Hiyashi Chuka (κρύο ράμεν με ντρέσινγκ σόγιας και ξιδιού)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έτοιμο γρήγορα: Τα νουντλς, η ομελέτα και το ντρέσινγκ ετοιμάζονται σε μια σύντομη, αποδοτική σειρά, οπότε είναι πρακτικό για γρήγορο μεσημεριανό.
- Φωτεινό, ισορροπημένο ντρέσινγκ: Η σάλτσα σόγιας δίνει αλμυρό βάθος, ενώ το ξίδι ρυζιού και η ζάχαρη δημιουργούν τη γλυκόξινη ισορροπία που χαρακτηρίζει το πιάτο.
- Φρέσκια αντίθεση υφών: Κρύα νουντλς, τραγανό αγγούρι, ζουμερή ντομάτα, μαλακή ομελέτα και τρυφερό ζαμπόν δίνουν σε κάθε μπολ μια καθαρή, ποικίλη μπουκιά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε αμέσως: Στήστε το πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε τα νουντλς να μείνουν ελαστικά και τα λαχανικά τραγανά.
- Κρυώστε καλά τα νουντλς: Ξεπλύνετε τα βρασμένα νουντλς κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς· τα χλιαρά νουντλς θα θαμπώσουν τον δροσερό χαρακτήρα του πιάτου.
Συμβουλές για υφή
- Στραγγίξτε καλά: Τινάξτε το περιττό νερό αφού ξεπλύνετε τα νουντλς, γιατί το νερό που μένει θα αραιώσει το ντρέσινγκ σόγιας-ξιδιού.
- Κρατήστε τα υλικά από πάνω τακτοποιημένα: Χρησιμοποιήστε μια ώριμη αλλά σφιχτή ντομάτα και κόψτε λεπτά το αγγούρι, το ζαμπόν και την ομελέτα, ώστε τα υλικά να στρώσουν καθαρά πάνω από τα νουντλς.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Αγαπημένο για ζεστό καιρό: Το hiyashi chuka συνδέεται ευρέως με το καλοκαίρι στην Ιαπωνία, όταν τα κρύα νουντλς και τα έντονα ντρέσινγκ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
- Τα ντρέσινγκ διαφέρουν: Ένα ντρέσινγκ με σόγια και ξίδι είναι μια κλασική εκδοχή· τα ντρέσινγκ με βάση το σουσάμι είναι επίσης συνηθισμένα για πιο πλούσιο, πιο κρεμώδες στιλ.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Χτύπα τα αυγά με 1 κ.γ. από το σησαμέλαιο μέχρι να γίνουν λεία. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε μια λεπτή στρώση λαδιού και μετά ρίξε το αυγό για να κάνεις μια λεπτή ομελέτα. Μαγείρεψε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μόλις να σταθεροποιηθεί, γύρισέ τη για λίγο και μετά γλίστρησέ τη έξω για να κρυώσει.
- Χτύπα με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη άχνη και το υπόλοιπο 1 κ.γ. σησαμέλαιο σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Άφησέ το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να δέσουν οι γεύσεις όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα.
- Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και βράσε τα νουντλς ράμεν σύμφωνα με τη συσκευασία, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο. Στράγγισέ τα σε σουρωτήρι και μετά ξέπλυνέ τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τίναξέ τα καλά για να φύγει το περιττό νερό.
- Κόψε το αγγούρι σε λεπτά στικ και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες-βεντάλια. Κόψε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Τύλιξε την κρύα ομελέτα σε ρολό και κόψ’ τη σε λεπτές κορδέλες.
- Μοίρασε τα κρύα νουντλς σε δύο μπολ και τακτοποίησε από πάνω το αγγούρι, την ντομάτα, την ομελέτα και το ζαμπόν. Ρίξε από πάνω το ντρέσινγκ με κουτάλι και τελείωσε με το καβουρδισμένο σουσάμι. Σέρβιρε αμέσως, όσο είναι κρύο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Ξέπλυνε καλά τα νουντλς μέχρι να κρυώσουν και μετά στράγγισέ τα καλά· το περιττό νερό θα αραιώσει το ντρέσινγκ.
- Κράτα την ομελέτα λεπτή και μόλις να σταθεροποιηθεί, ώστε να κόβεται σε ωραίες κορδέλες χωρίς να θρυμματίζεται.
- Αν σερβίρεις σε άτομα ευάλωτα, χρησιμοποίησε αυγά εντός ημερομηνίας και ψήσε την ομελέτα μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξίδι ρυζιού με λευκό ξίδι για πιο κοφτερή, λιγότερο στρογγυλή οξύτητα.
