Revithada (domates ve limonlu, yavaş pişen Yunan nohut yahnisi)

• 300 g Kuru nohut
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 80 ml Sızma zeytinyağı
• 2 Defne yaprağı
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 1 Limon
• 1.2 litre Su
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Nohutları bir kaseye koy, bolca soğuk suyla üzerini kapat ve 10–12 saat ıslanmaya bırak. Süz ve bir süzgeçte iyice durula.
2. Fırını 160°C (320°F) ısıt. Soğanı ince ince dilimle ve sarımsağı dilimle.
3. Nohutları döküm tencereye aktar ve soğanı, sarımsağı, defne yapraklarını, kekiği, kimyonu, karabiberi, konserve domatesi, zeytinyağını, ince deniz tuzunu ve suyu ekle. Ocakta hafifçe kaynama noktasına getir, yüzeye çıkan köpüğü al.
4. Kapağını kapatıp 1 saat 30 dakika fırınla, sonra kapağını açıp 45–60 dakika daha fırınla; bir iki kez karıştırarak, nohutlar çok yumuşayıp yemek kremamsı ve koyu olana kadar pişir. Herhangi bir noktada kuru görünürse, azıcık su ekleyip pişirmeye devam et.
5. Limon kabuğunu ince rendele, sonra suyunu sık. Yemeğe karıştır, tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
6. Yemeğin oturup biraz koyulaşması için 10 dakika dinlendir, sonra istersen masada ekstra limonla birlikte sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.