Sosis ve Biber

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 450 g Domuz sosisi
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 1 büyük Yeşil biber
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 3 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 15 g Taze fesleğen

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sosisleri ekle ve düzenli çevirerek her tarafını iyice kızart, 8–10 dakika. Bir tabağa al; henüz tamamen pişmeleri gerekmiyor.
2. Bu arada soğanı ve biberleri şeritler halinde doğra, sarımsağı ince ince kıy. Ateşi orta seviyeye düşür ve soğan ile biberleri tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekle. Yumuşayıp renk almaya başlayana kadar karıştırarak 8–10 dakika pişir.
3. Sarımsak ve kuru kekiği karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Doğranmış domatesleri ekle, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak al. Hafifçe kaynama noktasına getir.
4. Sosisleri (ve varsa saldıkları suları) tekrar tavaya alıp sosa yerleştir. Kapağı gevşekçe kapatıp 15–18 dakika kısık ateşte hafif hafif kaynat; sosisleri 1 ya da 2 kez çevir; sos biraz koyulaşıp sosisler tamamen pişene kadar. Sos çok hızlı çekerse, ateşi kıs.
5. Tavayı ocaktan al ve fesleğenin çoğunu koparıp içine ekle, karıştır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla. Kalan fesleğeni üzerine serpip sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.