Marokkolainen jogurtti-kurkkukulho
Miksi tämä resepti toimii
- Valmis nopeasti: Kypsentämätön valmistus ja lyhyt kurkun valutusvaihe pitävät koko ruoan käytännöllisenä lounaaksi tai nopeaksi lisukkeeksi.
- Paksu, kermainen pohja: Kreikkalainen jogurtti antaa annokselle rakennetta, ja kurkun puristaminen auttaa estämään ylimääräistä nestettä ohentamasta sitä.
- Raikas mutta suolainen: Sitruuna ja minttu raikastavat jogurttia, ja valkosipuli, juustokumina ja oliiviöljy tuovat syvyyttä tekemättä ruoasta raskasta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Paksumpaa kulhoa varten: Purista suolattu kurkku tiukasti siivilässä ennen kuin sekoitat sen jogurttiin; tämä on avain lusikoitavaan, kermaiseen rakenteeseen.
- Vältä vetistä lopputulosta: Jos kulho seisoo hetken, sekoita ennen tarjoilua, sillä kurkusta voi irrota vielä hieman nestettä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä paksua jogurttia: Kreikkalainen jogurtti toimii parhaiten, koska siinä on tarpeeksi rakennetta pitämään kurkun ilman että se löystyy.
- Juustokumina tai ras el hanout: Jauhettu juustokumina pitää maun selkeänä ja maanläheisenä; ras el hanout tuo lämpimämmän, aromaattisemman variaation.
- Tuoreilla yrteillä on väliä: Tuore minttu antaa kulholle viilentävän viimeistelyn. Tuoretta korianteria voi käyttää kirkkaampaan, suolaisempaan yrttiseen vivahteeseen.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Kulhon voi tehdä etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, joten se sopii eväisiin tai valmiiksi tehtyyn lisukkeeseen.
- Tarjoile mielellään kylmänä: Lyhyt jäähdytys auttaa valkosipulin, sitruunan, juustokuminan ja mintun asettumaan jogurttiin.
- Raikasta ennen tarjoilua: Sekoita hyvin jäähdytyksen jälkeen ja viimeistele pienellä lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä, jotta pinnan kiilto palautuu.
Tarjoiluvinkit
- Lämpimän leivän kanssa: Tarjoile lämpimän pitaleivän kanssa kauhomista varten, joko kevyenä lounaana tai osana meze-tyylistä kattausta.
- Grilliruokien kanssa: Sen viileä, kirpeä makuprofiili sopii hyvin grillattujen vihannesten, kalan, kanan tai lampaan kanssa.
- Yksinkertainen viimeistely: Hieman hillitty minttu ja ekstra-neitsytoliiviöljy saavat kulhon näyttämään raikkaalta ilman lisävalmistelua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Raasta kurkku karkeaksi kulhoon, ripottele päälle hieno merisuola ja anna seistä 5 minuuttia. Kaada siivilään ja purista napakasti, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä pois.
- Vatkaa kulhossa kreikkalainen jogurtti valkosipulin, sitruunamehun, jauhetun juustokuminan ja mustapippurin kanssa tasaiseksi. Sekoita joukkoon valutettu kurkku.
- Hienonna tuore minttu ja kääntele suurin osa seoksesta joukkoon, säästä vähän pinnalle. Lusikoi kulhoihin, valuta päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä, ripottele päälle loput mintusta ja tarjoa kylmänä, jos aikaa on.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Kun puristat kurkun hyvin, seos pysyy paksuna eikä vetisty.
- Miedompaa valkosipulin makua varten raasta valkosipuli hyvin hienoksi ja vatkaa se jogurttiin, anna seoksen seistä 5 minuuttia ennen kurkun lisäämistä.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kreikkalaista jogurttia ja pese kurkku ja minttu huolellisesti.
Korvaukset
- Korvaa tuore minttu tuoreella korianterilla, jos haluat erilaisen yrttisen viimeistelyn.
- Korvaa jauhettu juustokumina ras el hanoutilla, jos haluat lämpimämmän ja monivivahteisemman mausteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa. Sekoita ennen tarjoilua, sillä kurkusta voi irrota hieman nestettä; lisää pieni loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä raikastamaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Marokkolainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Acili Ezme (turkkilainen tulinen tomaattidippi)
Tulinen turkkilainen tomaatti-paprikadippi granaattiomenasiirapilla
Nam Jim Jaew (tulinen thaimaalainen dippikastike)
Tulinen thaimaalainen dippikastike limellä, tamarindilla ja paahdetulla riisijauheella
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Nam Prik Ong (pohjoisthaimaalainen porsas-tomaattidippi)
Pohjoisthaimaalainen porsas-tomaattidippi punaisella currytahnalla paksunnettuna
Bagna Cauda (lämmin sardelli-valkosipulidippi)
Lämmin sardelli-valkosipulidippi oliiviöljyssä ja voissa kypsennettynä
Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Viileä turkkilainen jogurtti-kurkkudippi tillillä ja valkosipulilla
Matar Paneer (paneer-juusto- ja hernecurry)
Paneer-juustoa ja herneitä mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Thaimaalainen meal prep -paistettu riisi
Thaimaalainen paistettu riisi kanalla, munalla ja jasmiiniriisillä
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsiini- ja suolaturskasalaatti)
Appelsiini- ja suolaturskasalaatti punasipulilla ja oliiveilla
Tonno e Fagioli Cannellini (tonnikala-cannellinipapusalaatti)
Tonnikala-cannellinipapusalaatti sitruunalla ja kapriksilla
Niçoise-viljakulho (kvinoa tonnikalan, vihannesten ja Dijon-kastikkeen kanssa)
Kvinoakulho tonnikalalla, vihanneksilla, oliiveilla ja puolipehmeällä kananmunalla
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italialainen linssikeitto pancettalla)
Italialainen linssikeitto pancettalla ja rosmariinilla
Air fryer -proteiinipitoinen broileri
Proteiinipitoinen air fryer -jogurttimarinoitu broileri kurkkusalaatin kanssa.
Ramadanin iftar-mezzetarjotin hummuksella ja cacıkilla
Iftar-mezzetarjotin hummuksella, cacıkilla, oliiveilla ja pitalla
Tandoorilohi kurkkuraitan kanssa
Tandoorityylinen uunilohi kurkku-mintturaitan kanssa
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Viileä turkkilainen jogurtti-kurkkudippi tillillä ja valkosipulilla
Tarator (saksanpähkinä-jogurttikastike)
Kylmä saksanpähkinä-jogurttikastike valkosipulilla ja sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Agnello alla Scottadito (italialaiset grillatut lampaan kyljyskyljykset)
Grillatut lampaan kyljyskyljykset rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Rapea retiisisalaatti gochugarulla, etikalla ja valkosipulilla
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- ja porsasvati)
Tofu- ja porsaan vatsapekonivati búnin ja mắm tôm -kastikkeen kanssa
Tonno e Fagioli (tonnikala-cannellinipapusalaatti)
Tonnikala-cannellinipapusalaatti sitruunalla ja oliiviöljyllä
Vegaaninen Pasta e Lenticchie (italialainen linssipastapata)
Yhden kattilan vegaaninen pasta-linssipata rosmariinilla
Katkarapumasala (maustettu katkarapucurry)
Mausteinen katkarapucurry paksussa sipuli-tomaattikastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
