Sopa de Fideos Seco med chorizo (rostad vermicelli i tomatbuljong)

Sopa de fideos seco är den torrare, mer koncentrerade sidan av mexikansk fideo: tunn vermicelli rostas tills den blir nötig, och får sedan sjuda i en tomatbaserad buljong så att nudlarna suger upp vätskan i stället för att ligga i soppa. I den här versionen ger färsk chorizo en rökig, kryddig fyllighet, och det utsmälta fettet hjälper pastan att få ordentligt med färg innan tomaterna och den heta buljongen tillsätts. Resultatet blir mjuka, smakrika nudlar i en nästan torr sås, som avslutas med lime och koriander för fräschör. Den passar bra som en rejäl middag, ett generöst tillbehör eller en avslappnad delningsrätt med extra lime på bordet.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk husmanskost
Tidsåtgång Under 1 timme
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många

Därför fungerar receptet

  • Smak byggs i steg: Att bryna chorizon först lämnar kryddigt fett i pannan, som smaksätter lök, vitlök och vermicelli från början.
  • Rostade nudlar: Att rosta vermicellin före sjudning ger rätten dess igenkännbara nötiga smak och hjälper nudlarna att hålla formen.
  • Frisk avslutning: Färsk lime som tillsätts på slutet lyfter tomat och chorizo, så att den färdiga rätten blir smakrik snarare än tung.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd färsk chorizo om möjligt: Färsk chorizo smälter ut i pannan och smaksätter nudlarna när de rostas. Om du använder lufttorkad chorizo, skiva den och bryn den ordentligt så att den släpper tillräckligt med smak.
  • Välj mogna tomater: Mogna tomater faller lättare sönder och ger buljongen bättre fyllighet och naturlig sötma.
  • Bryt vermicellin om det behövs: Kortare strån är lättare att röra om och servera, och de rostas jämnare i chorizofettet.

Vanliga misstag

  • Låt nudlarna fånga i botten: Vermicelli kan snabbt bli bränd när den väl börjar rostas, så rör hela tiden och sikta på djupt gyllene snarare än mörkbrun.
  • Att lämna den för sopplig: Det här är en torr fideo, så sjud tills det mesta av vätskan har absorberats och bara ett rikt täcke återstår.
  • Att vätskan tar slut för tidigt: Om pannan torkar innan nudlarna är mjuka, tillsätt en liten skvätt varm buljong och fortsätt sjuda försiktigt.

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Nudlarna fortsätter att absorbera vätska när de står, så konsistensen är bäst strax efter tillagning.
  • Förbered innan du börjar: Ha lök, vitlök, tomater, lime och koriander redo innan chorizon hamnar i pannan; tillagningen går snabbt när nudlarna rostas.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered aromaterna i förväg: Lök, vitlök, tomater och koriander kan hackas i förväg och förvaras övertäckta i kylskåpet.
  • Värm upp med extra vätska: Värm rester i en stekpanna på medellåg värme med en skvätt buljong, och avsluta sedan med färsk lime och koriander.

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Finhacka lök och vitlök. Hacka tomaterna grovt. Hacka koriandern och skär limen i klyftor.
  2. Ställ en stor stekpanna på medelvärme och lägg i chorizon. Stek i 6 till 8 minuter, och dela den i mindre bitar, tills den är brynt och fettet har smält ut. Lyft upp chorizon i en skål och låt fettet vara kvar i pannan.
  3. Lägg löken i pannan och stek i 3 till 4 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlöken i 30 sekunder tills den doftar. Tillsätt vermicellin och rosta i 4 till 6 minuter, rör ofta, tills den är djupt gyllene och täckt av chorizofettet.
  4. Rör ner tomaterna och tillaga i 2 till 3 minuter tills de börjar falla sönder. Häll i den varma kycklingbuljongen och låt sjuda livligt. Koka i 8 till 10 minuter, rör regelbundet, tills nudlarna är mjuka och vätskan till största delen har absorberats, så att en fyllig, nästan torr sås återstår.
  5. Rör ner den brynta chorizon igen och tillaga i 1 till 2 minuter så att allt blir genomvarmt. Ta av från värmen och pressa över lime efter smak. Strö över koriander och servera genast med extra limeklyftor.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll vermicellin i rörelse medan den rostas så att den bryns jämnt utan att fastna; du vill ha en djupt gyllene färg för bästa smak.
  • Om pannan torkar ut innan nudlarna är mjuka, tillsätt en liten skvätt kycklingbuljong och fortsätt sjuda tills nudlarna är klara.
  • Om du serverar någon i riskgrupp, se till att den färska chorizon är genomstekt utan rosa kvar innan servering.

Substitutioner

  • Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare, köttfri bas.
  • Ersätt färsk chorizo med chorizokorv om det är det du har; skiva den och bryn den ordentligt, fortsätt sedan enligt instruktionerna.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna snabbt, täck över och ställ i kylskåp. Värm i en stekpanna på medel-låg värme med en skvätt kycklingbuljong, rör tills det är rykande hett; avsluta med färsk lime och koriander.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Sopa de Fideos Seco med chorizo (rostad vermicelli i tomatbuljong)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 40min (35min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
  • Allergener:
    Vete
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Kycklingbuljong

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.