Hiyashi Chuka (avkjølt ramen med soyasaus- og eddikdressing)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar på kort tid: Nudlene, omeletten og dressingen kommer sammen i en kort, effektiv rekkefølge, noe som gjør dette praktisk til en rask lunsj.
- Frisk, balansert dressing: Soyasaus gir salt fylde, mens riseddik og sukker skaper den søt-skarpe balansen som kjennetegner retten.
- Frisk teksturkontrast: Kalde nudler, sprø agurk, saftig tomat, myk omelett og mør skinke gir hver bolle et rent, variert tygg.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Sett sammen rett før servering, så nudlene holder seg spenstige og grønnsakene forblir sprø.
- Avkjøl nudlene helt: Skyll de kokte nudlene under kaldt rennende vann til de er helt avkjølt; lunkne nudler vil dempe rettens forfriskende preg.
Teksturtips
- La renne godt av: Rist av overflødig vann etter at du har skylt nudlene, siden vann som blir igjen vil svekke soyasaus- og eddikdressingen.
- Hold toppingen ryddig: Bruk en moden, men fast tomat, og skjær agurk, skinke og omelett i tynne skiver, slik at toppingen ligger pent over nudlene.
Tradisjon og varianter
- En favoritt i varmt vær: Hiyashi chuka forbindes i stor grad med sommeren i Japan, når kalde nudler og skarpe dressinger er spesielt populære.
- Dressingvariantene varierer: En dressing med soyasaus og eddik er en klassisk variant; sesambaserte dressinger er også vanlige for en rikere, mer kremet stil.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Visp eggene med 1 ts av sesamoljen til det er jevnt. Varm en stekepanne med slippbelegg over middels varme, tilsett et tynt lag olje, og hell deretter i egget for å lage en tynn omelett. Stek i 1 til 2 minutter til den så vidt har satt seg, snu den raskt, og skyv den deretter ut for å avkjøles.
- Visp soyasaus, riseddik, finkornet sukker og de resterende 1 ts sesamolje i en bolle til sukkeret løser seg opp. Sett til side i romtemperatur så smakene får satt seg mens du forbereder resten.
- Kok opp en stor kjele med vann og kok ramennudlene etter anvisningen på pakken til de er møre med litt tyggemotstand. La renne av i et dørslag, og skyll deretter under kaldt rennende vann til de er helt avkjølt. Rist godt for å fjerne overflødig vann.
- Skjær agurken i tynne fyrstikkstaver og skjær tomatene i tynne båter. Skjær skinken i tynne strimler. Rull den avkjølte omeletten og skjær i tynne strimler.
- Fordel de avkjølte nudlene mellom to boller og legg agurk, tomat, omelett og skinke pent over. Skje over dressingen, og avslutt deretter med de ristede sesamfrøene. Server med en gang mens den er kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll nudlene grundig til de er kalde, og la dem deretter renne godt av; overflødig vann vil tynne ut dressingen.
- Hold omeletten tynn og så vidt satt, så den kan skjæres i pene strimler uten å smuldre.
- Hvis du serverer til noen sårbare, bruk egg som er innenfor holdbarhetsdato og stek omeletten til den er helt gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvit eddik for en skarpere, mindre avrundet syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en litt fyldigere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best nylaget. Om nødvendig, oppbevar nudler og topping separat fra dressingen i lufttette beholdere i kjøleskap, og sett sammen kaldt; nudlene kan bli fastere, så løs dem opp med en liten skje dressing før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Egg Gluten Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Hokkaido Miso Ramen (rik misokraft-nudelsuppe)
Hokkaido miso ramen med svinekjøttdeig, mais og smør
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grønnsaker og lettstivnet egg
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Sushi poke bowl med reker
Sushirisbolle med reker, agurk og edamame.
Kyllingtostadas med refried beans og pico de gallo
Sprø tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Veggie quinoa power bowl med søtpotet og svarte bønner
Quinoabolle med søtpotet, brokkoli, svarte bønner og avokado
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Southwest black bean burrito bowl
Spisskummen-limeris-bowl med svarte bønner, salsa og avokado
Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Kald ramensalat med agurk, gulrot og edamame
Naengmyeon (kalde bokhvetenudler)
Kalde bokhvetenudler servert i syrlig, avkjølt oksekraft
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Pokébolle med krabbe
Pokébolle med krabbe, sushiris, avokado og agurk.
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Du vil kanskje også like
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Risotto al Limone e Asparagi (sitron- og aspargesrisotto)
Kremet sitron- og aspargesrisotto med smør og parmesan
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
