Hiyashi Chuka (kylmä ramen soija- ja etikkakastikkeella)

• 2 Kananmuna
• 2 tl Seesamiöljy
• 4 rkl Soijakastike
• 3 rkl Riisiviinietikka
• 2 tl Hienosokeri
• 200 g Ramen-nuudeli
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 120 g Tuore kinkku
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Vatkaa munat 1 tl seesamiöljyä kanssa tasaisiksi. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä, lisää ohut kerros öljyä ja kaada sitten muna pannulle ohueksi omeletiksi. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se juuri hyytyy, käännä nopeasti ja liu’uta sitten pois pannulta jäähtymään.
2. Vispaa kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, hienosokeri ja jäljellä oleva 1 tl seesamiöljyä, kunnes sokeri liukenee. Jätä huoneenlämpöön, jotta maut tasaantuvat sillä välin kun valmistelet loput.
3. Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja keitä ramen-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä hieman napakoita. Valuta lävikössä ja huuhtele sitten kylmän juoksevan veden alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Ravista hyvin, jotta ylimääräinen vesi poistuu.
4. Leikkaa kurkku ohuiksi tulitikuiksi ja viipaloi tomaatit ohuiksi lohkoiksi. Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi. Kääri jäähtynyt munakas rullalle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Jaa kylmät nuudelit kahteen kulhoon ja asettele kurkku, tomaatti, munakas ja kinkku siististi päälle. Lusikoi kastike päälle ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti kylmänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.