Vietnamilainen sitruunaruoho-kana ja jasmiiniriisikulho
Miksi tämä resepti toimii
- Tuoksuva suolainen pohja: Hienoksi raastettu sitruunaruoho ja valkosipuli tarttuvat kanaan ja antavat lihalle kirkkaan aromaattisen maun ennen kuin se osuu pannulle.
- Tasapainoinen kastike: Limetti, kalakastike ja palmusokeri muodostavat terävän, suolais-makean kastikkeen, joka maustaa salaatin ja kokoaa riisikulhoannoksen yhteen.
- Raikas kontrasti: Pehmeä jasmiiniriisi ja kullanruskea kana tasapainottuvat rapealla kurkulla, porkkanalla ja revityillä yrteillä, jolloin kulho pysyy kevyenä eikä raskaan tuntuisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä sitruunaruohon mureaa osaa: Leikkaa pois kovat ulkokerrokset ja raasta vain vaalea sisäosa, jotta maku leviää tasaisesti ilman kuituisia paloja.
- Valitse hyvä kalakastike: Kalakastike on keskeinen sekä kanassa että kastikkeessa, joten valitse sellainen, jossa on puhdas suolaisen umaminen tuoksu eikä kova, ylisuolainen jälkimaku.
- Tasapainota kastike maun mukaan: Palmusokeri tuo pyöreyttä, mutta kastikkeen pitäisi silti maistua raikkaalta ja suolaiselta; säädä tarvittaessa lisäämällä hieman limemehua tai kalakastiketta.
Ajoitusvinkit
- Anna riisin seistä kannen alla: Kypsennyksen jälkeinen lepo kannen alla auttaa jasmiiniriisiä höyrystymään loppuun ja tekee rakenteesta kuohkeamman.
- Anna kanan levätä ennen viipalointia: Lyhyt lepo pitää lihan mehut sisällä ja tekee viipaleista siistimmät.
- Parasta viileänä tai huoneenlämpöisenä: Kulho on tarkoitettu syötäväksi ilman tulikuumaa riisiä, jolloin yrtit pysyvät tuoreina ja salaatti rapeana.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Säilytä riisi, kana ja kastikkeella sekoitettu salaatti erikseen, jotta vihannekset pysyvät rapeina eikä riisi ime liikaa kastiketta.
- Halutessasi lämmitä vain kana: Lämmitä kana paistinpannulla, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja tarjoa sitten kylmän salaatin ja huoneenlämpöisen riisin kanssa.
- Sopii eväisiin: Osat säilyvät hyvin jääkaapissa enintään kaksi päivää, joten tästä saa kätevän lounaskulhon, kun kokoat sen juuri ennen syömistä.
Yleiset virheet
- Tarkkaile sitruunaruohoa pannulla: Raastetut aromit voivat palaa, jos lämpö on liian kova, joten pidä tasainen keskilämpö ja käännä kana, kun se on syvän kullanruskea.
- Vältä kananrinnan ylikypsentämistä: Jos käytät reisien sijaan rintaa, lyhennä kypsennysaikaa hieman ja ota se pois heti, kun se on kypsää.
- Älä säilytä kaikkea sekoitettuna: Jos sekoitat salaatin, riisin ja kanan liian aikaisin, vihannekset voivat nahistua ja riisi vettyä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Riisi
Sitruunaruoho-kana
Salaatti ja kastike
Ohjeet
- Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla ja levitä lautaselle jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
- Siisti sitruunaruoho, raasta sitten pehmeä sisäosa hienoksi; raasta valkosipuli hienoksi. Sekoita sitruunaruoho ja valkosipuli 1 rkl:n kalakastikkeen ja auringonkukkaöljyn kanssa, ja pyörittele kana huolellisesti seoksessa. Anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistat salaatin ja kastikkeen.
- Leikkaa kurkku ohuiksi puolikuiksi ja raasta porkkana karkeaksi. Purista limetistä mehu kulhoon, ja vispaa joukkoon palmusokeri, 2 rkl kalakastiketta ja vesi, kunnes sokeri liukenee. Lisää kurkku ja porkkana ja sekoita, jotta ne peittyvät.
- Kuumenna paistinpannu keskilämpöä kovemmalle lämmölle. Lisää kana ja kypsennä 5–7 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes se on syvän kullanruskea ja kypsä. Anna levätä 3 minuuttia ja viipaloi.
