Fårikål (Norveç usulü koyun eti ve lahana yahnisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Kat kat kaynatma: Lahana ve kuzuyu kat kat dizmek, sebzelerin doğrudan etin suyunda yumuşamasını sağlar; ekstra et suyu olmadan berrak, lezzetli bir su oluşturur.
- Basit çeşnilendirme: Bütün karabiber taneleri ve tuz, lezzeti doğrudan tutar; yahninin karakterini kuzu, lahana ve pişirme suyu belirler.
- Doyurucu ve iç ısıtan: Yumuşacık et, yumuşak lahana ve haşlanmış patates, çok az aktif işle doyurucu bir soğuk hava yemeği yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Klasik kat kat dizme yöntemi: Fårikål geleneksel olarak önce kızartılmak yerine kat kat hazırlanır; bu da suyun açık renkli, berrak kalmasını ve kuzu ile lahananın güçlü aromasıyla lezzetlenmesini sağlar.
- Patatesle servis edin: Haşlanmış patates standart eşlikçidir; biberli suyu içine çeker ve yahninin tamamlanmış hissettirmesini sağlar.
- Basit ev usulü pişirme: Yemek, karmaşık hazırlık yerine sabırla kısık ateşte pişirmeye dayanır; bu da sade, tok karakterinin merkezindedir.
Zamanlama notları
- Çoğunlukla başında durmadan: Hazırlık kısa sürer, ancak kuzu etinin iyice yumuşaması için yahniyi uzun süre, kısık ateşte pişirmek gerekir.
- Servis etmeden önce dinlendirin: Ateşten aldıktan sonra kısa bir dinlendirme, tane karabiberlerin suya aromasını vermeyi sürdürmesini sağlar ve lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.
- Suyuyla sıcak servis edin: Fårikål en iyi, kaynar sıcaklıkta, etin, lahananın ve patateslerin üzerine bolca pişirme suyu kaşıkla gezdirilerek servis edilir.
Malzeme notları
- Kemikli kuzu veya koyun eti seçin: Kemikli kol, suya daha dolgunluk ve lezzet verir; daha zengin, daha jelatinimsi bir sonuç istendiğinde kuzu incik de işe yarayabilir.
- Tane karabiber kullanın: Tane karabiber, suyu kademeli olarak tatlandırır ve sıvıyı bulandırmadan yahninin kendine özgü biberli canlılığını verir.
- Lahanayı dilimler halinde bırakın: Göbeğin bir kısmını bağlı bırakmak, uzun süre kısık ateşte kaynarken lahananın dağılmadan durmasına yardımcı olur.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Yahni kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık tutun; harlı kaynama kuzu etini sertleştirebilir ve lahanayı parçalayabilir.
- Et suyunu fazla çektirmek: Kuzu eti yumuşamadan önce sıvı seviyesi fazla düşerse, biraz su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Patatesleri çok erken eklemek: Patatesleri, dağılmamaları ve yahninin suyunu fazla çekmemeleri için, sona doğru ayrı pişirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Güveç
Servis için
Talimatlar
- Gerekirse kuzu etini büyük, kemikli parçalara kes. Lahanayı dilimlere kes; dilimlerin dağılmaması için kök kısmını sağlam bırak.
- Döküm tencereye lahananın üçte birini diz, ardından kuzunun yarısını ekle. Karabiber tanelerinin yarısını ve tuzun yarısını serpiştir, sonra katları tekrarla ve en üste lahanayla bitir.
- Suyu ekle, orta ateşte hafifçe kaynamaya getir, sonra kısık ateşe al. Kapağını kapatıp 2 ila 2 1/2 saat çok hafif kaynat; eti bir iki kez çevir; kuzu çok yumuşak ve suyu zengin olana kadar pişir.
- Servisten yaklaşık 25 dakika önce, taze patatesleri büyük bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapat ve tuzu ekle. Kaynat, sonra yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişir; süz ve sıcak tut.
