Pad Krapow Moo (Tay fesleğenli domuz sote)

• 150 g Yasemin pirinci
• 300 ml Su
• 4 diş Sarımsak
• 2 parçalar Yeşil acı biber
• 2 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 yemek kaşığı İstiridye sosu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 250 g Domuz kıyma
• 25 g Taze Tayland fesleğeni

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada sarımsağı ve yeşil acı biberi ince ince doğra. Küçük bir kasede palmiye şekeri, açık soya sosu, istiridye sosu ve balık sosunu, şekerin eriyebildiği kadar erimesi için karıştır.
3. Bitkisel yağı wok’ta (veya büyük bir tavada) orta-yüksek ateşte ısıt. Sarımsak ve biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sotele; yanmaması için sürekli hareket ettir.
4. Kıymalı domuz etini ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak 3 ila 4 dakika, pembe kalmayana ve biraz renk almaya başlayana kadar sotele. Sosu dök ve parlak görünüp domuz etini hafifçe kaplayana kadar karıştırarak 1 ila 2 dakika pişir.
5. Ateşi kapat ve taze Tay fesleğenini ekle. Sadece solup kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye karıştır. Yasemin pilavının üzerinde hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.