Marockansk yoghurt- och gurkbowl
Därför fungerar receptet
- Snabbt klart: En metod utan tillagning och ett kort avrinningsteg för gurkan gör hela rätten praktisk till lunch eller som ett snabbt tillbehör.
- Tjock, krämig bas: Grekisk yoghurt ger skålen stadga, och att krama ur gurkan hjälper till att förhindra att överflödig vätska gör den tunn.
- Fräsch men smakrik: Citron och mynta lyfter yoghurten, medan vitlök, spiskummin och olivolja ger djup utan att göra rätten tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en tjockare skål: Pressa den saltade gurkan ordentligt i silen innan du blandar ner den i yoghurten; det är nyckelsteget för en skedbar, krämig konsistens.
- Undvik en vattnig avslutning: Om skålen får stå en stund, rör om före servering, eftersom gurkan kan fortsätta att släppa lite vätska.
Ingredienstips
- Använd tjock yoghurt: Grekisk yoghurt fungerar bäst eftersom den har tillräckligt med stadga för att hålla gurkan utan att bli lös.
- Spiskummin eller ras el hanout: Malen spiskummin håller smaken ren och jordig; ras el hanout ger en varmare, mer aromatisk variation.
- Färska örter gör skillnad: Färsk mynta ger skålen sin svalkande avslutning. Färsk koriander kan användas för en ljusare, mer smakrik örtton.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Skålen kan göras i förväg och förvaras övertäckt i kylskåp, vilket gör den praktisk för matlådor eller som ett förberett tillbehör.
- Servera kyld om möjligt: En kort kylning hjälper vitlök, citron, spiskummin och mynta att sätta sig i yoghurten.
- Fräscha upp före servering: Rör om ordentligt efter kylning och avsluta med en liten skvätt extra jungfruolivolja för att återställa ytglansen.
Serveringsförslag
- Med varmt bröd: Servera med varm pita att skopa upp med, antingen som en lätt lunch eller som del av en mezze-inspirerad uppdukning.
- Till grillat: Dess svala, syrliga profil passar bra till grillade grönsaker, fisk, kyckling eller lamm.
- Enkel finish: Lite sparad mynta och extra jungfruolivolja får skålen att se fräsch ut utan att kräva extra förberedelser.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Riv gurkan grovt i en skål, strö över det fina havssaltet och låt stå i 5 minuter. Häll över i en sil och pressa ordentligt för att få ut så mycket vätska som möjligt.
- Vispa grekisk yoghurt med vitlök, saften av citronen, malen spiskummin och svartpeppar i en bunke tills den är slät. Rör ner den avrunna gurkan.
- Finhacka den färska myntan och vänd ner det mesta i skålen, spara lite till toppen. Skeda upp i skålar, ringla över extra jungfruolivolja, strö över resten av myntan och servera kyld om du har tid.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Att pressa ur gurkan ordentligt gör skålen tjock och hindrar den från att bli vattnig.
- För en mildare vitlökssmak, riv vitlöken mycket fint och vispa ner den i yoghurten, och låt sedan blandningen stå i 5 minuter innan du tillsätter gurkan.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad grekisk yoghurt och tvätta gurka och mynta noggrant.
Substitutioner
- Ersätt färsk mynta med färsk koriander för ett annat örtigt avslut.
- Ersätt malen spiskummin med ras el hanout för en varmare, mer komplex kryddton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåpet. Rör om före servering, eftersom gurkan kan släppa lite vätska; tillsätt en liten skvätt extra jungfruolivolja för att fräscha upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Muhammara (dipp med röd paprika och valnötter)
Dip på rostad röd paprika och valnötter med granatäppelmelass
Satay-jordnötssås på thailändskt vis
Jordnötssås på thailändskt vis med kokosmjölk, röd currypasta och lime
Fava (puré på gula delade ärter)
Krämig grekisk ärtpuré toppad med citron och kapris
Brandade de Morue (Puré på salt torsk och potatis med vitlök)
Puré på salt torsk och potatis med vitlök, olivolja och grädde
Nam Prik Ong (nordthailändsk fläsk- och tomatdipp)
Nordthailändsk fläsk- och tomatdipp tjockad med röd currypasta
Haydari (turkisk vitlöksyoghurtdipp)
Tjock turkisk yoghurtdipp med vitlök, mynta och olivolja
Latinamerikansk bowl med kikärter och spenat
Bowl med kikärter och spenat, fullkornsris och salsa
Philly Cheesesteak (smörgås med nötkött och provolone)
Varm smörgås med nötkött, lök och smält provolone
Modern Salmon Potato Cakes
Krispiga lax- och potatiskakor med citron
Indisk kikärtsbowl (kryddiga kikärter med grönsaker)
Kryddiga kikärter med grönsaker över basmatiris och yoghurt
Som Tam Thai (sallad på grön papaya)
Som tam Thai sallad på grön papaya med rostade jordnötter
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismörgåsar med fläsk och paprika)
Varma minismörgåsar med brynt fläskytterfilé och stekt paprika
Proteinrik kyckling i airfryer
Proteinrik airfryad yoghurtmarinerad kyckling med gurksallad.
Ramadan iftar-mezzebricka med hummus och cacık
Iftar-mezzebricka med hummus, cacık, oliver och pita
Tandoorilax med gurkraita
Ugnsbakad tandooriinspirerad lax med gurk- och myntaraita
Haydari (turkisk vitlöksyoghurtdipp)
Tjock turkisk yoghurtdipp med vitlök, mynta och olivolja
Cacik (turkisk yoghurt- och gurkdipp)
Kyld turkisk yoghurt- och gurkdipp med dill och vitlök
Tarator (yoghurtsås med valnötter)
Kyld valnöts- och yoghurtsås med vitlök och citron
Du kanske också gillar
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalisk pepparköttgryta)
Westfalisk peppargryta på nötkött med lök och vinäger
Purjolök med vinägrett och löskokt ägg
Sjuden purjolök i dijonvinägrett med löskokt ägg
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfruktsmousse)
Kyld passionsfruktsmousse med kondenserad mjölk och grädde
Tamale pie i stekpanna med majsbrödstäcke
Tamale pie i stekpanna med nötfärs, bönor och majsbrödstäcke
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk bläckfisk med potatis)
Galicisk bläckfisk på kokt potatis med rökt paprika
Buffalo Chicken Enchiladas
Ugnsbakade buffalo chicken-enchiladas med cheddar och tomattopping
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
