Pad Prik King (Tay Usulü Kuru Köri Domuz ve Taze Fasulye Sote)
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun köri aroması: Kırmızı köri ezmesini önce kavurmak aromasını derinleştirir ve domuz eti ile fasulyeyi eşit şekilde kaplamasına yardımcı olur.
- Yumuşak domuz eti, çıtır fasulye: Kıyma domuz eti hızlı pişer; yeşil fasulye ise daha sonra eklenir, böylece canlı rengini korur ve tam yumuşar.
- Hızlı hafta içi pişirme: Tüm yemek, uzun süre kaynatma ya da marine etme olmadan, 30 dakikadan kısa sürede tek bir wokta hazırlanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha az miktarda kırmızı köri ezmesi kullanın ve gerekirse bitmiş soteyi biraz daha palmiye şekeriyle dengeleyin.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir Tay kırmızı köri ezmesi seçin ya da domuz etini eklemeden önce fazladan ezmeyi azar azar ekleyip iyice kavurun.
- Baharat dengesini koruyun: Balık sosu, palmiye şekeri ve köri ezmesi keskin ya da tuzlu değil, umami, acı ve hafif tatlı olmalı.
Malzeme notları
- Lime yaprağı önemli: Taze makrut lime yaprağı yemeğe kendine özgü narenciye aromasını verir; içine yırtmadan önce ortadaki sert damarını çıkarın.
- Köri ezmesinin acılığı değişir: Tay kırmızı köri ezmeleri tuz, acılık ve yoğunluk açısından farklılık gösterir; bu yüzden daha fazla balık sosu eklemeden önce tadına bakın.
- Palmiye şekeri lezzeti yuvarlar: Palmiye şekeri, sote yemeğin tadını tatlı yapmadan acılığı ve tuzluluğu yumuşatır.
Doku ipuçları
- Kuru tutun: Domuz eti dibe yapışırsa yalnızca azıcık su ekleyin; köri ezmesi soslaşmak yerine yapışsın diye su hızla buharlaşmalı.
- Fasulyeleri diri tutun: Fasulyeleri parlak yeşil ve diri kalacak kadar soteleyin; sıcak tavada kalırsa çabuk yumuşar.
Geleneksel notlar
- Kuru köri tarzı: Pad Prik King, sıvı bir köriden çok köri ezmesiyle yapılan bir sote yemeğine yakındır; ezme yağda kavrulur ve kaplama olarak kullanılır.
- Pilavla en iyi: Buharda pişmiş yasemin pilavı doğal eşlikçidir; acı biberin yakıcılığını yumuşatır ve baharatlı yağı içine çeker.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Taze fasulyelerin uçlarını ayıkla ve kısa parçalara kes. Taze kaffir lime yaprağını, sert orta damarını ayırıp küçük parçalara yırt.
- Wok tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıt. Kırmızı köri ezmesini ekle ve sürekli karıştırarak 1 ila 2 dakika kavur; koyulaşıp çok güzel kokana kadar.
- Kıymayı ekle ve ateşi orta-yükseğe çıkar. İyice ufalayarak 4 ila 6 dakika sotele; pembe rengi kalmayıp biraz renk almaya başlayana kadar.
- Taze fasulyeleri ve yırtılmış kaffir lime yaprağını ekle. Karışımı oldukça kuru tutarak 3 ila 5 dakika sotele; fasulyeler parlak yeşil olup hafif diri kalana kadar.
- Balık sosu ve palmiye şekerini karıştır. Şeker eriyip domuz eti ve fasulyeler her tarafı eşit kaplanana kadar karıştırarak 1 ila 2 dakika pişir; hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Köri ezmesini doğru şekilde kavurmak için ateşi yeterince yüksek tut; domuz etini eklemeden önce kavrulmuş ve aromatik kokmalı.
- Domuz eti pişmeden önce tava kuru görünürse, azıcık su ekleyip sotelemeye devam et; yemeğin kuru kalması için su hızla buharlaşmalı.
- Gıda güvenliği için, servis etmeden önce domuz etinin pembe kalmadan tamamen piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif ama yine de klasik tarzda bir sote için domuz kıymasını tavuk kıymasıyla değiştir.
