Thailandsk peanut-risnudelbowl med agurk og gulerod
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig samling: Nudlerne koger hurtigt, mens saucen piskes sammen i én skål, så arbejdsgangen holdes enkel.
- Frisk sprødhed: Agurk og gulerod skærer igennem den cremede peanutdressing og holder hver skål frisk frem for tung.
- Frisk og afbalanceret sauce: Limesaft skærper fylden i peanutbutteret, mens sojasauce, honning, hvidløg og ingefær giver umamidybe.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug færre chiliflager og tilsæt ekstra lime ved bordet for friskhed uden at øge styrken.
- Til mere styrke: Øg chiliflagerne gradvist, og smag på saucen, før du vender den i nudlerne.
- Hold saucen i balance: Hvis chilien bliver for dominerende, vil lidt ekstra peanutbutter eller honning dæmpe styrken.
Tips til tekstur
- Lad nudlerne dryppe godt af: Efter skylning skal du ryste overskydende vand grundigt af, så saucen hænger ved i stedet for at blive fortyndet.
- Hold grøntsagerne sprøde: Vend agurken i lige før servering, især hvis skålen laves i forvejen.
- Gør dressingen mere flydende: Hvis peanutsaucen tykner, mens den står, så pisk en sjat varmt vand i, til den lægger sig glat om nudlerne.
Tips til forberedelse
- Bedst til meal prep: Opbevar nudlerne med sauce adskilt fra agurk, koriander og limebåde for den friskeste tekstur.
- Servér kold eller let opvarmet: Denne skål smager godt kold eller ved stuetemperatur; hvis du varmer den, så løsn nudlerne med lidt varmt vand og vend godt rundt.
- Bedste tekstur: Nudlerne kan holde sig i op til to dage, men grøntsagerne er mest sprøde, når de tilsættes på serveringsdagen.
Udskift ingredienser
- Gør den vegansk: Erstat honningen med agavesirup eller et andet plantebaseret flydende sødemiddel.
- Glutenfri mulighed: Brug et glutenfrit alternativ til sojasauce, og tjek etiketten nøje, da risnudler typisk er glutenfri, men saucer varierer.
- Skift grøntsagerne ud: Fintskårne peberfrugter, snittet kål eller edamame kan erstatte noget af guleroden eller agurken for et andet knas.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en gryde vand i kog, og kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, til de netop er møre. Hæld dem i et dørslag, og skyl kort under koldt vand for at stoppe dem i at koge videre. Ryst godt, så overskydende vand kommer af.
- Riv hvidløg og ingefær fint ned i en røreskål. Tilsæt peanutbutter, sojasauce, honning, sesamolie, chiliflager, saften af halvdelen af limen og det varme vand. Pisk, til den er glat og cremet; den skal dække nudlerne, så tilsæt en sjat mere varmt vand, hvis det er nødvendigt.
- Skræl guleroden, og snit den i tynde strimler; skær agurken i tændstikstave. Hak det meste af korianderen groft, og gem lidt til servering. Skær den resterende lime i både.
- Vend nudlerne med peanutsaucen, til de er jævnt dækket, og vend derefter gulerod, agurk og det meste af korianderen i. Fordel i to skåle, og afslut med den gemte koriander. Servér med limebåde til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skyl nudlerne efter afdrypning, så de forbliver spændstige og ikke klistrer sammen, mens du laver saucen.
- Hvis du kan lide den stærkere, så øg chiliflagerne og tilsæt dem gradvist, mens du smager til.
- For den bedste tekstur skal du tilsætte agurken lige før servering, så den forbliver sprød.
Erstatninger
- Erstat honning med agavesirup for en vegansk bowl.
- Erstat sojasauce med lys sojasauce for en lidt lysere, saltere finish.
- Erstat sesamolie med olivenolie for en mildere smag, men du mister noget af den ristede aroma.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lukket beholder i køleskabet. Nudlerne vil absorbere sauce, mens de står, så løsne med lidt varmt vand og vend godt rundt før spisning; tilsæt agurk og koriander frisk, hvis muligt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Jordnødder Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, æg, peanuts og lime
Vietnamesisk satay-kyllingebowl med risnudler
Satay-kyllingebowl med risnudler og syrlig dressing
Longevity Noodles (kinesiske wokstegte hvedenudler med rejer og grønt)
Longevity noodles wokstegt med rejer, shiitake og grønt
Stærke misonudler med hvidløg og forårsløg
Udon-nudler i en stærk misosauce med forårsløg
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Poke bowl med agurk
Poke bowl med laks, sushiris, agurk og avocado.
Bacalhau Bowl (klipfisk med kartofler og grønkål)
Pocheret klipfisk-bowl med kartofler, grønkål og citron
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Vietnamesisk satay-kyllingebowl med risnudler
Satay-kyllingebowl med risnudler og syrlig dressing
Laksebidder i airfryer
Glaserede laksebidder i airfryer med soja, sesam og lime.
Vietnamesisk ingefær-fiskebowl med jasminris
Jasminris-bowl med ingefærfisk og lime-dressing
Honning-hvidløg-kylling poke bowl
Poke bowl med honning-hvidløgskylling, ris, avocado og agurk.
Kalkun og grøntsager i airfryer
Kalkun i airfryer med grøntsager, serveret med jasminris.
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Måske kan du også lide
Langtidsstegte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsbagte svineribben med Kansas City BBQ-sauce
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Coconut barfi (indiske kokosfudge-firkanter)
Coconut barfi-firkanter lavet med kondenseret mælk
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske sandwiches med tun og kapers)
Bløde tun- og kaperssandwich med mayonnaise og citron
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Gajar ka halwa (nordindisk gulerodspudding)
Nordindisk gulerodspudding med mælk, ghee og kardemomme
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
