Kasvis-kapsalon-kulho (kerroksittaiset ranskanperunat sienillä ja goudalla)

• 600 g Jauhoinen peruna
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 300 g Ruskea herkkusieni
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 ½ tl Makea paprikajauhe
• 120 g Gouda
• 150 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 pieni Sitruuna
• 1 kpl Roomansalaatti
• 1 keskikokoinen Kurkku

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Leikkaa perunat ohuiksi ranskalaisiksi ja pyörittele ne uunipellillä 1 rkl:ssa auringonkukkaöljyä ja ripauksessa suolaa.
2. Paista ranskalaisia 25–30 minuuttia kääntäen kerran, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja reunoilta rapeita. Kun ne paistuvat, valmista täyte ja salaatti.
3. Viipaloi sipuli ja sienet. Raasta valkosipuli hienoksi ja sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti puoleen valkosipulista ja puristukseen sitruunamehua; mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun valkosipulikastikkeeksi.
4. Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl auringonkukkaöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia 5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja alkaa saada väriä, lisää sitten sienet ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat ja neste on haihtunut.
5. Sekoita joukkoon loput valkosipulista, jauhettu juustokumina ja makea paprikajauhe ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja ota pois liedeltä.
6. Raasta gouda. Kun ranskalaiset ovat valmiit, jaa ne kahteen uuninkestävään kulhoon tai pieneen uunivuokaan, lusikoi päälle maustetut sienet ja sipuli ja ripottele päälle gouda.
7. Laita takaisin uuniin 4–6 minuutiksi, juuri kunnes juusto on sulanut ja kuplii. Suikaloi sillä välin roomansalaatti ja viipaloi kurkku; sekoita joukkoon hieman sitruunamehua ja ripaus suolaa.
8. Lisää jokaiseen kuumaan kulhoon salaatti ja kurkku. Viimeistele reiluilla lusikallisilla valkosipulikastiketta ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.