Pad Krapow (kızarmış yumurtalı Tay fesleğenli domuz sote)

• 150 g Yasemin pirinci
• 4 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 4 diş Sarımsak
• 2 Kırmızı acı biber, orta boy
• 2 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 ½ yemek kaşığı İstiridye sosu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 300 g Domuz kıyma
• 30 g Taze Tayland fesleğeni
• 2 Yumurta

1. Yasemin pirincini kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar pişir, sonra iyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat. Pişerken sarımsağı soyup ince ince doğra ve kırmızı biberi ince ince dilimle.
2. Küçük bir kasede palmiye şekeri, açık soya sosu, istiridye sosu ve balık sosunu şeker eriyene kadar karıştır. Sosu ocağın yanına koy ki hızlıca eklemeye hazır olsun.
3. Wok tavada 1 tbsp bitkisel yağı yüksek ateşte ısıt. Sarımsak ve biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sotele; yanmaması için sürekli hareket ettir.
4. Kıymalı domuz etini ekle ve tahta kaşıkla ufalayarak, pembe rengi gidip biraz renk almaya başlayana kadar sotele. Sosu dök ve 1 to 2 dakika, kıymaya yapışıp parlak görünene kadar pişir.
5. Ocağı kapat ve taze Tay fesleğenini hemen ekleyip, sadece solup kokusu çıkana kadar karıştır. Tadına bak ve daha tuzlu istersen biraz daha balık sosu ekleyerek ayarla.
6. Kalan bitkisel yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Yumurtaları, beyazları pişip kenarları çıtır olana kadar 2 to 3 dakika pişir; istersen sarıları akışkan kalsın.
7. Sıcak pilavı tabaklara servis et, üzerine fesleğenli kıymayı kaşıkla paylaştır ve her porsiyonun üstüne bir sahanda yumurta koy. Fesleğen en güzel kokusunu verirken hemen ye.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.