Sopa de Fideos Seco chorizon kanssa (paahdettu vermiselli tomaattiliemessä)

• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 200 g Tuore chorizo, kuoret poistettu tarvittaessa
• 150 g Vermicelli
• 300 g Tomaatti, kypsä
• 500 ml Kanaliemi, kuuma
• 1 pala Lime, mehukas
• 15 g Korianteri

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Karkeasti pilko tomaatit. Hienonna korianteri ja leikkaa lime lohkoiksi.
2. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää chorizo. Kypsennä 6–8 minuuttia murustellen, kunnes se ruskistuu ja rasva irtoaa. Nosta chorizo kulhoon ja jätä rasva pannulle.
3. Lisää sipuli pannulle ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu. Lisää vermiselli ja paahda 4–6 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja chorizon rasvan peitossa.
4. Sekoita joukkoon tomaatit ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota. Kaada joukkoon kuuma kanalientä ja kuumenna reippaaseen poreiluun. Kypsennä 8–10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes nuudelit ovat mureita ja neste on enimmäkseen imeytynyt, jolloin jäljelle jää täyteläinen, lähes kuiva kastike.
5. Sekoita ruskistettu chorizo takaisin joukkoon ja kypsennä 1–2 minuuttia, jotta se lämpenee. Ota pois liedeltä ja purista päälle limemehua maun mukaan. Ripottele päälle korianteria ja tarjoa heti ylimääräisten limelohkojen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.