- Daha iri bir sebze dokusu için taze fasulyeyi brokoli çiçekleriyle değiştir.
- Benzer bir tatlılık ve daha kolay çözünmesi için palmiye şekerini açık esmer şekerle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, ardından ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Biraz su ekleyip sıcak bir wokta veya tavada, kaynar derecede ısınana kadar karıştırarak ısıt; fasulyeleri fazla pişirmekten kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Tayland
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Lomo Saltado Kasesi (Pilav ve Patates Kızartmalı Sote Dana Eti)
Dana etli, pilavlı ve patates kızartmalı lomo saltado kasesi
Tavada Sarımsaklı Tereyağlı Biftek Lokmaları
Sarımsaklı tereyağı ve maydanozla çevrilmiş mühürlenmiş biftek lokmaları
Bò Lúc Lắc (Vietnam Usulü Sallama Dana)
Salata ve misket limonlu dip soslu hızlı mühürlenmiş Vietnam sallama dana
Danish Biksemad (kızarmış yumurtalı domuz eti ve patates kavurması)
Üstü kızarmış yumurtalı Danimarka domuz eti ve patates kavurması
Fegato alla Veneziana (Soğanlı Venedik Ciğeri)
Yavaş pişmiş soğanla servis edilen, hızlı sotelenmiş dana ciğeri
Scaloppine al Limone (Limon soslu dana pirzola dilimleri)
Tavada kızaran dana pirzolalar, limonlu tereyağ sosuyla tamamlanır
Fårikål (Norveç usulü kuzu ve lahana yahnisi)
Tane karabiberli Norveç kuzu ve lahana yahnisi
Cozido à Portuguesa (Portekiz usulü haşlama yemeği)
Et, sosis ve sebzeli Portekiz usulü haşlama yemeği
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Tavuklu ve Kremalı Enchiladas Verdes
Tomatillo soslu ve cremalı fırın tavuk enchiladas
Tepsi Köftesi (Patates ve Havuçlu)
Fırınlanmış patates ve havuçlu tepsi köftesi
Nam Prik Ong (Kuzey Tay domuz ve domates ezmesi)
Kırmızı köri ezmesiyle koyulaştırılmış Kuzey Tay domuz eti ve domates dip sosu
Airfryer Tay Usulü Balık Köftesi
Kırmızı köri ezmeli ve salatalıklı airfryer Tay balık köfteleri.
Tay Usulü Satay Yer Fıstığı Sosu
Hindistan cevizi sütlü, kırmızı köri ezmeli ve limonlu Tay usulü yer fıstığı sosu
Som Tam Thai (Yeşil Papaya Salatası)
Kavrulmuş yer fıstıklı Som tam Thai yeşil papaya salatası
Tod Mun Pla (kırmızı köri ezmeli Tay balık köfteleri)
Kırmızı köri ezmeli ve taze fasulyeli Tay balık köfteleri
Kuru Kavrulmuş Yeşil Fasulye ve Kıymalı
Kabarcıklanmış taze fasulye, kıyma ve soya sosuyla sotelenmiş
Bunlar da hoşuna gidebilir
Moqueca de Camarão (Brezilya usulü karidesli ve hindistan cevizli yahni)
Hindistan cevizi sütü ve domatesle pişen Brezilya karides yahnisi
Mole Coloradito (Kuru Biberli ve Kuruyemişli Hafif Acı Kırmızı Mole Sosu)
Kuru biberli, kuruyemişli ve baharatlı hafif acı kırmızı mole sosu
Pan de Elote (Meksika mısır keki)
Tatlı mısırla yapılan Meksika mısır keki
Gambas al Limón (Limonlu Sarımsaklı Karides)
Pul biberli ve maydanozlu İspanyol limonlu sarımsaklı karides
Blanquette de Veau (Kremalı Fransız Dana Eti Yahnisi)
Mantarlı, havuçlu ve kadifemsi soslu kremalı dana eti yahnisi
Albóndigas en Salsa (Domates ve Beyaz Şarap Soslu Köfte)
Domates ve beyaz şarap sosunda pişen dana ve domuz köfteleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