- Revi minttu ja korianteri karkeasti. Jaa jäähtynyt riisi kahteen kulhoon, lisää päälle viipaloitu kana sekä kurkku-porkkanasalaatti, ja lusikoi päälle kulhoon jäänyt kastike. Tarjoa huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan sitruunaruohon maun saat käyttämällä vain vaaleaa, pehmeää sisäosaa ja raastamalla sen hienoksi, jotta se tarttuu kanaan.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa palmusokeri vaalealla fariinisokerilla, käyttäen samaa määrää.
- Korvaa kananreisipalat kananrinnalla ja lyhennä pannukypsennysaikaa hieman, jotta se pysyy mehukkaana.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä riisi, kana ja salaatti erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna kana pannulla keskilämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa; salaatti säilyy parhaiten kylmänä ja rapeana, ja riisin voi syödä kylmänä tai antaa lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 50min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Vietnamilainen
-
Allergeenit:
Kala
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pohjoismainen lohikulho ohralla ja tilli-skyrkastikkeella
Uunilohikulho ohralla, salaatilla ja tilli-skyrkastikkeella
Japanilainen kasvisbento-kulho misomunakoisolla
Sushiriisikulho misomunakoisolla, edamamella ja pikkelöidyillä kasviksilla
Coronation chicken -riisisalaatti
Kylmä coronation chicken -riisisalaatti mango chutneylla
Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Revityn naudanlihan kulho riisillä, mustilla pavuilla ja paistetulla jauhobanaanilla
Meksikolainen linssikulho riisillä, salsalla ja avokadolla
Linssi-riisikulho salsalla, avokadolla ja limekastikkeella
Kulho ranskalaisista linsseistä ja paahdetuista kasviksista
Vihreitä linssejä paahdetun kesäkurpitsan, munakoison ja punaisen paprikan kanssa
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italialainen linssikeitto pancettalla)
Italialainen linssikeitto pancettalla ja rosmariinilla
Karibialainen katkarapukulhо
Jättikatkarapuja kookosriisin päällä ananaksen ja avokadon kanssa
Kanatostadat paistettujen papujen ja pico de gallon kanssa
Rapeat tostadat maustetulla kanalla, pavuilla ja pico de gallolla
Salade de Chèvre Chaud (lämmin vuohenjuustosalaatti)
Lehtisalaatti lämpimällä vuohenjuustolla paahdetulla patongilla
Scotch egg sinappimajoneesilla
Scotch eggit makkaralihalla ja sinappimajoneesidipillä
Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Revityn naudanlihan kulho riisillä, mustilla pavuilla ja paistetulla jauhobanaanilla
Vietnamilainen yrttikana-kulho jasmiiniriisillä
Grillattu kanakulho jasmiiniriisillä, yrteillä ja kastikkeella
Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla ja jasmiiniriisillä
Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla, sipulilla ja jasmiiniriisillä
Vietnamilainen vihreä mangosalaatti maapähkinöillä
Vihreä mangosalaatti yrteillä, chilillä ja maapähkinöillä
Thaimaalaiset yrttikanavartaat (uunissa)
Uunissa paistetut thaimaalaiset kanavartaat sitruunaruoholla ja limellä
Cháo Gà (vietnamilainen kana-riisipuuro)
Silkkinen vietnamilainen kana-riisipuuro inkiväärillä ja yrteillä
Vietnamilainen satay-kanakulho riisinuudeleilla
Satay-kanakulho riisinuudeleilla ja kirpeällä kastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Ploughman’s lunch
Brittiläinen lounaslauta juustolla, leivällä, pikkelsseillä ja kinkulla
Fegato alla Veneziana (venetsialainen maksa sipulilla)
Nopea vasikanmaksa tarjoillaan hitaasti kypsennetyillä sipuleilla
Cacciucco Livornese (Livornon tyylinen kala- ja äyriäispata)
Toscanalainen kala- ja äyriäispata paahdetun leivän päällä
BBQ-kanapohjainen naanleipä mozzarellalla ja punasipulilla
BBQ-kananaanleipä mozzarellalla ja punasipulilla
Klassinen juustohampurilainen
Naudanpihvi ja sulanut cheddar paahdetussa sämpylässä
Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Revityn naudanlihan kulho riisillä, mustilla pavuilla ja paistetulla jauhobanaanilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
