Chicharrón en Salsa Verde (possunkamarat vihreässä chilikastikkeessa)
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas, terävä salsa: Tomatillot ja lime antavat vihreälle kastikkeelle eloisan hapokkuuden, joka leikkaa possunröystön rasvaisuuden läpi.
- Sitkeä, kastikkeinen rakenne: Kun lisäät chicharrónin lopuksi, se imee salsaa mutta säilyttää hieman purutuntumaa.
- Nopea valmistus: Tomatillot pehmenevät nopeasti, ja kastikkeen soseuttaminen tekee ruoasta arki-illalle sopivan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Poista serranon siemenet ja käytä pienempi määrä chiliä ennen salsan hauduttamista.
- Tulisuutta lisää: Jätä serranon siemenet mukaan tai lisää kattilaan tomatillojen kanssa extra chiliä.
- Pidä maku tasapainossa: Viimeistele limellä ja maista suola vasta, kun porsaanrinta on pehmennyt, sillä chicharrón voi maustaa kastikkeen.
Ajoitusvinkit
- Parhaimmillaan heti: Porsaanrinta on parhaimmillaan heti sen jälkeen, kun se on hieman pehmennyt salsassa.
- Lyhyt loppuhaudutus: Kun kastike on soseutettu, chicharrón tarvitsee vain lyhyen haudutuksen; pidempi kypsennys pehmentää sitä paljon.
Tausta ja muunnelmat
- Kotityylinen meksikolainen ruoka: Tämä on käytännöllinen salsapohjainen valmistus, joka tarjoillaan usein lämpimien tortillojen tai yksinkertaisten lisukkeiden kanssa eikä muodollisena annosteltuna pääruokana.
- Tomatillopohja: Tomatillot ovat avain salsan verden tunnistettavaan vihreään väriin ja kirpeään makuun.
Rakennevinkit
- Vältä liiallista pehmenemistä: Sekoita possunnahka joukkoon vasta lopuksi ja hauduta hetki, jotta se pysyy miellyttävän sitkeänä.
- Ohennna kastiketta tarvittaessa: Lisää tilkka lientä, jos salsa paksuuntuu liikaa, ja kuumenna se sitten takaisin miedolle poreilulle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori ja karkeasti pilko sipuli. Kuori valkosipuli ja siisti serranochilit (poista siemenet, jos haluat miedomman).
- Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- Lisää serranochilit, tomatillot, kanalientä ja hienoa merisuolaa. Kuumenna kiehahtamispisteeseen, laske sitten haudutuslämmölle ja kypsennä 10–12 minuuttia, kunnes tomatillot ovat mureita ja muuttuvat oliivinvihreiksi.
- Kaada seos tehosekoittimeen, lisää tuore korianteri ja soseuta sileäksi. Kaada salsa verde takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen miedolle poreilulle.
- Sekoita joukkoon porsaanröyhelöt ja hauduta 2–4 minuuttia, juuri kunnes ne pehmenevät hieman mutta niissä on vielä purutuntumaa. Purista joukkoon limemehu, maista ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää suolaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun lisäät porsaanröyhelöt aivan lopuksi ja haudutat hetken, jotta ne pysyvät miellyttävän sitkeinä eivätkä pehmene täysin.
- Jos haluat löysemmän kastikkeen, lisää tilkka lisää kanalientä ja hauduta 1–2 minuuttia, jotta se palaa miedolle poreilulle.
Korvaukset
- Korvaa serranochili pienemmällä määrällä serranochiliä miedompaa tulisuutta varten.
- Korvaa kanaliemi kasvisliemellä kevyemmän, vähemmän lihaisen maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä, peitä ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä tarvittaessa tilkan vettä lisäten ja usein sekoittaen; porsaanröyhelöt pehmenevät lisää seistessään.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 30min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kalkkunachili
Kalkkunachili haudutettuna kidney-papujen, tomaattien ja mausteiden kanssa
Gehaktballen in Jus (hollantilaiset lihapullat kastikkeessa)
Hollantilaiset naudanlihapullat haudutettuna pannukastikkeessa
Moderni shakshuka fetalla ja harissalla
Maustekastikkeessa haudutetut munat harissalla ja fetalla
Kanatagine säilötyllä sitruunalla ja vihreillä oliiveilla
Kanatagine säilötyllä sitruunalla, oliiveilla ja lämpimillä mausteilla
Pollo en Mole Amarillo (kana keltaisessa mole-kastikkeessa)
Kana haudutettuna sileässä keltaisessa mole-kastikkeessa ja paahdetuissa mausteissa
Ropa Vieja (kuubalainen revitty naudanliha tomaattikastikkeessa)
Kuubalainen revitty naudanrinta tomaattikastikkeessa ja oliiveilla
Agnello al Forno di Pasqua (pääsiäisen uunilammas perunoilla)
Italialainen uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla ja perunoilla
Pasta alla Zozzona (roomalainen makkara-munapasta)
Roomalainen pasta makkaralla, guancialella, munilla ja pecorinolla
Conejo al Romero con Alioli (rosmariinijänis aliolin kanssa)
Rosmariinikani tarjolla itse tehdyn valkosipulialiolin kanssa
Rapea friteerattu kana piimässä ja maustetuissa jauhoissa
Piimässä paistettu kana rapealla maustekuorrutuksella
Imam Bayildi (turkkilainen täytetty munakoiso tomaatilla ja sipulilla)
Uunissa paistetut täytetyt munakoisot tomaatilla, sipulilla, valkosipulilla ja persiljalla
Bacalhau à Gomes de Sá (portugalilainen suolaturskavuoka)
Portugalilainen suolaturskavuoka perunoilla, munilla ja oliiveilla
Pipián Verde (vihreä kurpitsansiemenmole kanalla)
Kana kuorrutettuna paksulla kurpitsansiemen- ja tomatillokastikkeella
Pollo en Pipián Verde (kana vihreässä kurpitsansiemenkastikkeessa)
Kana haudutettuna paksussa vihreässä kurpitsansiemen- ja tomatillokastikkeessa
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (höyrytetyt kanapaketit salsa verdessä)
Höyrytetyt kanapaketit kirpeässä salsa verdessä
Tilapia en Salsa Verde (tilapia tomatillo-vihreässä kastikkeessa)
Tilapiaa tomatillo salsa verdessä korianterilla ja limellä
Costillas en Salsa Verde (porsaankylkiluut tomatillokastikkeessa)
Mureat porsaankylkiluut tomatillo-jalapeño salsa verdessä
Enchiladas Verdes kanalla ja cremalla
Uunissa paistetut kana-enchiladat tomatillokastikkeella ja cremalla
Saatat pitää myös näistä
Montadito de Lomo y Pimientos (porsaan ulkofilee- ja paprikaleivät)
Pienet porsaan ulkofileevoileivät kuullotetuilla paprikoilla
Mausteinen talviolut (belgialaiseen tapaan)
Lämmin mausteolut appelsiinilla, neilikalla ja kanelilla
Harissa-kanapeltiruoka
Harissa-kanapeltiruoka kikherneillä ja paprikoilla
Avokado-kaakao-smoothiekulho
Paksu avokado-kaakao-smoothiekulho banaanilla.
Pasta al Limone (kermainen sitruunapasta)
Spagettia kermaisella sitruunakastikkeella, parmesaanilla ja mustapippurilla
Belgialainen advocaat-likööri (munapohjainen vanukaslikööri)
Paksu keltuaisvanukaslikööri sekoitettuna brandyyn
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
