Hiyashi Chuka (Ramen rece cu dressing de soia și oțet de orez)
De ce reușește această rețetă
- Gata rapid: Tăițeii, omleta și dressingul se fac într-o succesiune scurtă și eficientă, ceea ce îl face practic pentru un prânz rapid.
- Dressing luminos și echilibrat: Sosul de soia aduce profunzime sărată, iar oțetul de orez și zahărul creează echilibrul dulce-acrișor care definește preparatul.
- Contrast de texturi proaspete: Tăițeii reci, castravetele crocant, roșia suculentă, omleta moale și șunca fragedă dau fiecărui bol o îmbucătură curată și variată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Asamblează chiar înainte de servire, ca tăițeii să rămână elastici și legumele crocante.
- Răcește complet tăițeii: Clătește tăițeii fierți sub jet de apă rece până se răcesc complet; tăițeii călduți vor estompa caracterul răcoritor al preparatului.
Sfaturi pentru textură
- Scurge bine: Scutură excesul de apă după ce clătești tăițeii, deoarece apa rămasă va slăbi dressingul de soia și oțet.
- Păstrează toppingurile ordonate: Folosește o roșie coaptă, dar fermă, și taie fin castravetele, șunca și omleta, ca toppingurile să stea frumos peste tăiței.
Note despre autenticitate
- Un favorit pe vreme caldă: Hiyashi chuka este asociat pe scară largă cu vara în Japonia, când tăițeii reci și dressingurile acre sunt deosebit de populare.
- Stilurile de dressing variază: Un dressing de soia și oțet este o variantă clasică; dressingurile pe bază de susan sunt, de asemenea, comune pentru un stil mai bogat și mai cremos.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Bate ouăle cu 1 linguriță de ulei de susan până devin omogene. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu, adaugă un strat subțire de ulei, apoi toarnă oul ca să faci o omletă subțire. Gătește 1 până la 2 minute, până se încheagă abia, întoarce-o pe scurt, apoi scoate-o la răcit.
- Amestecă cu telul sosul de soia, oțetul de orez, zahărul tos fin și restul de 1 linguriță ulei de susan într-un bol, până se dizolvă zahărul. Lasă la temperatura camerei, ca aromele să se îmbine cât timp pregătești restul.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă și fierbe tăițeii ramen conform pachetului până sunt fragezi, dar încă ușor fermi. Scurge-i într-o strecurătoare, apoi clătește-i sub jet de apă rece până se răcesc complet. Scutură bine ca să îndepărtezi excesul de apă.
- Taie castravetele în bețișoare fine și feliază roșiile în felii subțiri. Taie șunca în fâșii subțiri. Rulează omleta răcită și taie-o în fâșii fine.
- Împarte tăițeii reci între două boluri și aranjează frumos deasupra castravetele, roșia, omleta și șunca. Pune dressingul cu lingura deasupra, apoi finalizează cu semințele de susan prăjite. Servește imediat, cât e rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătește bine tăițeii până sunt reci, apoi scurge-i bine; excesul de apă va dilua dressingul.
- Păstrează omleta subțire și abia închegată, ca să o tai în fâșii frumoase fără să se fărâmițeze.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, folosește ouă în termen și gătește omleta până se încheagă complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb, pentru o aciditate mai ascuțită, mai puțin rotunjită.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere, pentru o dulceață puțin mai bogată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă proaspăt asamblat. Dacă e nevoie, păstrează la frigider tăițeii și toppingurile separat de dressing, în recipiente etanșe, apoi asamblează-le reci; tăițeii se pot întări, așa că desfă-i cu o linguriță mică de dressing înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Gluten Ouă Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Fideuà de Mariscos (paella cu tăiței și fructe de mare)
Fideuà cu fructe de mare, tăiței rumeniți și supă cu șofran
Beef Chow Fun (tăiței de orez la wok, cantonezi)
Tăiței de orez la wok cu vită cantoneză și muguri de fasole
Gomoku Udon (udon cu toppinguri mixte)
Supă cu tăiței udon, legume mixte și ou moale
Pad Thai cu pui
Pad Thai cu pui, sos de tamarind, arahide, germeni de fasole și lime
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Grilled cheese cu pulled pork
Grilled cheese cu pulled pork, cheddar și castraveciori murați
Bol modern grecesc cu quinoa
Bol cu quinoa, feta, măsline Kalamata și dressing de lămâie cu oregano
Frittata di Zucchine e Menta (frittata cu dovlecel și mentă)
Frittata cu dovlecel și mentă, cu Parmigiano Reggiano
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Gorditas de Chicharrón (turtițe groase de porumb umplute)
Gorditas coapte pe plită, umplute cu chicharrón în sos de roșii cu ardei iute
Salată modernă de ramen cu dressing de soia și susan
Salată de ramen rece cu castravete, morcov și edamame
Naengmyeon (tăiței reci de hrișcă)
Tăiței reci de hrișcă în supă de vită acrișoară
Sushi burrito cu somon, avocado și castravete
Burrito sushi învelit în nori cu somon, avocado și castravete
Poke bowl cu crab
Poke bowl cu crab, orez de sushi, avocado și castravete.
Poke Bowl cu susan prăjit
Poke bowl cu somon, orez sushi și susan prăjit.
Bol bento japonez cu legume, cu vinete la cuptor cu miso
Bol cu orez sushi, vinete miso, edamame și murături
S-ar putea să îți placă și
Hackbraten (drob german cu crustă de muștar)
Drob din vită și porc cu crustă de muștar și sos din sucuri
Risotto cu curry verde și cocos, inspirat de Thailanda
Risotto cu curry verde și cocos, cu creveți și mange tout
Semur Daging (vită indoneziană în tocăniță cu sos de soia dulce)
Tocană indoneziană de vită înăbușită în sos de soia dulce cu cartofi
Entomatadas cu pui fâșiat (tortilla cu sos de roșii)
Tortilla cu sos de roșii, umplute cu pui fâșii
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (ardei piquillo umpluți cu ton)
Ardei piquillo umpluți cu ton, ceapă și roșii
Coaste baby back gătite lent cu sos BBQ
Coaste baby back fragede, caramelizate cu sos barbecue
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
