Sopa de Fideos Seco with Chorizo (Domates suyunda kavrulmuş tel şehriye)

• 1 orta Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 200 g Taze chorizo, gerekirse kılıfları çıkarılmış
• 150 g Vermicelli
• 300 g Domates, olgun
• 500 ml Tavuk suyu, sıcak
• 1 parça Lime, sulu
• 15 g Taze kişniş

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğra. Domatesleri iri iri doğra. Kişnişi doğra ve misket limonunu dilimlere kes.
2. Büyük bir tavayı orta ateşe al ve chorizo’yu ekle. Parçalayarak 6 ila 8 dakika pişir; kızarıp yağını salmalı. Chorizo’yu bir kaseye al; yağını tavada bırak.
3. Soğanı tavaya ekle ve yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır. Tel şehriyeyi ekle ve sık sık karıştırarak 4 ila 6 dakika kavur; koyu altın rengi olmalı ve chorizo yağıyla kaplanmalı.
4. Domatesleri karıştırarak ekle ve dağılmaya başlayana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Sıcak tavuk suyunu dök ve canlı bir kaynamaya getir. Düzenli aralıklarla karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir; şehriyeler yumuşamalı ve sıvının çoğu çekilmeli, geriye zengin, neredeyse kuru bir sos kalmalı.
5. Kızarmış chorizo’yu tekrar ekleyip karıştır ve ısınması için 1 ila 2 dakika pişir. Ocaktan al ve damak tadına göre üzerine misket limonu sık. Üzerine kişniş serpiştir ve ekstra misket limonu dilimleriyle hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.