- Yahninin tadına bak ve gerekirse tuzunu ayarla. Kuzu ve lahanayı bol suyuyla, yanında haşlanmış patatesle servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Kaynamayı çok hafif tut; harlı kaynama kuzuyu kurutabilir ve lahanayı dağıtabilir.
- Suyu fazla azalırsa bir miktar su ekle ve kuzu yumuşayana kadar pişirmeye devam et.
- En iyi lezzet için servis etmeden önce yahniyi ocaktan alıp 10 dakika dinlendir; böylece karabiber taneleri suya aromasını verir.
İkame ürünler
- Daha jelatinli, daha yoğun aromalı bir su için kuzu kol yerine kuzu incik kullan.
- Elinde varsa taze patates yerine küçük kırmızı patates kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tencerede fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt; suyu koyulaştıysa biraz su ekle; 3 aya kadar dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa 30dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İskandinav
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pato en Mole de Ciruela (erikli mole soslu ördek)
Susamlı pürüzsüz erikli mole sosunda ağır ağır pişmiş ördek butları
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (Sarı Mole Soslu Tavuk)
Masa harina ile koyulaştırılmış pürüzsüz mole amarillo soslu tavuk
Dongpo Pork (Hangzhou Usulü Kızarmış Domuz Göbeği)
Shaoxing şarabı ve soya soslarıyla pişmiş Hangzhou dongpo domuz göbeği
Fesenjan (cevizli ve nar soslu Fars tavuğu)
Cevizli ve nar ekşili soslu Fars usulü tavuk yahnisi
Garbanzos con Espinacas (İspanyol usulü ıspanaklı nohut)
Ispanaklı, kimyonlu ve paprikalı İspanyol nohut yahnisi
Hong Shao Rou (Kırmızı usulü braise domuz göbeği)
Kırmızı braise domuz göbeği, yumuşak ve parlak olana dek pişirilir
Köri Yapraklı ve Hardal Tohumlu Karides Masala
Hardal tohumu ve köri yaprağıyla tatlandırılmış karides masalası
Lentejas con Chorizo y Morcilla (İspanyol mercimek yahnisi)
Chorizo ve morcillalı İspanyol mercimek yahnisi
Esmer Soslu Klasik Dana Rosto Köftesi
Kıymalı dana rulo köfte, basit kahverengi sosla servis edilir
Çıtır Derili Yavaş Fırınlanmış Domuz Omzu
Çıtır derili ve elma soslu yavaş fırınlanmış domuz omzu
Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)
Frankfurterli Alman mercimek çorbası
Yeşil Fasulyeli Ballı Sarımsaklı Somon
Taze fasulyeli sırlı somon
Fårikål (Norveç usulü kuzu ve lahana yahnisi)
Tane karabiberli Norveç kuzu ve lahana yahnisi
Borrego no Forno (Patatesli Portekiz fırın kuzusu)
Aynı tepside pişen patatesli fırında kuzu
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Yenibaharlı ağır pişmiş dana ve domuz yahnisi
Kleftiko (patates ve soğanla ağır ağır fırınlanan Yunan kuzu)
Limonlu, kekikli ve patatesli Yunan ağır fırın kuzu
Karjalanpaisti (Fin usulü dana ve domuz güveci)
Soğanlı ve defneli Fin dana ve domuz güveci
Agnello al Forno (Patatesli fırında kuzu)
Patates, sarımsak, biberiye ve limonlu fırında kuzu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Lussekatter (kakuleli ve kuru üzümlü İsveç safranlı çörekler)
Kıvrımlı şekilli, üzümlü İsveç safranlı çörekleri
Köttbullar (Kremalı Soslu İsveç Köftesi)
Kremalı soslu ve lingonberry’li İsveç köftesi
Cabrito Assado (patatesli Portekiz fırın keçisi)
Sarımsak, beyaz şarap ve fırın patatesli Portekiz fırın keçisi
Aperol Spritz (Aperol, Prosecco ve soda)
Buz üzerinde Aperol, prosecco ve soda kokteyli
Sticky Toffee Pudding
Sıcak hurmalı kek, zengin toffee sosla servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
