Marokkansk kikærte- og quinoa-bowl med yoghurtdressing
Derfor fungerer opskriften
- Kontrast mellem varmt og køligt: Ristet sød kartoffel og varme kikærter balanceres af sprød agurk, frisk mynte og en kølig yoghurtdressing.
- Frisk, cremet dressing: Citron gør yoghurten mere flydende og skarpere og skærer igennem sødmen fra den ristede kartoffel og quinoaens jordagtige smag.
- God til frokostforberedelse: Den kogte quinoa, kikærter og søde kartoffel holder sig godt, mens agurk og dressing kan tilsættes lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold bowlen frisk: Opbevar dressingen separat og kom den over lige før du spiser, så quinoaen forbliver luftig i stedet for fugtig.
- Dup kikærterne godt tørre: At duppe kikærterne tørre før ristning hjælper dem med at blive gennemvarme og let sprøde i stedet for at dampe.
Tips til forberedelse
- Hold de kølige elementer adskilt: Hold agurk, mynte og yoghurtdressing adskilt fra den tilberedte base indtil servering for den bedste tekstur.
- Forbered til flere frokoster: Tilbered quinoa, sød kartoffel og kikærter på forhånd, varm derefter de varme komponenter op, og afslut med de friske toppings.
Udskift ingredienser
- Brug et andet korn: Bulgur giver en mere nøddeagtig, mere traditionel kornbase, samtidig med at skålen forbliver hurtig og mættende.
- Skift krydderurterne ud: Frisk persille kan erstatte mynte for en blødere, grønnere afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl den søde kartoffel, og skær den i 2 cm tern, vend den derefter på en bageplade med 1 spsk olivenolie, 0.5 tsk salt og 0.25 tsk peber.
- Bag i 20 til 25 minutter, vend én gang, til den er mør og brunet i kanterne. Imens den bager, skylles quinoaen godt i en sigte under koldt vand.
- Kog quinoaen i en kasserolle med 240 ml vand og 0.25 tsk salt. Bring i kog, læg låg på, og lad det derefter simre i 12 til 15 minutter, til vandet er absorberet; tag af varmen, og lad den stå, tildækket, i 5 minutter.
- Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, og dup dem derefter tørre. Vend med den resterende 1 spsk olivenolie, spidskommen og de resterende 0.5 tsk salt og 0.25 tsk peber, og fordel derefter på pladen ved siden af den søde kartoffel de sidste 10 minutter af bagetiden, til de er varme og let sprøde.
- Lav dressingen: Pisk yoghurten i en skål med saften af citronen og en knivspids salt, til den er glat og kan hældes. Hvis den føles for tyk, så pisk 1 til 2 tsk vand fra hanen i, til den løsner sig lidt.
- Skær agurken i mundrette stykker, og hak myntebladene fint. Løsn quinoaen med en gaffel, fordel den i skåle, og top med den søde kartoffel, kikærter, agurk og mynte.
- Kom den citronede yoghurtdressing over med en ske, og afslut med et sidste kværn peber. Server varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal kikærterne tørres godt, før de krydres, så de ristes i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer ved stuetemperatur, så hold dressingen separat og tilsæt lige før spisning, så quinoaen ikke bliver blød.
Erstatninger
- Erstat quinoa med bulgur for en mere traditionel kornbase.
- Erstat frisk mynte med frisk persille for en mildere, grønnere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar quinoa, sød kartoffel og kikærter sammen i en lufttæt beholder, og hold agurk og dressing separat. Varm korn og topping i mikroovnen, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter agurk, mynte og dressing lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Italiensk farro-bowl med ristede grøntsager og pesto
Farro bowl med ristede grøntsager, citrondressing og pesto
Vegetarian Kapsalon Bowl (lagdelte pommes frites med svampe og Gouda)
Lagdelt pommes frites-bowl med krydrede svampe, Gouda og hvidløgssauce
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Sesamkylling græsk fusion bowl
Sesamkyllingebowl med quinoa, salat og yoghurtsauce
Sushi burrito med laks, avocado og agurk
Sushi burrito i nori med laks, avocado og agurk
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Porre-vinaigrette med smilende æg
Simrede porrer i Dijon-vinaigrette med smilende æg
Røget laks med kartofler, creme fraiche og dild
Røget laks med nye kartofler, creme fraiche og dild
Italiensk charcuteri- og ostebord (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bord med salami, prosciutto, oste, oliven og artiskokker
Nem poke bowl
Nem lakse-poke bowl med sushiris, avocado og agurk.
Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Quinoabowl med ristet sød kartoffel, broccoli og tahinidressing
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Sprød kikærtesalat
Sprød kikærtesalat med citron og sprøde grøntsager
Marokkansk krydret bowl med sød kartoffel
Ristet sød kartoffel-bowl med couscous, kikærter og yoghurt
Ramadan iftar-mezzeanretning med hummus og cacık
Iftar-mezze-bræt med hummus, cacık, oliven og pita
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Måske kan du også lide
Bayersk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg
Fladbrød med crème fraîche, bacon, løg og purløg
Soupe à l’Oignon (fransk løgsuppe)
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Choucroute de la Mer (sauerkraut med fisk og skaldyr)
Sauerkraut varmet med hvidvin, derefter dampet med skaldyr
Spaghetti alla Puttanesca (pasta med tomat, oliven og ansjos)
Spaghetti i tomatsauce med oliven, ansjoser og kapers
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