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη άχνη με μέλι για μια λίγο πιο πλούσια γλυκύτητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Καλύτερα να τρώγεται φρεσκοσυναρμολογημένο. Αν χρειαστεί, βάλε στο ψυγείο τα νουντλς και τα toppings χωριστά από το ντρέσινγκ σε αεροστεγή δοχεία και μετά συναρμολόγησε κρύο· τα νουντλς μπορεί να σφίξουν, οπότε χαλάρωσέ τα με μια μικρή κουταλιά από το ντρέσινγκ πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιαπωνική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γλουτένη Σόγια Σουσάμι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Scallion Oil Noodles (νουντλς Σαγκάης με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού)
Noodles σιταριού με αρωματικό λάδι φρέσκου κρεμμυδιού και σόγια
Hokkaido Miso Ramen (πλούσια σούπα νουντλς με ζωμό μίσο)
Ράμεν μίσο Hokkaido με κιμά χοιρινό, καλαμπόκι και βούτυρο
Beef Chow Fun (τηγανητά νουντλς ρυζιού)
Καντονέζικα νουντλς ρυζιού stir-fry με μοσχάρι και φύτρα φασολιών
Βιετναμέζικο μπολ με βερμιτσέλι, τόφου και φρέσκα μυρωδικά
Τραγανό μπολ με τόφου, βερμιτσέλι, μυρωδικά, φιστίκια και ντρέσινγκ λάιμ
Spätzle (γερμανικά ζυμαρικά αυγού με βούτυρο και σχοινόπρασο)
Μαλακά spätzle με βούτυρο και σχοινόπρασο
Μπολ με νουντλς σουσαμιού, αγγούρι και καρότο
Νουντλς σουσαμιού με αγγούρι, καρότο και φρέσκο κρεμμυδάκι
Mexican Burrito Bowl (ρύζι με λάιμ με μαύρα φασόλια και σάλσα)
Burrito bowl με ρύζι λάιμ, μαύρα φασόλια, σάλσα και αβοκάντο
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με κοτόπουλο)
Bánh mì με πίκλα καρότο και ντάικον, πατέ και μυρωδικά
Lunch Bowl με Chicken Biryani
Μπολ chicken biryani σε στρώσεις με ρύζι μπασμάτι και κρεμμύδια
Poke Bowl με ρύζι γιασεμί
Poke bowl με ρύζι γιασεμί, σοταρισμένο τόνο και αβοκάντο.
Methi Thepla (Γκουτζαρατικά πλατιά ψωμάκια με τριγωνέλλα) με πίκλα μάνγκο
Πικάντικα πλατιά ψωμάκια τριγωνέλλας, ζεστά με πίκλα μάνγκο
Μοντέρνο μπολ bibimbap
Μπολ bibimbap με ρύζι, λαχανικά, τηγανητό αυγό και gochujang
Μοντέρνα σαλάτα ramen με ντρέσινγκ σουσαμιού-σόγιας
Κρύα σαλάτα ράμεν με αγγούρι, καρότο και ενταμάμε
Naengmyeon (κρύα νουντλς από φαγόπυρο)
Κρύα νουντλς φαγόπυρου σε ξινούτσικο παγωμένο ζωμό μοσχαριού
Sushi Burrito με σολομό, αβοκάντο και αγγούρι
Sushi burrito τυλιγμένο σε nori με σολομό, αβοκάντο και αγγούρι
Poke bowl με καβούρι
Poke bowl με καβούρι, ρύζι σούσι, αβοκάντο και αγγούρι.
Poke Bowl με καβουρδισμένο σουσάμι
Poke bowl σολομού με ρύζι σούσι και καβουρδισμένο σουσάμι.
Ιαπωνικό veggie bento bowl με μελιτζάνα μίσο
Μπολ ρυζιού σούσι με μελιτζάνα μίσο, ενταμάμε και τουρσί
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ BBQ με γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι και κοτόπουλο
Μπολ με BBQ κοτόπουλο, γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι και σλάου λάχανου
Μοντέρνα φασόλια σε τοστ
Καπνιστά φασόλια ντομάτας σε προζυμένιο με τσένταρ
Saint-Nicolas Cookies (βελγικά μπισκότα με μπαχαρικά)
Τραγανά βελγικά μπισκότα με ζεστά μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής
Pad Woon Sen (ταϊλανδέζικο τηγανητό με γυάλινα νουντλς και γαρίδες)
Ταϊλανδέζικο stir-fry με γυάλινα νουντλς, γαρίδες, αυγό και λαχανικά
Saganaki (ελληνικό τηγανητό τυρί με λεμόνι)
Ελληνικό τηγανητό τυρί με λίγο λεμόνι
Vin Chaud (γαλλικό ζεστό κρασί με πορτοκάλι και μπαχαρικά)
Γαλλικό ζεστό κρασί με πορτοκάλι, μπαχαρικά και ζάχαρη
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
