Pohjoismainen lohikulho tillillä ja sinappijogurttikastikkeella

• 450 g Varhaisperuna
• 300 g Lohifilee, nahka päällä tai ilman
• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 200 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 rkl Jyväsinappi
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 10 g Tuore tilli
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 200 g Etikkapunajuuri

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita perunoita varten iso kattila hyvin suolattua vettä kiehumaan.
2. Harjaa varhaisperunat puhtaiksi ja puolita suuremmat, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Keitä 12–15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä, valuta ja anna niiden höyrykuivua lävikössä 2 minuuttia.
3. Sillä välin laita lohi uunipellille ja hiero siihen oliiviöljy. Mausta ripauksella hienoa merisuolaa ja hieman mustapippuria, paahda sitten 10–12 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri läpikypsä ja lohkeaa helposti.
4. Tee kastike: vatkaa kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti ja täysjyväsinappi. Hienonna tuore tilli ja sekoita joukkoon, purista sitten mukaan mehu puolikkaasta sitruunasta ja mausta vielä hieman mustapippurilla ja ripauksella hienoa merisuolaa.
5. Viipaloi kurkku ja leikkaa etikkapunajuuret tarvittaessa suupaloiksi. Leikkaa jäljellä oleva sitruunanpuolikas lohkoiksi.
6. Jaa lämpimät perunat kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku ja etikkapunajuuret. Lohko lohi isoiksi paloiksi ja lisää kumpaankin kulhoon, lusikoi päälle tilli-sinappijogurttikastiketta ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa sekä halutessasi lisää mustapippuria.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.