavuklu kızarmış pilav
Tallarín Saltado (Peru Usulü Sote Erişte ve Dana Eti)
Dana etli, domatesli, kırmızı soğanlı ve soyalı sote erişte
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Yorkshire Pudding’li Rozbif Kaburga
Yorkshire pudingli ve soslu rosto dana kaburga
Banh Khot (Karidesli mini tuzlu pankekler)
Karidesli, hindistan cevizli, zerdeçallı ve otlu çıtır mini pankekler
Ropa Vieja (Domates ve Biber Sosunda Didiklenmiş Dana Eti)
Domates, biber ve kimyon sosunda pişen didiklenmiş dana döş
Xoi Xeo (Tuzlu maş fasulyeli yapışkan pirinç)
Maş fasulyeli ve kızarmış arpacık soğanlı zerdeçallı yapışkan pirinç
Bandeja Paisa (Kolombiya karışık tabak)
Fasulye, pilav, domuz, yumurta ve muzlu Kolombiya tabağı
Salsiccia e Lenticchie (Mercimekli İtalyan Sosis)
Yeşil mercimek ve domatesle pişirilmiş İtalyan sosisleri
Salsiccia e Friarielli (Broccoli rabe’li İtalyan sosisleri)
Sarımsaklı brokoli rabe üzerinde limonlu İtalyan sosisleri
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Shakshuka (Baharatlı Domates Sosunda Yumurta)
Baharatlı domates ve kırmızı biber sosunda poşe yumurta
Pollo alla Romana (Domates sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk)
Domates ve beyaz şarap sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk
Pisto Manchego (Domates ve Biberle Ağır Pişmiş Sebzeler)
Domates, biber, kabak ve patlıcanla ağır pişmiş sebzeler
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ghormeh Sabzi (Fars usulü otlu kuzu yahni)
Barbunya ve kuru limonlu Fars usulü otlu kuzu yahnisi
Char Siu (Kanton Usulü Barbekü Domuz Eti)
Hoisinli, ballı ve soya glazeli Kanton usulü barbekü domuz eti
Yasemin Pirinçli Poke Bowl
Mühürlenmiş ton balığı ve avokadolu yasemin pirinçli poke bowl.
Chicken Tinga Tostadas
Çıtır tostada üstünde isli chicken tinga ve soğan
Jambonlu Makarna Salatası
Jambonlu ve kerevizli kremalı makarna salatası
Beyaz Soslu Country-Fried Domuz Pirzola
Biberli beyaz sosla kaplı çıtır domuz pirzola
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
