Hiyashi Chuka (kold ramen med soja- og eddikedressing)
Derfor fungerer opskriften
- Klar hurtigt: Nudlerne, omeletten og dressingen samles i en kort, effektiv rækkefølge, hvilket gør den praktisk til en hurtig frokost.
- Frisk, afbalanceret dressing: Sojasauce giver umamidybe, mens riseddike og sukker skaber den sød-skarpe balance, der kendetegner retten.
- Frisk teksturkontrast: Kolde nudler, sprød agurk, saftig tomat, blød omelet og mør skinke giver hver skål en ren, varieret mundfuld.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Saml retten lige før servering, så nudlerne forbliver spændstige, og grøntsagerne forbliver sprøde.
- Køl nudlerne helt ned: Skyl de kogte nudler under koldt rindende vand, til de er helt kolde; lunkne nudler vil dæmpe rettens forfriskende karakter.
Tips til tekstur
- Lad dryppe grundigt af: Ryst overskydende vand af efter skylning af nudlerne, da vand, der bliver tilbage, vil svække soja-eddikedressingen.
- Hold toppingen pæn: Brug en moden, men fast tomat, og skær agurk, skinke og omelet i fine strimler, så toppingen ligger pænt oven på nudlerne.
Tradition og variationer
- En favorit i varmt vejr: Hiyashi chuka forbindes i høj grad med sommer i Japan, hvor kolde nudler og skarpe dressinger er særligt populære.
- Dressingtyper varierer: En soja- og eddikedressing er en klassisk version; sesambaserede dressinger er også almindelige for en mere fyldig, cremet stil.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk æggene med 1 tsk sesamolie, til det er glat. Varm en slip-let-pande op ved middel varme, tilsæt et tyndt lag olie, og hæld derefter ægget på, så du får en tynd omelet. Steg i 1 til 2 minutter, til den netop har sat sig, vend kort, og lad den derefter glide ud for at køle af.
- Pisk sojasauce, riseddike, fint sukker og de resterende 1 tsk sesamolie sammen i en skål, til sukkeret er opløst. Sæt til side ved stuetemperatur, så smagene kan samle sig, mens du forbereder resten.
- Bring en stor gryde vand i kog, og kog ramennudlerne efter anvisningen på pakken, til de er møre med lidt bid. Lad dem dryppe af i et dørslag, og skyl derefter under koldt rindende vand, til de er helt kolde. Ryst godt, så overskydende vand kommer af.
- Skær agurken i fine tændstikker, og skær tomaterne i tynde både. Skær skinken i tynde strimler. Rul den afkølede omelet sammen, og skær den i fine strimler.
- Fordel de kolde nudler i to skåle, og anret agurk, tomat, omelet og skinke pænt ovenpå. Kom dressingen over med en ske, og afslut med de ristede sesamfrø. Servér med det samme, mens den er kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skyl nudlerne grundigt, til de er kolde, og lad dem derefter dryppe godt af; overskydende vand vil fortynde dressingen.
- Hold omeletten tynd og netop sat, så den kan skæres i pæne strimler uden at smuldre.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så brug æg, der ikke er overskredet dato, og steg omeletten, til den er helt sat.
Erstatninger
- Erstat riseddike med hvid eddike for en skarpere, mindre afrundet syrlighed.
- Erstat fint sukker med honning for en lidt fyldigere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst frisklavet. Hvis det er nødvendigt, så opbevar nudler og topping adskilt fra dressingen i lufttætte beholdere i køleskabet, og saml koldt; nudlerne kan blive fastere, så løs dem op med en lille skefuld dressing før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Æg Gluten Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, æg og ristede peanuts
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi, gochujang, sesam og forårsløg
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, æg, peanuts og lime
Tahin-nudelskål med kikærter og citron-dressing
Nudler med tahini-citrondressing, kikærter og sprøde grøntsager
Naengmyeon (kolde boghvedenudler)
Kolde boghvedenudler serveret i syrlig, afkølet oksebouillon
Stærke misonudler med hvidløg og forårsløg
Udon-nudler i en stærk misosauce med forårsløg
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Grilled Cheese Sandwich med tomatsuppe
Cheddar-grilled cheese serveret med blød tomatsuppe
Tahin-nudelskål med kikærter og citron-dressing
Nudler med tahini-citrondressing, kikærter og sprøde grøntsager
Methi Thepla (Gujarati bukkehornsfladbrød) med mangopickle
Krydrede bukkehornsfladbrød serveret varme med mangopickle
Poke bowl med brune ris
Poke bowl med brune ris, laks, avocado og agurk.
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Moderne ramensalat med sesam-sojadressing
Kold ramensalat med agurk, gulerod og edamame
Naengmyeon (kolde boghvedenudler)
Kolde boghvedenudler serveret i syrlig, afkølet oksebouillon
Sushi burrito med laks, avocado og agurk
Sushi burrito i nori med laks, avocado og agurk
Poke bowl med krabbe
Poke bowl med krabbe, sushiris, avocado og agurk.
Poke Bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Japansk veggie bento bowl med miso-aubergine
Sushirisbowl med miso-aubergine, edamame og syltede grøntsager
Måske kan du også lide
Montadito de Lomo y Pimientos (sandwich med svinemørbrad og peberfrugt)
Små sandwich med svinemørbrad toppet med sauterede peberfrugter
Mantecados (spanske svinefedtssmåkager)
Smuldrende spanske småkager med svinefedt, kanel, citron og flormelis
Poke Bowl med radiser og agurk
Sushiris-skål med tun, agurk og radiser.
Weinschorle (hvidvinsspritzer med danskvand)
Hvidvin blandet med danskvand og serveret afkølet
Mango Kulfi
Tæt mango kulfi med indkogt mælk og kardemomme
Picadillo Cubano (cubansk krydret hakket oksekød)
Hakket oksekød simret med tomater, oliven, rosiner og kartofler.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
